043 真香!
“怎地雪雁哭了?”苏青鸾连忙蹲下身问。
小丫头虽然娇气,但哭的这么撕心裂肺还是少有。
“还不是这臭小子!”
杨氏白了一眼站在一旁丧眉耷拉眼的苏玄鹤,又狠狠地拍了一下他的后肩背:“诓骗你妹妹吃那劳什子甚么‘洋葱头’,说是甜的!”
“那……最开始是甜的啊……”苏二壮小心翼翼嘀咕了一句,见阿娘一眼又瞪了过来,连忙做个缩脖子鸡,不敢再言语甚么了。
苏广福没说什么,指了指墙头根那边:“去站着。”
于是,苏玄鹤小朋友喜提罚站,时间长短不定。
苏青鸾见杨氏有些担心地看着小女儿,笑着安慰她:“阿娘莫担心,这洋葱头同那小葱一般可以生吃,只不过味道同样辛辣,不若让妹妹吃块饴糖解解辣。”
又转身问苏雪雁:“吃了多少?”
苏雪雁用细小的食指和拇指圈起来小小的一个圆圈:“这么一口。”
苏青鸾暗暗舒了一口气:这么一小口,那还好。
虽说洋葱可以生吃,但这小丫头才三岁多,肠胃尚且有些娇弱,如果吃了太多生洋葱,可能会让肠胃和喉咙不舒服。
苏青鸾轻轻抚摸妹妹、嫩、滑的小脸蛋儿哄道:“别哭了,都哭成小花猫了,待会儿阿姐给你做好吃的!”
“恩!”小丫头情绪来得快去得也快,一听有好吃的,眼睫上还尚且沾着泪珠,却已经破涕为笑地期待待会儿的“好吃的”了。
苏青鸾又转身对杨氏和苏广福举了举那洋葱头:“虽然这食材生食辛辣,若熟食则回甘,很是美味呢。”
随后,她拿了一颗洋葱,一根胡萝卜,转身去灶房细细切了片,连同用清水洗净的紫苏叶、青椒和腌渍好的五花肉都端了出来。
苏青鸾照常先把铁煎锅放在土灶上预热,等到感觉时间差不多,将手虚虚地拢在铁煎锅上面感受辐射上来的温度,确定铁锅热了,便刷上一层猪油。
“弟弟妹妹年幼,肠胃虚弱,如果先吃烤肉,怕太过油腻,不如先吃一些蔬菜,也来尝尝这番邦的蔬菜和我们这儿有何不同。”
苏青鸾说着,便先把路萝卜和洋葱片仔细地排在煎锅里面。
由于无论洋葱还是胡萝卜,都切的很薄,所以不过眨眼之间,菜就熟了,散发出一股诱人的香味。
“爹,娘,还有雪雁,你们先不沾佐料吃吃看?”说着转身扬声对还在“罚站”的弟弟招呼道,“菜好了,过来吃呀!”
苏玄鹤喉咙里咽下一大口口水,下意识想要过来,但是看爹娘都是虎着一张脸,又把已经卖出来的那只右脚小心翼翼又缩了回去。
苏青鸾见弟弟这又怂又可怜的劲儿,忍不住“噗嗤”一笑,劝道:“阿爹,阿娘,若要罚他,待会儿再罚便是,若错过哺食,饿了肚子,怕是要闹病。”
小丫头也奶声奶气说道:“阿娘,三丫不气阿兄了,让阿兄来吃饭吧!”
苏青鸾再一次感叹:什么天使妹妹!
再看看某皮猴子弟弟……诶……小萌娃和熊孩子,差别太大。
两姐妹这般轮番劝说,终于让苏广福和杨氏松口。
苏二壮小盆友刚挨过罚站,坐下来的时候老老实实,也不敢再捉弄妹妹了。
为了防止菜被煎的火大焦糊,苏青鸾另外拿了一个盘子,将火候差不多的洋葱片和胡萝卜片撤下来,放在盘子里,又放上了相对肉厚,比较耐烤的青椒。
杨氏和苏广福先尝了尝那洋葱,脆嫩中微微泛着焦香的洋葱一入口,两人皆是眼前一亮:“这……这是?”
杨氏招呼小女儿:“三丫儿,你快尝尝这葱丝,一点儿也不辣,甜的!”
苏广福跟着点点头,证明杨氏说的是没错。
苏玄鹤也许是因为刚才用生洋葱作弄了妹妹,这次“身先士卒”了一把,尝了尝那洋葱,也连连点头:“妹妹你快吃,不辣的!”
小丫头原本还有些犹犹豫豫不太想碰洋葱,见大家都这么说,便小心翼翼用汤匙舀了一勺杨氏给她放在碗里的洋葱。
然后,小丫头的眼睛亮了亮:“好次!”她含混不清说道。
“再尝尝胡萝卜?”
苏青鸾又把胡萝卜分给众人。
果然,猪油煎熟的胡萝卜散发着微微的甘甜,很受大家喜爱。
“大家试试我做的两种作料,哪种好吃?”
苏青鸾分别将加了孜然和没有加孜然的烤肉料每种都分了两份,爹娘那边两人用一份,自己则和弟弟妹妹用一份。
调料放在地面多余出来的土砖上,每人端着一只瓷碗,从撤菜的盘子里面夹取菜肴。
结果有些出乎苏青鸾的意料。
原本她认为,“烧烤料加孜然”是很顺其自然的事情,然而杨氏和苏广福都表示,加了孜然粉的调味料有些吃不惯,反而两个小孩子觉得加了孜然粉更好吃。
于是苏青鸾便把调味料的位置按照偏好又摆放了一遍。
这时候,青椒也烤好了,上面已经爆出了好看的虎皮花纹,肉也变得软糯起来。
不过也许青椒的特殊味道,两个孩子不太喜欢吃,然而杨氏和苏广福反而特别偏爱这种清香中带着微苦的味道。
见苏青鸾又要去拿切好的猪肉片,杨氏连忙道:“大丫你坐着先吃,我看你一直布菜烤菜,都没有安心吃几口!”
苏青鸾摇摇头:“没事,第一次烤肉,我先示范一遍,等下一次就好了!”
尤其是火候的把握,她可不想一个不小心,好好的美味变成了焦炭。
由于五花肉本身含有丰富的油脂,所以这一次不用重新刷一遍猪油,直接放肉片就可以。
随着“嗤啦”“嗤啦”的声响,原本红白相间的猪肉片渐渐变成了棕咖色,空气中也漂浮着烤肉的焦香味。
“好香的味道!”苏玄鹤吸吸鼻子,“阿姐,遮肉可以吃了么?”
苏青鸾用筷子戳了戳肥肉的部分,摇摇头:“要把这肥肉的油烤出来,烤的焦脆。”
说着,她利落地将肉片反转了一个面,再次发出“嗤啦”的响声。
随着油脂的流失,肥肉的部分逐渐变得焦黄卷曲,苏青鸾加了一片肉,轻轻一用力,便见那肥肉的部分“咔嚓”一声脆响,碎裂开来。
见自家小弟都快望眼欲穿了,苏青鸾故意问道:“想不想吃呀?”
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