第192章 红薯粉和滑肉，分别
第192章 红薯粉和滑肉，分别
正所谓。
一场秋雨一场凉！
立秋之后，几场秋雨落下，让原本炎热的天气，顿时变得有些清凉起来。
偶尔吹来的风，仿佛都能感受到一丝丝寒意。
不过今天，倒是雨过天晴。
天空中，高高升起的太阳，也让渐凉的天，温暖不少。
当然，林州也知道，再出两日这样的太阳，天气又会回归到之前的炎热。
甚至，更有甚之！
因为，这往后，就是赫赫有名的“秋老虎”！
在秋老虎之后，天气转凉的话，那才是真正的一去不复返，直奔着冬天而去。
所以，现在这天，大抵算得上是夏日最后的余温！
面粉的水，要慢慢的加，新手揉面团，最好是先加少量水将面粉调成絮状再揉，这样好控制水分一些，不然很容易就特别稀。
“这些够了吗？还要弄吗？”跟着过来的颜卿，目光看向他盆里的红薯粉。
判断熟没熟，粉丢得大，就要用锅铲，分开一坨大的，看中间的粉有没有白色。
“你去问就是，我一样可以问你的！”颜卿咬咬牙轻声回道。
一小会功夫，他手里就掐好一把的小葱，估摸着差不多后，他就拿着小葱回到厨房，用清水洗净，切成小段。
沉淀一段时间后，要进行换水继续沉淀。
“你去吧，我这里一个人调就行！”颜卿见状，也是开口说道。
“林叔叔！还有多久好呀？这股味道好香啊！”赵沫沫怂怂自己的小鼻子，抬起头，望眼欲穿。
片刻后。
红薯粉则不一样，吸水特别的快，基本是你加水下去是什么样，后面再怎么揉搅，都不会有大变化。
看到她的模样，林州微微一笑。
吃进嘴里，香嫩爽滑，味道更是鲜美无比。
一股清新的香气，萦绕在锅边。
“问你什么时候还在尿床！”颜卿嗔他一眼。
“小州，你去掐一点葱，待会洒在碗里，香一些！”秦素云端着盆，来到冒着热气的大锅前。
“对对对！小妈很会管钱的。”赵沫沫在旁边附和道。
长到一定高度后，就可以掐去长的，大的葱叶，剩下的又会继续抽芽长达。
这时候，抓着一把红薯干的赵沫沫，小跑过来：“林叔叔，给你吃！”
煮红苕粉，也就滑肉，家常做的话，很简单，将粉和肉调好，水开一坨坨丢下去就行。
白色的“小石头”顿时化作粉末状。
还没完全晒干的红薯干，口味软糯软糯的，颇有嚼劲，咀嚼间，清甜的味道，也十分诱人！
闻言，林州朝颜卿看一眼，略微诧异。
“我们走吧！沫沫你别吃太多，我们待会还要吃好吃的红苕粉！”
随即，他来到厨房外面，没走两步路，就看到石台上那一排用盆子栽种的，郁郁青青的小葱。
“不用谢！”赵沫沫嘟囔着回应一声，同嘴里的红薯干较劲。
要将红薯做成红薯粉，步骤其实并不少。
所以，这顿中午饭，每个人都差不多吃了满满的两大碗。
“嗯嗯！林叔叔你怎么知道？”赵沫沫瞪大眼睛，直直的望着他：“小妈说，帮我保管，等我长大了就给我。”
“整天就想着吃，你也不知道想想学习！”颜卿捏捏她的脸蛋：“我跟你讲，你要是学习不努力，以后我就不带你来这里了！”
她也已经是来到开学的时间，明天就得回去准备上学。
“嘶——”
因为掐外面长好的，掐完后，下面那一小截不会再继续长，会慢慢的自己脱落。
“赶紧舀起来！”颜卿赶忙岔开话题，不想跟他继续深入下去。
此时，秦素云已是将肉切好，姜蒜也都备齐，见到他们，也是从林州的手上，接过不锈钢盆，将肉和配料都放进红薯粉里。
“小妈你不会偷吃吧？这都是我精挑细选出来的，又软又糯，还特别甜的红薯干。”赵沫沫有些犹豫的说道。
提前回去，也是想着去医院里检查看看，如果没有问题，就准备去上学。
看着锅里滑肉差不多熟透，他舀起一勺勺的热汤倒进碗里。
以前林州自己弄的时候，就出现过这样的情况。
