150吃也是有技术的
苏青鸾担心在后院忙叨的苏广福听不到她的声音,干脆去了后院一趟,结果被自家阿爹十分嫌弃的皱眉回绝:“我不喜欢吃那甜腻腻的吃食,你们吃吧。”
苏青鸾耸耸肩,表示“你现在不吃待会儿就没有份儿了。”谁知苏广福一点都不在乎,他甚至没有把视线从手中的“鸡笼再造”大业中抽离出来转移到苏青鸾身上,还是一副沉迷手工活的样子。
无奈之下,苏青鸾只好回到前院同杨氏说道:“我去叫阿爹,他不来。”
杨氏笑着对孙桂香说道:“不用理他,他就是不愿意吃这甜味的食物。正好咱们娘俩和孩子们在一起也更自在。”
苏青鸾把碗筷分给孙桂香和弟弟妹妹:“婶子快趁热吃吧,凉了可就硬成一坨,不好吃了。”
这拔丝香蕉最刚开始出锅的时候,糖还是热的软的,还达不到“拔丝”的效果。这般去叫了一趟苏广福的空挡,正好稍稍降温。
苏雪雁小丫头的位置正好对着一小碗清水,她好奇地指了指:“阿姐,这一碗水是做什么的?”
“待会儿吃拔丝香……甘蕉时候蘸一下。”苏青鸾笑眯眯地解释。
“拔丝?”孙桂香好奇地问,“怎么个‘拔丝’法儿?”
“婶子夹一块试试呢?”
孙桂香是客人,自然要先动筷子。她也不推脱扭捏,大大方方夹了一筷子。
霎时间,晶莹如黄宝石一般的香蕉块被牵扯出丝丝缕缕的糖丝,在白天的光线下被映照出亮晶晶的光辉,仿佛会发光的丝线。
孙桂香把胳膊举到最高,那“丝线”竟是仍旧没有断绝的迹象,使得她不得不站起身来。苏青鸾见状,不得不自己下筷子示范正确的拔丝香蕉食用攻略:
先夹住一块香蕉,快速扯动糖丝,在筷子上面绕几圈,然后在清水里面稍微过一下,让过长的糖丝在水中溶解。
“这水便是这样用的。”苏青鸾这般解释,然后把手中那一块香蕉放入杨氏的碗中。
“诶呀,你家大丫头的心思就是巧妙!”孙桂香惊叹地看向杨氏,“她到底是怎样琢磨出这么多花样儿的?”
杨氏笑道:“她女红针线倒不怎么出彩,这般做吃食倒还有些天分。”
两个小不点看到香蕉“拔丝”的样子,纷纷好奇地睁大眼睛,做出跃跃欲试的样子。
等到杨氏允许他们动筷子了,两个小家伙纷纷拿起筷子去戳香蕉。
苏玄鹤还好,他已经是七岁多的孩子,筷子已经使用得很是熟练。所以他很快就掌握了吃“拔丝香蕉”的诀窍,将一块香蕉放在自己的碗里。
不过雪雁小丫头就不是那么顺利了。
她毕竟还不到四岁,能够用勺子熟练地吃饭已经很不容易,最近一段时间才渐渐开始学习使用筷子,再加上拔丝香蕉十分粘稠,想要夹下来一块需要一些力气。
但是小丫头很明显还不具备这样控制手腕的力气和灵敏度,努力了半天,只是把一块香蕉戳成了两半,急得一张小脸儿涨得通红。
要说苏玄鹤这个当阿兄的,平素虽然总是喜欢把妹妹逗弄哭了,关键时候还是挺有阿兄的架势。见自家小妹努力半天还是“颗粒无收”,立刻把自己碗里的拔丝香蕉夹给了小妹,自己则转战另一块。
苏青鸾轻轻咬破拔丝香蕉的外壳——恩,这香蕉虽然不够甜糯,但胜在清香微酸,能够缓解外面酥脆外壳的甜腻。
由于苏青鸾准备那一碗凉水,原本软到拉丝的糖浆能够迅速遇冷凝固,反而变成一层酥酥脆脆十分轻薄的透明外壳。
而香蕉受到一遍油炸加热以后,原本有些发硬发脆的口感变得软糯起来,虽然甜味还是没有得到多少提升,但是这种外脆里糯的口感,除却苏广福以外,受到了剩下所有人的一致好评。
不过片刻的功夫,一盘子拔丝香蕉就被瓜分得丝毫不剩,就连盘子底沾上的糖浆凝固形成的外壳,由于刷了一层芝麻油,轻易能够取下来的缘故,都被两个小孩子当作糖果分着吃了个干净。
“吃完了赶快去用水漱漱口!”苏青鸾对弟弟和妹妹说道,“尤其是你,苏二壮,刚换了牙,要是再坏了,可没有另一幅可以换了!”
“那我可以不刷牙吗?”苏雪雁笑得可可爱爱,说出来的话却有些欠揍,“我还没有换牙,不怕牙齿坏掉!”
“好呀!”苏青鸾也笑得和和气气,“到时候你疼的满地打滚可别找我和阿爹阿娘哭啊。”苏青鸾漫不经心地说着能够让妹妹露出一脸惊恐的话。
结果自然是两个小不点乖乖去漱口了。
孙桂香有些意犹未尽地对杨氏感叹道:“诶,早知道我家那半串甘蕉便让你家大丫来料理,这般多好吃!”
苏青鸾笑道:“婶子下次若想吃,便只管张口就好了,这又不难!”
孙桂香笑道着打趣:“那感情好,以后婶子干脆赖在你们家不走了!”
杨氏也顺过话头:“嗐,不过多一副碗筷而已,便是妹子你顿顿都来吃,又能怎样呢?”
一时间几个人都嘻嘻哈哈笑成一片。
几人吃完拔丝地瓜,苏青鸾让弟弟和妹妹去院子里玩,她转身看向孙桂香和杨氏:“阿娘,婶子,今儿个把这些萝卜洗完了要晾干么?”
“怎么,大丫没有做过干菜?”
苏青鸾摇摇头。她前世师傅从小就告诉她少吃咸菜,因此对于咸菜的腌制方法,她只是模糊地知道,这般看到有人制作腌菜干菜,还是第一次。
杨氏没有把苏青鸾“高热失忆”的事情说出去,毕竟是生病,只含混地打岔过去。
孙桂香虽然为人爽利,不拘小节,但也不是个傻的。见杨氏不想多提,也不多问,只顺着苏青鸾的问题解释道:“待会儿得把这萝卜切成条,泡到盐里面腌半个时辰,然后还要晾晒几天才行。”
苏青鸾看看天色,已经快要到正午了,她转身看向杨氏:“阿娘,这活儿怕是一时半刻做不完,不若让婶子叫上李叔,晚上一起在咱家吃?”
(https://www.bsl88.cc/xs/3418515/11110982.html)
1秒记住百书楼:www.bsl88.cc。手机版阅读网址:m.bsl88.cc