第139章 将烹饪的技巧植入身体

　　灶上煮着的蒸鱼好了。

　　付宇动作迅速进行摆盘。

　　传菜员过来，看到老板在，赶忙出声打招呼。

　　董俊田笑着点点头。

　　后厨的其他人也早就看到他们这一行人了。

　　不过瞧见有姚石跟着，旁边还站着个陌生的面孔，估计是特意带过来后厨参观的，所以大伙都装作没有看到。

　　只是手上的动作却越发的麻利了。

　　付宇同样也看到了。

　　刚才姚石说有事情要出去，估计就是去办的这件事情。

　　反正跟自己没关系，尤其还有老板跟着，付宇同样眼观鼻，鼻观心，专心做自己的事情。

　　传菜员将盘子端走。

　　付宇又开始烹制起麻辣小龙虾。

　　热油。

　　炒制辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

　　放入小龙虾开始翻炒。

　　付宇从头至尾没用铲子，全靠着颠勺将锅里的小龙虾平整的进行均匀翻炒。

　　看着从锅中弹起，仿若一张深红色画布的小龙虾，在空中流畅的完成自由转体后落下。

　　整个过程完美的不像是在炒菜，而是站在舞台上做着专属于个人的特技表演。

　　都说内行看细节，外行看热闹。

　　杨志方反正是看得目瞪口呆。

　　这颠勺还能做的这么漂亮的吗？

　　下意识看一眼不远处同样在颠勺的两位厨师。

　　年轻大一些的那位动作倒是也挺流畅，不过这速度也太慢了吧？

　　至于年轻的那一位，这菜翻的跟天女散花似的，倒是没掉锅外面，可是看着实在不怎么样！

　　没有对比就没有伤害。

　　杨志方很快收回视线看向面前的年轻厨师。

　　而这时候，付宇已经开始做小龙虾摆盘了。

　　当夹到第三只小龙虾时，付宇突然转头提醒道：“五分钟到了！”

　　孙庆宁正忙着备菜，闻言下意识先看了眼墙上的挂表。

　　站在不远处旁观的姚石三人也跟着看过去。

　　就见电子表上面的时间，刚好过去五分钟。

　　好家伙！

　　这是人工计时器吗？

　　明明从头至尾也没瞧见这人抬头看一眼墙上的时间。

　　而下意识出声提醒之后，付宇也愣住了！

　　就在刚才，他突然感觉膏蟹沙茶锅煮好了，念头强烈到甚至想要下一秒就赶紧闭火端锅。

　　怎么会这样？

　　今天的火候掌控有点牛逼啊？

　　脑子里灵光一闪......付宇恍然大悟！

　　他刚获得的后厨手艺人技能！

　　这应该是后厨手艺人技能带来的，通过手与脑的演进对话，将烹饪的技巧植入身体的感觉中，从真切可感的实然里抽绎出应然来。

　　当时他读着这句话就觉得，虽然没看懂，但是感觉好有水平！

　　现在通过实操一理解，才明白过来。

　　这个将烹饪的技巧植入身体，属实太高能了吧？

　　之前光顾着干活，也没留意。

　　现在察觉到了，付宇顿时觉得自己的感官变得无比的敏锐。

　　比如刚才孙庆宁动作慢了，他就能清楚感知到这一点。

　　付宇心里的感想，别人也看不到。

　　所以姚石三人只是小小的惊讶了一下，就将这个小插曲抛掷脑后了。

　　孙庆宁将砂锅端到厨台上。

　　付宇挑拣出几片香菜叶点缀在上面。

　　大大的砂锅满满一大碗，浓稠的金黄沙茶汤头和红彤彤的膏蟹，被浓浓的麻辣沙茶味包裹，看起来就够大气。

　　传菜员端着托盘从姚石三人身边经过时，那股浓香的味道带着热气扑面而来，只闻着就不由让人食指大动！

　　硬菜完成了，再穿插两道爆炒和凉拌，这桌菜就可以先缓缓，匀出时间应对下一份点餐单了。

　　爆炒的菜肴最考验厨师的就是火候掌控技巧。

　　不过在付宇高级的火候掌控个人技能下，则成为了小菜一碟。

　　付宇连轴掌勺了一个多小时。

　　姚石三人不知不觉在旁边站足了一个多小时。

　　姚石盯着付宇的操作手法，面露赞赏！

　　董俊田一边盯着墙上的挂表，一边掐算着付宇上菜的速度，面露满意！

　　杨志方则是盯着出盘的菜肴，咂了砸嘴。

　　没想到这炒菜的活，换个长得帅点的年轻小伙来做，竟然还挺赏心悦目。

　　他一个成天坐办公室的大老板，都多久没这么直挺挺的站着一个来小时了？

　　之前看得津津有味，倒也没觉得，现在反应过来，这双腿都站的有点麻了。

　　而且最关键一点......馋啊！

　　刚才这几道菜，真是哪道看着都色香味俱全！

　　姚石满意的看着付宇。

　　说实话，刚才这几道菜，除了后面的爆炒和凉拌，像之前的膏蟹沙茶锅，其实做起来很有难度。

　　无论是调料的配比，还是火候的掌握，又或者是食材的切制和摆放都很考验厨师的功底。

　　特别是这道菜对于配菜的比重有很严格的要求。

　　而螃蟹的大小，则全靠厨师自己用手感估量，如果没有充足的经验，是很难进行准确判断的。

　　但是付宇在拿到螃蟹时，那个明显的掂量动作，还有切制配菜时，那个称量的手势，都能看出来，他有这个意识。

　　至于比例的掌握是否准确，因为距离有些远，倒是无法进行判断。

　　但是总体来说，付宇的操作已经相当不错了！

　　姚石转身靠近董俊田，附耳问道：“老板，怎么样，你可以放心了吧？”

　　董俊田哪里还有半点之前的担忧，付宇这一番烹饪的手法简直堪称老练。

　　董俊田彻底放下心，笑着点点头，转头问杨志方：“老杨，怎么样？这位付厨的厨艺不比我家老赵差吧？”

　　杨志方对付宇很满意，他虽然不懂烹饪，但只看着付宇烹饪时的流畅动作，以及娴熟的程度，也能知道，这位付厨别看年纪轻，但是厨艺应该非常不错。

　　尤其是刚才当得知那位年长的厨师就是跟赵猛平级的谷云武时，更是觉得这位年轻的付厨非常可靠！

　　“不错，不错！就请这位付厨过去我那儿帮着张罗家宴吧！真不愧是赵厨的徒弟，这亲传弟子就是不一样啊！老董！我发现你这后厨可真是卧虎藏龙！既有姚石坐镇，又有赵厨师徒在这儿守着，你这店早晚不得稳坐咱们省第一老字号的宝座啊！”

　　杨志方这话说的有点夸张，不过倒也不是没有半点真意。

　　就看着今天这位年轻付厨的厨艺，就知道这人很了不起。

　　而身为这样优秀人才的师傅，那位赵厨想必更厉害。

　　尤其是还有姚石这样顶尖的厨师帮着管理后厨。

　　想到这里，杨志方不由羡慕的看了眼董俊田。

　　这人啊，要是有贵人相助，想不发财都难！


　　(https://www.bsl88.cc/xs/3392587/689585132.html)


1秒记住百书楼：www.bsl88.cc。手机版阅读网址：m.bsl88.cc