第798章 又升官了
这个时候,忽然一道女声响起:“谁要找我?”
众人寻声望去,就见高文晶已经走到了近前,神情严肃。
向她报信的人已经把事情经过简单的说了一遍,了解了始末,高文晶面对中年夫妻时的态度虽然不强硬,但也绝对算不上温和。
“你们找我有什么事情吗?”刘文晶打量了一眼中年夫妻,心里思索着对策。
中年夫妻齐齐一愣,不约而同问道:“你是谁啊?”
高文晶:“我是前厅的负责人。”
中年夫妻一听,脸色一缓。
中年女人眼睛转了转,连忙控诉道:“负责人来了?那正好,我要投诉,你们这是什么服务态度,我进店就是用餐的,怎么就不能安排位置了?”
高文晶语气不急不缓,说出来的话却很不客气:“非常抱歉,让您有了不愉快的体验。不过,我们店确实已经没有预订的用餐位置了,为了不耽误您的宝贵时间,我这边建议您还是趁早去其他店看看,能不能有空位置吧。”
高文晶一番话,顿时让前台的两个人暗暗松了一口气。
领导没有追究的意思,太好了!
中年女人听见高文晶的话,脸色一变:“什么意思?你也想要撵我们呗?”
高文晶说道:“我没有这个意思,只是向您陈述事实,年夜饭的预订位置确实已经没有了,目前也没有接到顾客退单的通知,所以您的请求,我们这边没有办法处理。”
说完,话音一转,解释道:“而且,年夜饭的预订单,至少需要提前三天联系,后厨这边才好及时备菜。我们店向来售卖烹饪的都是鲜活海产,所以今天晚上关业之后,店里所有的食材都会清空,等到年后开店时,再重新进货。”
“这也是为了保障顾客的利益,希望您能理解。”
中年女人顿时沉了脸,不客气的看了一眼高文晶,伸手指了指:“行!我就知道你们都是一伙的!就你们这种服务态度,以后都别想让我们过来用餐消费!”
说完,拉着自家男人转身就走!
高文晶则是淡淡的说了句:“今天是大年三十,也祝您新年快乐!”
中年女人顿时停住脚步,转身回头:“!”
高文晶呵呵一笑:“不过,一天起始,还是要高高兴兴的才比较吉利!”
高文晶一句话说完,小慧和姜沫不由惊喜的抬起头!
“高姐!”
“老大威武!”
刘雨晴背着手,将盘子藏在身后,也忍不住小声吐槽:“tui!什么人呢!”
付宇竖起了拇指,口型夸赞:“高姐牛逼!”
......
看着前台服务员感激的表情,高文晶理解的笑笑,走上前,从口袋里摸出一个事先准备好的红包:“辛苦了,新年快乐!”
小慧看到领班这么维护自己,顿时鼻子一酸,眼泪险些落下来。
做员工的,能遇上这样的领导,一切都值了!
姜沫和刘雨晴等人同样心里一暖。
高文晶将红包塞给小慧,说道:“今天可是新年了,咱们得高高兴兴的,不要让这些事情影响了好心情。这两天店里的生意忙,你们前台的人员辛苦了。以后再遇上这种事情,不用生气,我会及时过来处理!”
说到这里,高文晶转身看向其他人:“在前厅工作,所有人都要互帮互助,尤其是工作的时候,无论遇到了什么困难,一定第一时间向我汇报。”
“我向你们保证,不管任何时候,我都会站在你们的立场去维护你们!”
“因为你们所做的一切,每天付出的辛苦,我都看在眼里。我知道你们都很不容易,非常值得尊敬。”
一番话,让几个前厅的服务员特别感动!
付宇和闻讯赶过来的服务生也是纷纷附和:“对,你们辛苦了,新年快乐!”
“没错!”
......
高文晶也是内心有一股火气。
或许站在她的立场,以她的身份不应该这么说。
毕竟服务行业就是这样的,凡事当以顾客的需求为主,开门做生意,图的就是和气生财。
可是此时此刻,高文晶就是听见中年夫妻这么说话,觉得非常的愠怒。
想要预订席面,不提前联系,现在到了眼前,又急三火四的想要下订单。
店里没有位置了,这是想办法就能解决的事情吗?