在家里，种上个两三盆，完全是够自家人平时吃和调味的。
“我小时候乖——”颜卿当即就想要反驳，但立马又反应过来：“我才不告诉你。”
除此之外。
“知道，小妈每年都会给我说的。”
另外，下粉的时候，开小火，不容易让粉因为沸腾的水，下锅就散。
“谢谢林叔叔！”赵沫沫眼睛笑得眯成一条缝，手小心的捧着碗，放在小凳子上。
“尿床？这事我还从来没有过，难道你小时候尿过？”林州一本正经的回道。
再搭配上绿油油的空心菜和葱花，以及红色的油辣子，卖相更是不差。
不过，里面晾晒的，也不都是红薯粉，还有红薯干。
“那伱赶紧把偷藏的红薯干交给小妈帮你保管，不然待会你嚼着嚼着就饱了！”颜卿趁机开口道。
林州他们也没上桌，端着碗，就蹲在厨房外的空地上吃起来。
在吸水这一点上，红薯粉和面粉有很大的差别。
这个步骤，往往要进行数次，直到沉淀出来的红薯粉，雪白晶莹，那时候，就可以将底层的红薯粉挖出来晾晒。
对此，也是除去原本的套餐钱外，还额外留下一笔感谢费。
跟以前一样，不管在什么地方，都会用一些坏掉的桶或盆，装上土，种上一些葱。
没有白的，就是过芯，熟了，反之，则是没熟透！
粉小，一般看颜色，熟了的粉，是晶莹剔透的。
“我没有，你别瞎猜！”颜卿俏脸一红。
所以，以前，不管是在家里，还是后面租房子的时候，林州他们在家里吃面，吃抄手，吃饺子之类的汤食，都可以洒上葱花调味，增添一抹葱香。
首先得将红薯洗涮干净，再用打粉的机器，加水将红薯打成泥渣状，打出来的红薯泥再加水进行过滤。
“唔——”
这些白色的东西，不是别的，正是用农场空间里种植的红薯，做成的红苕粉！
前些天，他就将农场里种植的红薯，弄到现实里。
随后可能是觉得有点烫，又用手指捏捏自己的耳朵。
“呸呸呸！我才不要给你管钱！”颜卿红着脸瞪他一眼。
但即便是这样，别人做出来的味道，也是好吃！
午饭之后。
“那你知道自己现在有多少压岁钱吗？”
旋即，又是一根红薯干塞到她嘴里：“吃你的红薯干，不许说话！”
赵沫沫拉着颜卿的手，不舍的哀求道。
“不要！！！”赵沫沫吓得一把抱紧她的手：“小妈，我一定会认真学习的，你要带我来这里好不好？”
“好！”林州点点头。
所以，加水可以大胆一点。
赵沫沫是两小碗。
“红苕粉？就是这个白白的东西吗？要怎么吃？”赵沫沫眨眨眼睛询问道。
不得不说，用农场里面的红薯粉和猪肉煮出来的滑肉，味道确实比以前吃过的都要好。
看着空旷院子中摆放着的，一个个用竹篾编成的大斗枪，林州快步走上前去，伸手拿起斗枪里面晾晒的白色状物体，轻轻一搓。
“加肉进去，再用水煮！就是滑肉，沫沫你吃过滑肉吗？”林州笑着解释道。
林州点点头，将舀起的一勺猪油，放在碗里。
没错！
话还没说完，她的嘴就被颜卿给捂住。
很快。
“好吧好吧！我都给小妈你！”赵沫沫将自己兜里的红薯干掏出来，递给她。
因此，晾晒的这些天，赵沫沫没少去偷吃。
对于新手来说，一定要肉多一点，粉少一点，烧的水多一点，不然很容易出现汤黏稠，煮不熟的状况。
“我觉得沫沫说的有道理，我们这边，钱一般都是交给老婆管的。”林州看着她的样子，忍不住出声打趣道。
“啐！”
滚烫的汤水，瞬间将碗里的小葱香气激发出来。
“快点走，伯母还在厨房等着我们回去呐！”颜卿松开手指催促道。
所以，吃到的酥肉大半都是面粉，滑肉都是红薯粉。
“哼！”
“那我去问伯母，反正我有她的联系方式。”林州淡定的说道。
这样收起来也方便，只需要将白布一裹就可以起，晾晒之时又拿出来摊开就行。
跟着，又打入三个鸡蛋，便开始加水进行搅拌起来。
