第1119章 是不是有点夸张了
李东序急匆匆赶回档口,就看到管副主任正坐在用餐区。
他快步迎过去,不等坐下,先问道:“老管啊,怎么了?突然过来找我?”
管副主任叹了口气:“刚才中心这边开了个会,现在有好几家科技公司的代表都想要品尝羊蝎子锅。
可是,美食档口这边只有你们一家能做,我这心里有点没谱啊!”
一句话,李东序愣住了!
不是,这些科技公司的代表嘴巴子就这么馋呢?
羊蝎子锅,他们档口一共就烹饪过一次吧?
而且还是事发突然,付宇帮着应急接的单!
这么短短的时间内,消息就传开了?
李东序皱眉:“老管啊.是不是有点夸张了?”
管副主任一愣,顿时摇头,一脸慎重的说道:“一点也不夸张!你们档口做的那一道羊蝎子锅已经在展会那边都传开了,因为活动中心为了招待内蒙的科技公司代表,特意准备了那边的家乡特色菜肴。
消息传的快,各家公司都听闻了这件事情。
现在这道羊蝎子锅,做的是不是真的地道,味道究竟有没有那么正宗已经不重要了。
人家在意的是活动中心这边的态度。
不过这种话又没法直说,纯粹就是以这个为借口,表明自己的意思。”
李东序一听就懂了。
这些参加活动的科技公司代表在意的不是这顿饭,而是活动中心接待时的诚意。
管副主任将事情经过如实说了,商量道:“领导那边的意思是既然公司代表们提出了这个要求,那咱们肯定得全力配合。
我是想着提前过来跟你打声招呼。
虽然说是用餐的目的不是纯粹的为了吃饭,但口味方面,你们这边肯定得保持住。
羊蝎子锅在咱们当地算是挺普遍的,特别地道的馆子也有。
不说是别人,我平时各大饭店也没少去,吃过不少。
但是不得不说,你们档口做的这一道羊蝎子锅,味道是真的特别好。
也不知道是因为这羊肉是从内蒙那边运过来的,还是有什么秘方烹饪。反正啊!只要能保持住,这道菜完全可以成为你们家的另一道招牌特色!”
一番话,把李东序说的直接愣住了!
招牌特色?
这件事情可不敢想。
福成醇是专门烹饪江鱼宴的饭店,主打就是家乡特色。
根本不可能融入其他的菜系。
何况,付宇又不是他们店的人,只是过来进修的学习人员。
人家的拿手菜肴,哪能将烹饪秘方告诉他们?
李东序可是眼瞧着付宇在兑制卤料包时,特意把帮厨都给支走了,就没给其他人了解学习的机会。
倒不是说这样做不好,而是美食圈就是这样的,几乎每家店都有自己的秘制调料配方,而每一个大厨都有自己的拿手绝活。
这些向来都是不会对外宣传的,就连自家店的后厨人员,也都是老板或者亲信的老师傅提前配制好料包,其他人只能直接使用。….
根本不会让外人知道具体都用了哪些调料,怎么个配比。
付宇之前说过,他去一家朋友当大厨的羊蝎子店进修过,这才学会了菜肴的烹饪。
能学会人家店里的招牌秘制菜肴,可见人情有多重。
更不可能拿出来让他们福成醇定制为自家的特色菜肴了。
不过,这些事情,李东序当着管副主任的面,没必要详细说明。
毕竟隔行如隔山。
李东序笑笑:“我们店是专门做江鱼的,不会融入其他的菜式,要不是你说准备招待内蒙过来的客户,我哪能张罗做这个羊蝎子锅。
而且这锅子也不是我们店里的人做的。”
管副主任一愣:“不是你们店里的人做的?”
李东序解释道:“档口这边来了一位外地过来进修的厨师,叫付宇,烹饪水平很高,你们吃的那个羊蝎子锅就是他掌勺做的。”
管副主任惊讶道:“是吗?那他确实挺利害的。”
席面上的那一锅羊蝎子做的确实是非常好吃。
羊肉的质量好是一方面,菜肴的味道也是真的很特别,吃着就是比其他地方的更香,更好吃!
