第785章 有钱也买不到菜吃
千里马别的不说,上菜速度还是非常快的。
三大份低温金枪鱼上了桌,很快又陆续送过来两道特色菜。
能被薛疏叫着一起吃饭的几个人,都是平时关系较为亲近的好友。
大伙围坐在一起,交杯换盏,其乐融融。
不愧是老字号的海鲜饭店,后厨的手艺确实地道,上桌的几道菜,个个色味俱佳,质嫩爽口。
其实光冲着这菜的质量,他们已经很满意了。
尤其是还尝到了平时难得一见的低温金枪鱼,大伙对于菊花鱼生的期待感不由大打折扣。
结果菜一上桌,就把人都惊着了!
在座的众人谁还没吃过几顿大餐啊!
什么鱼翅海参,龙虾鲍鱼,这对于他们来说,都是家常菜一样,到了海鲜饭店,肯定是必点菜肴。
可饶是这样,他们还是被眼前这一盘菊花鱼生给惊艳到了!
千里马的这道私房菜,就连菜谱上都没有记录,平时后厨里根本没人做,但是现在端上桌,大伙一瞧,这才彻底理解了为什么这样的私房菜不肯上菜谱。
这哪里是菜啊!
做的也太漂亮了!
一般的食客夸赞一道菜,往往都是形容味道香,做的地道!
可是这道菜,乍然瞧见,第一个想法就是做的漂亮!
这鱼肉切的晶莹剔透,摆在盘子里,那就是一朵栩栩如生的冰菊花!
也太逼真了!
瞧瞧这花瓣,瞧瞧这造型,再瞧瞧这摆盘!
纹路别致的星空瓷盘上面,摆着一朵花瓣招展绽放的菊花,明明是鱼生,但却仿若能让人闻到馥郁的香气。
菊花鱼生用的是水库鲫鱼,片鱼时,仔细去了所有的大刺小刺,一盘鱼生的用料刚好就是一盘鲫鱼。
薛疏喃喃地:“这......这就是菊花鱼生?”
其他人也纷纷探头欣赏。
陈沉转动桌子,让这盘菊花鱼生正面转到薛疏的面前,得意道:“对,怎么样,这菜瞧着不错吧?”
薛疏:“真是没想到,原来千里马还真有不上菜谱的菜,这得是私房菜了吧?”
陈沉:“那必须的,像这样的菜,那都得主厨亲自掌勺才行!等闲人到了店,如果不是被安排进了特留的包厢,是根本别想尝到这样的菜肴。人家不图挣钱,就是为了人情往来。”
薛疏盯着这盘菜,东看看西瞧瞧,暗暗惊叹和庆幸,感谢陈沉。
这要不是因为陈沉知道有这么件事情,他哪能见识到这么有特色的菜啊?
主要也是薛疏平时从来不参与家里的事情。
其实千里马饭店有私房菜的事情,他大哥也知道,不过这件事情太常见了,所以压根没想到薛疏这么一个好吃的人,竟然不知道。
陈沉忍不住炫耀道:“怎么样?这菜点的够硬吧?你们快尝尝,看看能不能跟低温金枪鱼比一比。”
薛疏砸嘴:“这菜做的太漂亮了,我都有点舍不得下筷子。”
陈沉挑眉:“那你可就错了,这菜确实是很漂亮,但味道更好,不信你尝尝!”
薛疏一听,顿时更期待了。
这菊花鱼生虽然摆盘新奇,但是终归是鱼生,薛疏看了眼后厨给备的料碟,拿起筷子挑着最外围的鱼肉夹起来一片,按照自己的喜好放入盛有蒜蓉醋的碗中,浸泡片刻后捞起,再放入倒有纯净花生油的碗里。
千里马的蘸料配的还挺齐全,薛疏捡着花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等加入花生油中,同鱼肉混合起来吃。
一口鱼肉入嘴,鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常,再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出,使得满口溢香,无穷回味,最叫人欲罢不能。
然后再饮上一小口米酒以压腥。
这滋味,简直是绝了!
薛疏吃了一片鱼肉,满足的眯了眯眼睛。
香啊!
嘴里还嚼着呢,筷子已经自动伸出去,又夹了一片鱼肉回来。
陈沉斜眼看着薛疏,哼道:“怎么样,好吃不?”