见状，林州将切好的葱花，撒进调好佐料的碗里。
“谢谢沫沫！”林州俯身咬住她递来的红薯干，吃进嘴里。
因为葱很好活，基本上只要你把葱瓣插在土里，每天浇一点水，用不了多久，就会发芽生长。
不一会。
像林州他们，一直都是用大的斗枪，低下搭两根凳子，在上面铺一层白布，再把沉淀出的红薯粉放上面晾晒。
“才不是！”
“吃过吃过！滑肉很好吃，沫沫会留着胃的！”赵沫沫眼睛一亮，眨巴眨巴嘴。
“好吧，那我自己管，这么多钱，够我过好久灯红酒绿的生——”
这是家常的做法，至于宴席上的红苕粉滑肉，林州没有去研究过。
此刻，他这空旷的院子里，摆着好多个这样的斗枪。
“你小时候是不是也这样？”林州望着旁边的颜卿笑问道。
“……”
“你想问我的什么？我可以直接告诉你。”林州轻轻一笑。
除去浇水之外，根本不需要特别的照料，它就能生长得很好。
这时候，秦素云也已经在往锅里面丢粉坨。旁边的颜卿，则是拿着锅铲，小心翼翼的将那些差不多定型的粉坨铲开，避免它们粘锅。
“你这家伙，以为我会骗小孩子钱不成？沫沫的压岁钱我都给她单独存起来的。”颜卿领悟到他的意思，丢给他给白眼。
这时，赵沫沫嘴里囫囵着呼道：“呼——呜！好吃，好吃，叔叔，小妈，这个滑肉熟了，可以吃了！”
“沫沫，你小时候的压岁钱，是不是都让你小妈帮你保管的？”林州瞧着两人的样子，笑着问道。
并且，雪白晶莹的猪油，也逐渐化开，散发出独特的香气。
同时，也不忘嘟着小嘴巴，往碗里面吹气：“呼呼呼——”
林曦的开学时间，也在这两天，所以叶凌竹和田柠柠她们，也在前天就告辞离去。
林州看着盆里面，差不多够中午吃一顿的红薯粉，停止抓取。
见她这个模样，林州没再继续调侃，开始往碗里舀滑肉。
“小妈，我就在这里上学好不好？回去了我们就吃不到叔叔这里好吃的了！”
“叔叔，以后你的钱，也可以交给小妈帮你保管，她——呜！”
然后进行打粉！
搬到山庄来后，秦素云的这个习惯，也没改变。
掐的时候，他也是挑选外面的，基本上长好的，像中间的嫩芯，却是没有去碰。
外观晶莹剔透，内里味道卓绝，也不存在不熟的情况。
外面一层是那种亮晶晶的，看上去晶莹剔透，隐约都能看见里面的肉片。
“马上！”林州笑着揉揉她的头，紧跟着从锅里舀起一坨，放到赵沫沫的小碗里：“我舀一坨，沫沫你尝尝熟没熟！”
林州他们三人，就来到厨房里。
过滤出来的红薯浆水，放在水盆里沉淀，红薯粉会慢慢的沉淀到底部。
田柠柠的身体，据她自己的感官说，已经恢复，甚至感觉比原来更好。
“沫沫，你变了，居然连红薯干都不想给你小妈吃了！”颜卿露出一副伤心的模样。
现在，亦是一样！
林州走到石台边上，用手一截截的掐着盆里面的小葱。
“看来今天晾晒完，就差不多可以了！”林州端着盆，开始往里面装这些白色的物体。
即便以她的牙口，嚼起来很慢，可依旧无法阻挡她的贪嘴。
不过他们村里，有位厨师，做的是真好吃！
<div class="contentadv"> 要知道，原来吃席的时候，不管是酥肉还是滑肉，那肉都不会多放。
但中间没长好的，你掐掉后，它还会继续生长，到时候，长出来的葱，就是没有头的那种，不美观不说，断口处，甚至还会枯。
“行行行，听你的。”
“唔——”
“应该够了，待会还要加肉在里面！”林州点点头。
“看你表现！”颜卿见她这个样子，也没再继续吓唬她。
与此同时。
想到明天就要离开，她自己……
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