管副主任不懂烹饪,也不了解美食圈的规矩。
他遇事想事考虑的首先是利益,其次才是别的方面。
李东序跟他是十几年的好友了,彼此关系亲近,又不在同一个业务圈子里发展,平时说话向来不会顾虑那么多。
管副主任随口问道:“他这羊蝎子做的确实是好,应该是有自己的烹饪窍门,就他这一手羊蝎子锅做的完全可以自己独立开店了。
或者不开店,出本烹饪食谱也行啊,就像是那种烹饪操作的指南!”
李东序开始还认真听着管副主任说话,听到最后,不由微微一愣。
指南?
烹饪指南?
付宇只不过做了一道羊蝎子锅,能出指南? 要知道,烹饪指南就相当于是一份烹饪菜谱,一份可以做为推广的烹饪准则!
付宇才多大岁数?
一共经历过多久的工作生涯?
他之前的烹饪平台,仅仅是北安那个小地方的千里马饭店。
就凭这些,他能制作出烹饪相关的操作指南?
要不怎么是外行呢,说的话简直像在开玩笑一样。
李东序没把管副主任的话当回事,他想的是怎么才能接住这一次泼天的富贵!
活动中心有意向将接下来的待客宴席全部安排在他们福成醇档口,这是天大的好事啊!
一方面是前来用餐的人里,如果有业内的高层,甚至是优秀的科技人才,那么用餐时,指不定就会有媒体跟着进行拍摄录制。
另一方面,就算是私下里的用餐,如果吃的好了,那也是为自己店带来了一波新的顾客群体。
最关键一点,档口这边的客源有了稳定的保障,同时,还能跟活动中心的领导们拉近关系,以后相处时也更容易,顺便拓展了个人的人脉圈子。….
这件事情需要跟付宇沟通,毕竟能做羊蝎子锅的人只有付宇。
想到付宇,李东序觉得这事没什么难度。
虽然接触的时间不长,但李东序对付宇还算是有些了解。
如果是关于接单的事情,只要付宇能做,就肯定会答应下来。
这小子很有责任心,而且对于厨艺烹饪态度很严谨认真,这也是李东序欣赏对方的原因。
除了这些,还得将事情汇报给老板刘永平。
能跟活动中心这边交好的机会说什么也不能错过,到时候还得刘永平过来接待招呼。
想到这里,李东序说道:“活动中心这边什么时候开始安排待客的席面?我得提前跟店里那边汇报,食材采购方面也得预先准备着。”
管副主任说道:“明天应该有一份,但还没定下来,如果确定了,我尽量提前跟你打招呼。”
李东序直接说道:“行,我现在就联系我老板。”
私家汽车内。
刘永平靠坐在车座上,听着手机里李东序的汇报:“老板,这个机会对咱们来说实在是太重要了!”
“活动中心这边不光筹划科技展会,每天还有其他的活动,要是能跟他们打好关系,咱们店借光的机会肯定少不了。”
“说是想要品尝羊蝎子锅,但一桌席面全是江鱼菜肴,只这一道锅子,大伙主要品尝的还是咱们店的特色菜。”
“我们首都旗舰店有我们的特殊性,很多顾客都会慕名而来,想要品尝特色菜肴,但还是有不少的人并不了解江鱼宴,也没尝过店里的菜肴。这对我们来说是个机会!”
“付宇烹饪羊蝎子锅时,我在旁边瞧着了,操作水平确实很精湛,这道菜交给他负责完成肯定没问题。至于羊肉方面,到时候让采购员联系一下,只要保证新鲜,做好了味道其实差别不大。”
李东序越说越激动,这个机会太难得了。
刘永平听着手机里李东序激动的说个不停,忍不住打断道:“好了好了,东序啊,你慢点说,着什么急!”
李东序顿了一下,笑道:“我是觉得这对我们店来说,是一个难得的荣誉,而且还能借着这个机会做一波宣传!”
