第42章 正宗八碟八碗
付宇迅速的记下素描画上的每一道菜。
越看越心惊。
不是说对方是书香世家,喜欢古韵的东西吗?
他原本以为应该是偏好一些摆盘精致,口感清爽的菜肴。
但是这一碗碗一盘盘的都是些什么?
扒猪手?小鸡炖蘑菇?杀猪菜?木须肉?糖醋里脊?
还有这个,这一大碗的......是田鸡?
口味这么接地气的吗?
这一桌子看上去像是农家菜,又不像。
冷菜热菜搭配的还挺有秩序。
仔细数一下,大碗有八个,盘子也有八个。
八大碗里的菜色,四凉四热,而且四凉里两荤两素,四热里也是两荤两素。
八个盘子里盛的菜,同样是四冷四热。
这席面不是随随便便的家常菜,这是特意设计好的。
付宇觉得自己太孤陋寡闻了,竟然没见到过这样的席面。
他只能尽力记住所有的菜色,一会儿想办法原样复制出来。
实在不行就上网查查,这到底属于哪一种菜系。
付宇打定主意,对秦悦承诺道:“厨房就交给我吧,我会尽力做好这桌菜。”
秦悦很高兴,她今天最担心的就是这一桌家宴能不能办好。
“好的,付厨,有什么需要的,你就说。对了,这位是我们家的厨师,老郑。他对这里比较熟悉,你要是需要,也可以让他帮着打打下手。”
秦悦介绍自家的厨师给付宇认识。
老郑在秦家工作了十来年,对于自己的雇主一家再了解不过。
听说付宇是刘忆慈介绍来的,原本还挺重视,以为这是从哪儿请来位了不得的大厨。
结果一打照面,很失望。
这位付厨也太年轻了吧?
长得倒是挺帅,但是脸又不能拿来炒菜。
而且厨师这个行当不像其他领域,在大家的固有印象中,向来是嘴上没毛,办事不牢。
你要是不在后厨把自己磨成脑袋大脖子粗的经典形象,大家都会觉得你厨艺不够精湛。
不过想到这位付厨是刘忆慈郑重推荐过来的,老郑倒也没敢太轻视对方。
老郑主动同付宇握手:“付厨,你好,一会儿有什么需要我做的,尽管说。”
付宇点点头,客气道:“好的,郑厨,那就麻烦你了。”
秦悦很满意,笑着说道:“付厨,今天的家宴就交给你了。”
【叮!NPC富婆秦悦的任务:完成一桌让亲家满意的宴席。任务完成奖励:人民币200元、特色家宴菜谱一份、烹饪技巧+10、任务经验+20】
付宇顿时愣了愣。
哟,不错啊!
任务完成竟然可以得到家宴菜谱。
那以后再遇到类似的家宴单子,就可以有个参照了。
付宇内心蠢蠢欲动,不过心动归心动,他还是挺有自知之明。
像今天这种上门服务的机会,完全是瞎猫碰上死耗子。
如果不能抓住转正的机会,成为店里的正式员工,以后别说上门服务了,能不能真正留下都是个问题。
厨房的事情交代好,秦悦急匆匆带着儿子和未来儿媳去客厅准备迎客了。
等人都走了,一直保持沉默的赵猛这才掏出手机说道:“我刚才查了几道米其林的特色菜,你看看,先按照这个备菜吧。”
赵猛嘴上说着是过来给付宇帮厨的,心里头却打定主意,这次跟过来,肯定要想办法帮着付宇把这桌席面给张罗出来。
谁当这个名义上的主厨都没关系,只要最后客人满意,把钱顺利挣到手就可以了。
付宇没接手机,而是凑近赵猛小声问道:“赵厨,你知不知道有什么席面是专门用大圆碗和盘子盛菜的?”
赵猛一愣:“什么?”
付宇仔细描述素描画里的菜色:“八个大圆碗,八个大圆盘,凑成一桌席面......”
不等他说完,赵猛随口道:“你说的是八碟八碗吧?”