薛疏嘴巴忙着咀嚼,拿筷子指着菜盘,嘟囔着:“不错,地道。”
“比我在顺德当地吃过的还要好。”
薛疏是真心想夸千里马的这位主厨,不愧是后厨一把手啊,做的菜就是好吃。
“......'
顺德当地?显摆你有钱,到处都能走呗?陈沉翻了个白眼,薄薄的嘴唇不爽地紧阖,又小心眼儿了……
薛疏一筷子接着一筷子的夹着鱼片吃,他这速度可不慢,再摆出一副敞开了怀的架势吃起来,旁边儿几个人实在看不下去了。
“薛哥,这,这,这就......就一盘菜!!”
“薛少,你好歹也转下桌子,我们还没尝呢!!”
薛疏从碟子里抬起一双无辜的眼,拿筷子一指门口:“这东西好吃啊,咱们再点一盘吧?这么点,这哪够我吃啊!”
薛疏被人伺候着习惯了,自己又不差钱,想吃就点呗,在口舌享受方面,那是毫不含糊。
他还特认真的拿筷子敲一下被他迅速扫荡掉近一半的盘子,嘴里塞着裹满了配料的鱼肉片:“真的,他们家做的鱼生太好吃了!服务员,再给上两份!”
服务员闻声进来,听说顾客要加菜,赶忙应下,转头联系了后厨。
陈沉从薛疏身上收回不屑的视线,默默地夹了一块儿糖醋鱼,就等着后厨那边拒单的消息传回来。
这么精细的菜,人家主厨给你露一手,就已经够给面子了。
居然还想让人家再给你多做两盘?
怎么想的呢?
真以为饭店是你家开的啊?
......
而此时,后厨这边已经接到了加菜的单子。
张金玉和孙庆宁齐刷刷的看向赵猛,等着他的吩咐。
不过平心而论,都觉得这一份加菜的单子,应该做不了。
毕竟就从来没有见过在401用餐的特殊顾客临时加菜的,尤其加的还是菜谱上没有的私房菜。
姚石当初接单,向来都是只做一桌席面,又不是普通的菜,想怎么加就怎么加,这一道私房菜做起来有多麻烦,谁做谁知道!
至于付宇,一点没有担心,反而倒是给了两人一个宽慰的眼神。
有赵猛在呢,这事不用操心。
而且就算是加菜也没什么,这道菜对于现在的他而言,也没什么难度了。
反正付宇对自己的厨艺信心满满,所以老神在在的继续忙着手上的活。
赵猛也没急着接单,而是转头给姚石打了个电话。
电话接通后,赵猛如实将情况说了,最后询问道:“给他们加菜吗?”
薛家一共就两个儿子,老大现在继承家业,发展的非常不错。
小儿子虽然没参与家里的事情,但跟自己大哥的关系非常亲近。
就连今天到店用餐,都是他大哥亲自给姚石打的电话,帮着预订的包厢。
要不是看在薛家老大的面子上,姚石也不会费心帮这个忙。
现在二十四拜都拜了,也不差这一哆嗦了!
而且既然薛家二少能提出要加菜,就说明付宇这道菊花鱼生做的确实是好。
既然一个想吃,一个能做。
姚石自然也乐得做这个顺水人情。
姚石那边稍一斟酌,马上说道:“能忙过来的话,就加吧。”
赵猛一听就懂了,立刻应道:“行,我现在就让付宇烹饪。”
挂断电话,赵猛吩咐付宇:“接单吧。”
听见赵猛这么说,付宇赶忙将手里的活处理了一下,随后开始烹饪菊花鱼生。
做菜就是这样的,越做越顺手,越顺手,速度越快。
两盘菊花鱼生很快陆续被端走。
事情忙完了,大家也终于松了口气。
付宇则要抓紧时间将之前延误的菜肴烹饪出来。
后厨的工作向来忙碌,转眼间,大伙就把这个小插曲抛掷到了脑后。
而包厢里,薛疏加了菜后,就不再独占着盘子,在座几人轮流尝了尝这道菊花鱼生。
也不知道是不是心理作用,明明平时也吃过鱼生,但就是觉得今天这一道特别的美味。
那鱼肉片的真叫一个薄,夹起来都是透明的,就这一盘鱼生,哪怕外行瞧着,都能看出来肯定挺费工夫。
因为新鲜,又美味,所以一盘菊花鱼生吃的很快,几乎是转上一圈,盘子就被夹空了。
有性子急的,忍不住催促服务员:“刚加的菜,要什么时候能上桌啊?”