何况赶在年前的最后一天,店里肯定是要清库的,进货方面,都是压着订单的需求量合理定制。
提前备出预订席面的临时加菜食材已经勉强了,何况再新接订单。
今天这事儿,前台的应对并没有什么错误的地方。
所以身为领班,高文晶无论如何也要站出来说几句,要不她手底下的人得多寒心啊!
尤其她自己也是从底层上来的,特别能理解这些小姑娘们平时工作有多辛苦。
就为了站好年前的最后一班岗,前台的工作人员更是配合着财务结账,一直加班到深夜。
都是在工作岗位上奋斗,谁真正能闲着了?
所以高文晶说话的时候,虽然努力控制着语气,但言辞间还是有些不客气,并没有刻意去哄劝安抚对方。
没错,高文晶是前厅的管理人员,遇事应该以大局为重,顾客至上。
可是,高文晶本身也是一位服务工作者,她也有自己内心的柔软和坚持。
说完之后,高文晶对着众人叮嘱道:“好好工作吧,有事情直接联系我。”
一群小姑娘连忙点头,感激不尽!
能有几个领导可以做到高文晶这样?
哪个不是周旋其中维持平衡,所谓铁打的营盘,流水的兵,没有人会愿意因为这些临时工服务员去得罪顾客,惹恼对方。
高文晶刚才那一番表现,在付宇的心里也留下了深刻的印象。
他跟高文晶其实平时打交道的机会并不多,但是经常听赵猛言谈间,对高文晶的印象还是挺不错的。
当时他还不觉得,现在亲眼瞧见了,也是忍不住由衷称赞!
旁边围观的其他人,有好事的,之前还悄悄拿着手机拍了视频。
不过,这样的事情,在店里其实真算不上什么值得关注的大事。
毕竟越是生意红火,各种意想不到的事情越是频频发生。
事情发生了,解决完,也就算是翻篇了。
工作这么忙,像这样的小事,都是转眼间就被抛掷脑后,再也不会引起半点关注了。
......
付宇也回去后厨,投入了紧张的备菜工作中去。
所有的事情都准备的差不多了,赵猛开始对手底下的所有人进行了工作安排和调整。
已经实习了一段时间的刘俊荣,被指派到孙庆宁身边做帮厨。
孙庆宁需要负责协同赵猛接单烹饪,不过在接单任务不算繁重的时候,需要过去烤制区,同谷云武那边的人配合着完成外卖接单。
同期一起过来的孙伟星,则被安排专门负责做一遍过油的活。
而新来的孙鸣泽则是配合张金玉,一起协助付宇,分担上菜和跑腿的活。
至于孙鸣泽的同学,继续做切墩儿的工作。
其他人则各侍其职,随时听从调遣。
就这样,后厨的工作分配,彻底确定了下来。
从切墩儿到掌勺,所有人都被合理的利用起来。
赵猛没有对付宇进行专门的划分,因为付宇现在既负责红案这边的接单烹饪,还要监管烤制区。
情况特殊,也没办法给付宇分配具体的工作。
在后厨里,不论是食材补充、红案烹饪、烧烤区接单,还是人员管理和调配,付宇基本上方方面面都能撑起来。
经过这段时间,赵猛已经彻底意识到了付宇的不凡,这样的人才,无论放到哪里,那都是堪称关键作用的螺丝钉。
其实,付宇现在就是没挂上名头,工作内容基本上已经跟大厨没什么区别了。
作为饭店的大厨,赵猛要做的就是配合前厅的点餐单,和后厨的实际情况安排人员的工作分配,并掌管菜肴的烹饪上菜。
付宇虽然只是一个掌勺厨师,却已经被赵猛摆在了一个十分重要的位置上。
基本上,赵猛不在,这边就是由他全权负责管理。
而底下的所有人都对于他的安排言听计从,如同赵猛亲临一般。
更重要的是,赵猛发现,近期以来,自己身上的担子是真的一下子轻松了很多,哪怕他在后厨,但是手底下的人一旦遇到什么不懂的事情,或者解决不了的问题,率先求助询问的人,已经慢慢变成了付宇。
这让长期肩负工作压力的赵猛也轻松了不少。
而且付宇每天做着烤制区负责人的工作,比如增减食材的进货量,确定接单后的工作分配!
