410吃到满嘴冒油
苏青鸾看向两个小的,问道:“怎么样?是不是没有你们想的那么酸?”
苏雪雁从碗里面抬起小脸儿,一张小嘴巴都吃得油光水亮的:“阿姐,这个酸菜好好吃!比之前的酸菜好吃!以前的酸菜是苦的!”
苏青鸾略想了想,明白过来:应该是之前苏家没有什么多余的钱能够买肥厚的下五花,只能用一点儿大油,甚至连大油都用不上。
这种情况下,酸菜不能吸收周围的油脂,所以那种酸涩的味道就格外明显。小孩子又是味觉比成年人敏感得多,可能把那种“酸涩”的味道和苦涩的味道互相混淆了。
于是她笑着伸手摸了摸苏雪雁的小脑袋:“雪雁喜欢这么做的酸菜,咱们以后都这么做怎么样?”
杨氏却在一旁笑道:“大丫哦,你没有记忆倒是难怪这么想,到了冬天,咱们这儿很难出村子,尤其若是下了大雪,那雪地差不多要没到我们这膝盖,偶尔有些年岁,都能到腰间——像是三丫儿这般的小家伙,掉进雪堆里面都能够没影儿了!”
听到这句话,苏雪雁惊讶地捂住嘴巴,连苏青鸾都十分惊讶:这是她穿越以来的第一年,对此的虽然知道冬天是不太好过,不过具体到了什么程度却也没有什么具体的概念——毕竟上辈子都住楼房、供暖气,冬天冻死人这种事对她来说实在太遥远了。
“村里面倒也有几户人家养猪,”杨氏接着叹了一口气,“不过一般在这个时候要么是杀了卖钱,要么是老母猪,用来配种生小猪仔,外面又出不去,冬天哪里有猪肉给大家吃哦。”
苏青鸾笑道:“即便是没有肥肉,那把猪油炼出来,再放到毯子里面,现在的天气凉爽,猪油很长时间也不会变质,到时候拿出来炖酸菜也不错啊。”
更何况,到了冬天,如果真的如同杨氏所说那般会下雪到把人的膝盖没过,这种程度的雪背后所代表的,一定是远远低于零度的气温。
也就是说,到了冬天,整个大自然的气候就像是一个天然的大冰箱,很多食物放在冰雪里面,估计一两个月都能够保鲜——只要这些食物不存放在有阳光照射的地方。
不过这一点也很容易做到,只要随便挖一个地窖就好——更何况,苏家后园子里面还有一个现成的,只不过不是那么大而已。
“阿娘,我再来一碗!”苏玄鹤举着吃空了的碗,被苏广福一筷子拍回去:“多大的孩子了,自己不会盛饭么?自己吃多少盛多少,不许剩饭!”
等到苏玄鹤盛饭回来,苏青鸾揶揄道:“看来你也是真喜欢吃这酸菜炖肉,很少看你在吃了满满一整碗之后还要添饭的。”
苏玄鹤老气横秋道:“我这是‘今朝有酒今朝醉’啊,冬天既然吃不上猪肉,那就趁着能吃,尽量多吃点儿。”
苏青鸾嗤笑:“怎么,你今天多吃一点儿,明儿个就不用吃了?”
“切,我这叫‘贴秋膘’好不好?”苏玄鹤对阿姐撇撇嘴,又夹了一片五花肉。
肥嘟嘟的肉片在昏黄的灯光下,闪着淡金色的光芒,显得十分诱人。苏玄鹤“啊呜”一口吞掉,看了一眼苏青鸾,神情很臭屁。
然而下一刻,他就被小妹“啪啪”打脸:“阿兄你还去了学堂呢,先生都没交给你么?刚刚立秋的时候才是‘贴秋膘’呢,现在立秋早就过了!”
“哼,小丫头片子吃你的吧!”说着,苏玄鹤给妹妹夹了一块血豆腐。
无论是苏玄鹤还是苏雪雁,都是第一次吃血豆腐,他们甚至不知道,这黑红黑红的“红肠”到底是什么。
所以之前两个小家伙都没有动这个“不明物体”。
见自己的碗里面多了一块血肠,出于“颜控”的立场,苏雪雁本能地不太喜欢这黑乎乎的东西,微微蹙眉扒拉这血肠:“阿姐,这个好吃吗?黑黑的好吓人……”
苏青鸾笑着道:“你阿姐我还没有做出过‘难吃’的东西,反正都是吃的,不如先尝尝怎么样?如果不能吃,直接丢给我就好。”
有了苏青鸾的“兜底”保障,苏雪雁十分开心地夹起来碗里那一块血豆腐,咬下一小口。
其实苏玄鹤给妹妹夹血肠本身是恶作剧性质的,毕竟他也没有吃过,也对这种黑乎乎的东西抱持很谨慎的态度——简而言之,胆子小,不敢吃。
苏雪雁不知道自家阿兄背地里的“险恶用心”,小心地咀嚼着口中的血肠——虽然她不知道口中的食物到底是什么。
片刻之后,苏青鸾问道:“怎么样?难吃吗?”
苏雪雁摇了摇头:“不难吃,很香,像是在吃比较紧实的豆腐,不过比豆腐还要滑,还能吃出豆腐没有的肉香味道——豆腐里面豆子的味道好大。”说着,还下意识地皱起小鼻子。
苏青鸾笑道:“还不出来,你还形容得挺贴切。”其实上辈子血豆腐的制作方式的确同灌血肠差不多,从某种意义上来说,苏雪雁还真是歪打正着了。
“可是……”小丫头慢慢地把血肠的肠衣吐出来,“这肠的‘外皮’不好吃,感觉在吃什么特别硬的东西……”
苏青鸾闻言“噗嗤”一乐:“那个不是吃的,你不吃也可以的。”
苏玄鹤看着妹妹吃的香,自己也有些跃跃欲试。他小心翼翼地尝了一口血肠,果然鲜香爽口,既有豆腐的细腻,又没有豆腐的豆腥味,反而有着浓郁的肉香和葱姜等香辛料的香味。
并且在酸菜的衬托下,原本有些滑腻腥膻味道的血豆腐变得更加爽口起来。
“阿姐,这是什么,真好吃!”苏雪雁问道。
“这是红黑色的,不会也是下水吧?就像是下水汤里面的猪肚一样。”苏玄鹤猜测。
苏青鸾衡量了一下,到底没有说出来“是猪血”三个字,毕竟小孩子对于“鲜血”之类的东西还是比较抗拒,而且客观来说,家里这两个小家伙都不算是胆大的那一类。
于是她最终只含糊道:“恩,是啊,差不多吧。”
为了弟弟和妹妹的胃口着想,就让她保守这个不算秘密的小秘密吧——反正也没有什么要紧的不是么。
事实证明,苏青鸾的顾虑是有道理的,因为在未来的某一天,两个人知道了自己吃的“黑豆腐”到底是什么以后,曾经有一段时间都吃不下血豆腐了。
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