刘永平笑笑:“是挺好的,活动中心这边做招待,也不可能一天同时应对好几波,你们那边正常接单就行。
等一会儿这边应酬完,跟采购那边交代一下,给档口送过去一箱好酒一箱好烟,到时候你看着往外送一送。
还有啊,小付这边你沟通吧,我就不参与了,这小子人不错,你好好带着他,该教的教,该指点的指点。
小付的烹饪,我也看过,他在掌勺方面非常有天赋,悟性也很高,最重要的一点,他在这方面的烹饪技巧很充足,这是他掌勺的操作关键。”
刘永平一直很喜欢付宇,这次把人招过来进修,刚到店就直接交给李东序负责,这是以往的众多进修人员安排上从来没有过的事情。….
李东序忍不住问道:“老板,你是不是打算等进修之后,把付宇留在店里工作啊?”
这个想法不光李东序有,店里的不少人都产生过这个念头。
如果不是想要把人留在店里,那么刘永平实在没必要做到这种程度。
刘永平忍不住笑了笑:“我倒是想了,但凡是在一年前,我刚见到他那会儿把人挖过来,或许还有点可能,现在的话.已经不是待遇就能把人留住了。”
李东序虽然也觉得付宇厨艺很不错,但是无论如何,也不觉得付宇能厉害到这种程度。
福成醇旗舰店这是美食圈子里多少人趋之若鹜的地方,先不说薪酬待遇有多好,光是这份工作带来的荣誉,就不是一般的地方能给予的。
能在首都当地排上名的大饭店,那是什么档次?
而刘永平话里的意思,则是福成醇这个庙太小了,根本装不下付宇这尊大佛!
李东序有些无语,突然想起来之前管副主任说的那番话,忍不住调侃道:“之前老管跟我说,付宇做的羊蝎子锅比首都当地这边的正宗饭馆做的都要地道,还说他这一手烹饪的绝招,足够自己开店创业了,甚至要是愿意,还可以直接做一份专业的烹饪指南!”
刘永平一听就笑了:“烹饪指南?那是有点夸张了,想要完成一本烹饪相关的指南,可不是一朝一夕的事情。小付厨艺水平确实不错,但他就是再厉害,也达不到做指南的程度。”
李东序对此很认同:“我也是这么想的,小付确实很优秀,但是再厉害,他还能形成指南思维啊?这也有点太夸张了。”
哪一份能在美食圈子里受到吹捧的烹饪指南,不是经过一个高水平的厨师团队,经过无数次的掌勺烹饪,各自总结出来的烹饪经验进行汇总,再提炼出来的有用技巧?
真要是这么简单的话,像这种专业的能获得圈内人认可的烹饪指南早就满天飞了!
刘永平听到李东序的话,突然想起一件事情:“咱们店倒是可以考虑进行烹饪指南的研究,江鱼烹饪可是一大类,内容还是挺丰富的。
付宇这边也可以参与接触一下,他在烹饪操作的方法上面很有想法,既然你这边已经决定让他开始独立接单了,那店里的一些特色菜肴的烹饪,都可以让他参与其中。”
李东序听见刘永平的话,顿时秒懂这里面的意思。
付宇将来肯定不会留在福成醇工作,对后厨众人构不成利益威胁,相处起来没什么压力。
其次,也不用担心付宇会将店里的一些招牌菜肴的烹饪方法泄露出去。
因为像福成醇这样的老字号饭店,在各种秘制的调料配制,以及卤料包的制作方面,都是做了完美的保密措施。
除了老板刘永平亲自掌握之外,只有每家分店的主厨才能参与配制。
后厨众人烹饪时,使用的料包都是提前配制好的,哪怕是拆开了,也无法准确判断里面究竟放了些什么调料,以及具体的用量。
李东序始终认为付宇并不具备独立研究出一份烹饪指南的能力。
但是老板说的对,可以让付宇参与进来,大家一起边交流学习,边不断的进行烹饪指南的研究。(本章完)
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