服务员这边已经向后厨报了加菜的单子,可后厨那边却迟迟没有反馈回来。
服务员一时间也有点拿不定主意,这菜到底是能加还是不能加啊?
反正以前是没遇到过这种加菜的情况。
毕竟能进预留包厢的顾客,几乎个个身份超然,能过来这里用餐,基本上都是谈事为主,吃饭为辅。
再加上都知道私房菜做起来麻烦又耗时,能尝一尝味道就已经很不错了,很少有人会奔着吃过瘾的想法去点单。
薛疏向来我行我素,既然吃着香,还想吃,那就继续加菜,什么时候吃爽了,什么时候为止,反正自己又不差钱。
他就根本没有过这些方面的顾虑。
顾客催上菜,服务员只能解释道:“加菜的单子已经递到后厨了,现在那边还没有回复。”
薛疏纳闷:“没有回复,你就催一下呗,怎么,你们店生意火的都不让顾客加菜了?”
服务员说:“正常情况下,是可以加菜的,但您点的是我们店的秘制菜,需要后厨那边确定接单,才能烹饪。”
薛疏虽然不上进,但他又不傻,听服务员这么一解释,也就明白过来了。
这秘制菜做起来费时费力,后厨轻易不接单。
他这边已经点餐品尝到了,结果没吃够,又连点了两盘,现在能不能做出来全看人家厨师肯不肯接单,愿不愿意烹饪。
但饭店不就是开门做生意的吗?
他就不信有钱还买不到菜吃!
薛疏说:“那你就问问后厨那边,能不能确定多长时间可以烹饪完。我们这儿还等着呢,总得有个话吧?”
服务员只得道:“行,那我过去后厨帮着问一下,您别急,请稍等。”
薛疏是自己馋瘾犯了,脾气就上来了。
他这人平时也没什么爱好,家业不用他操心,每天就是玩,偏偏他家人又总担心他学坏了,看的比较严。
这也不让,那也不行。
只有爱吃这一点,家里人都赞成,他自己也喜欢。
可是再好吃的东西,也总有吃够的一天。
每天山珍海味,特色小吃,北安当地的所有大小饭店都吃了个遍,早就吃够了。
现在好不容易遇上道感兴趣的菜,那肯定得吃过瘾了才舒坦。
“这把他们店给狂的,加菜还不接单!有钱不想挣呗?”
能在这张桌上一起吃饭的几个人,家里条件都不错,就从来没遇到过加菜还不上的事情。
有脾气急躁的,忍不住发牢骚。
陈沉瞧了眼薛疏,开口说道:“像这种不上菜谱的菜肴,因为做起来麻烦,所以平时根本不接单。能点上这样菜的顾客,都是尝个新鲜,估计是没有像咱们这样,一下子连点三盘的。”
有人不服气:“既然接待咱们了,那就得让咱们满意啊!这菜多少钱一盘?大不了咱们多给点,是不是?开门做生意,哪有不让顾客加菜的?我就从来没听说过这样的道理!”
陈沉瞥了眼这人,心思一转儿,摆出一脸的无奈:“这就不是钱的事情!”
听明白的人,立马不吭声了。
不是钱的事情,那就是面子的事儿了!
还有心思不够转儿,说话不过脑子的人,想都没想,扬声反驳道:“不管什么事儿,反正今天咱们说什么也得吃上这加的菜!我就不信他们那个什么主厨,连薛哥的面子都不给!”
陈沉嗓门略抬:“这事跟谁的面子也没关系,主要是后厨那边得愿意接单。”
那人转头看向薛疏,不满道:“薛哥,他们要是不上菜,你就跟那个主厨打声招呼,不就是多做两道菜吗?怎么就那么费劲儿!”
绕来绕去,到底是把薛疏给架上去了。
薛疏原本就惦记着吃个过瘾,现在又被这么一架,顿时打定了主意。
今天说什么也得吃上这两盘加菜的菊花鱼生。
实在不行,就让他哥再帮着联系一下。
这菜今天要是吃不上,这一桌人,谁都舒坦不了。
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