听到这句话,付宇顿时眼睛一亮!
赵猛肯定是听说过这种席面。
付宇忙道:“赵厨,你知道这个?”
赵猛不想谈什么八碟八碗,只想聊手头的这一桌席面:“行了,别说这些没用的,你赶紧看看这几张照片,把备菜弄好......”
付宇却执着的问道:“赵厨,这个八碟八碗是什么菜系啊?”
当着外人的面,赵猛到嘴的斥责生生咽了回去,敷衍道:“就是辽宁那边的特色席面,我年轻那会儿有朋友家里住在抚顺,曾跟着过去旅游尝过一次。”
付宇掏出手机,开始刷网页:辽宁抚顺,八碟八碗。
词条下顿时一串八碟八碗的相关信息。
付宇调出百科。
八碟八碗原为满族正宗桌席。
饭桌上的八碟八碗,与满人的豪爽相匹配。
碟是实实在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
席面属于典型的东北菜。
在辽宁抚顺满族的发祥地,能吃到最正宗的“八碟八碗“席。
就是这个!!
关田恬脑海里闪现的席面就是八碟八碗席!!!
关家是满族“瓜尔佳氏”。
秦悦说亲家的家风很传统。
八碟八碗席就是原满族饮食习惯。
想清楚之后,付宇对赵猛说道:“赵厨,今天的家宴,不做米其林特色菜了。”
赵猛瞪眼睛:“什么?”
付宇说道:“我准备做八碟八碗席。”
赵猛面色不善:“胡闹!你知道八碟八碗都是什么菜色?客人可是书香门第,你给人家上一桌子杀猪菜,小鸡炖蘑菇?”
付宇赶忙解释:“赵厨,这八碟八碗可是满族的特色菜,刚才秦女士也说了,她这位亲家是瓜尔佳氏的后人,家风传统,所以......”
付宇话还没说完,一旁的老郑忍不住插嘴道:“不行!”
老郑在秦家工作了十多年,早就把自己当成了半个秦家人。
秦悦有多重视今晚的家宴,他再了解不过。
他知道关家是书香世家,知道这一家人有很深的文化底蕴。
越是这样的人家,对于吃喝其实越讲究。
尤其他们家还是正统的瓜尔佳氏后代,家风传统。
要是按照他的理解,他觉得秦悦完全应该弄一桌金碟银碗,装上精美的各种菜肴,喝的酒都得是高档的五粮液,甚至是一瓶好几千的干红。
老郑态度明确,言辞犀利:“你说的这种席面,置办在农家院还凑合,弄成今天的晚宴不行!你在开玩笑吗?放着米其林的特色菜不用,却选择杀猪菜待客?简直太荒唐了!”
付宇没有同老郑对峙,而是将手机递到赵猛面前:“赵厨,你看,这八碟八碗,是最正宗的满族席面。既然是为了招待客人,饮食风格上自然要以客人的喜好为主。而且你也说了,这个八碟八碗席,你在辽宁抚顺吃过,而那里正是满族的发源地。”
“我觉得哪怕是从纪念意义上来说,这一桌席面也比米其林特色菜要强,毕竟客人的家风很传统,对于祖上传下来的饮食习惯估计也会受到一些根深蒂固的影响。”
赵猛一听这话,顿时眼前一亮。
对啊!
这八碟八碗虽然在高档饭店里没有一席之地,但这桌席面在辽宁却是家喻户晓的菜色。
他当年也是为了尝一尝满族的特色菜,才过去吃的饭。
而且他对于米其林餐厅的特色菜也并不擅长。
之前是实在没办法,只能硬着头皮试试,现在转念一想,这个主意未尝不是个好法子。
赵猛权衡利弊一般,毅然决然点头说道:“行,就照你说的来。”
说完,看了眼旁边的老郑,这才后知后觉意识到,厨房里还有外人在呢,他就在想帮厨,那也得装着打杂的样子,伺机而动。
这么一想,刚才真是差点就喧宾夺主了。
好悬啊!
赵猛出了一身的冷汗。
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