红案这边的大小事宜安排妥当,赵猛转头习惯性的对付宇说道:“这边没什么事情了,你去安排烤制区吧。”
一直盯着这边动静的张家新,连忙扬声道:“付厨,你是不是要过去烤制区啊?我跟你一块儿,今天轮到我做烤制了!”
孙庆宁笑了笑,对着张金玉说道:“看来今天付厨不用一直呆在烤制那边了!”
张家新虽然在烹饪方面没什么天赋,但是做烤制却很有一手,主要也是烤制实在没什么难度,尤其是各种酱料都是提前调制好的,烤制时刷抹均匀,掌握好火候,基本上烤出来的成品都不错。
而且烤制这项技能,只要做的次数多了,自然也就越发的熟练了。
付宇跟张家新碰了头,两人结伴过去烤制区。
张金玉赶忙跟在后面,随时听着付宇的吩咐派遣。
张家新有意向付宇示好,态度非常热络的说道:“付厨,这年前的最后一班岗,还得咱们两个携手共度啊!”
付宇笑了笑,刚要说话,就见庞老板带人推着装甜品的箱子迎面走了过来。
“庞老板,新年好啊!”
庞老板抬头看见付宇,忙笑着招呼道:“新年好,我这是过来给你们送补给来了!”
这一批甜品都是庞老板免费送给千里马这边的福利,原本身为供货商,过年的时候,也会给合作的饭店送些福利。
能用店里的甜品代替,庞老板是非常愿意的,而千里马这边也很受用。
毕竟大年三十当天,店里的生意非常繁忙,原本下午的休息时间,不得不取消,用来备菜和收拾装点。
像这种即食的甜品还是非常受欢迎的,尤其是前厅的服务员,特别喜欢!
既能节省休息时间,又能让员工欢心满意,千里马这边对于这件事情的安排也很赞同。
庞老板说着话,还特意从箱子里拿出两盒泡芙递给付宇:“早上吃了吗?拿去尝尝,这是我们店的新品,芋泥波波馅儿的!”
付宇赶忙婉拒道:“不用了,我们现在要去烤制区那边。”
庞老板有些发愣:“小付......你们怎么还管上烤制区了啊?”
在他看来,烤制区和红案区,就跟白案和红案的区别一样。
不等付宇说话,张家新忍不住说道:“烤制区一直都是付厨负责,因为很多顾客点餐的时候都会下付厨的单子,他对顾客的要求最为了解。”
这一番话,在后厨的众人听来是很平常的一件事,可是在庞老板听来,却是附带了另外的一层意思。
庞老板心中是非常震惊的,因为他了解付宇啊,对付宇也算是知根知底,一开始的时候,他只是觉得小伙子长得挺精神,性格也不错,通过了解,知道这人还特别勤快上进。
是个很优秀的年轻厨师。
可是此时的这一幕,却让他有些难以置信!
这烤制区,说白了跟红案和白案没什么区别,都是后厨的一个部门。
而付宇现在负责烤制区,那就说明这是升职了啊!
都能管理一个部门了,那不就是相当于大厨的身份了吗?
付宇才多大啊?
在千里马工作也就一年多的时间,这么年轻,提升的这么快,这小子不简单啊!
想到这里,庞老板不由惊叹道:“小付,你这......这是升职了啊?”
付宇一听,不由笑道:“没有的事情,我还是当着掌勺厨师呢!”
庞老板傻眼了:“可是......你不是负责烤制区......这不是大厨才干的事儿吗?”
付宇笑着解释道:“不是的,只不过赶巧店里推出烧烤外卖的时候,我参与了一期外卖测评的直播活动,所以不少顾客都是慕名下单的。”
听完之后,庞老板这才恍然大悟。
付宇说完,笑道:“不过也算是托你吉言了,希望我能早点当上大厨!”
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