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第1203章 升级厨师技师


刚打趣了李东序一句,管副主任突然想起一件事情,顿时拍了下自己的大腿!

    “哎呀!瞧我这记性!”

    李东序正要说话,被这么一打岔儿,顿时愣了一下,问道:“怎么了?你把什么事儿忘了?”

    管副主任笑着摆摆手:“别提了,我刚才还想着呢,打算等付宇过来了,让他去注册上传张照片呢。”

    “等有时间的,你让他过来活动中心这边找我,我安排人给他录入信息,将资料也放到官网的人员资料栏里,到时候再办张工作证。我看付宇最近经常上热门,将来再有过来采访的时候,挂着科技展的工作证,来回出入其他场地也方便一些。”

    李东序忍不住笑了笑:“你们活动中心这边允许给外人办理工作证了吗?哈哈。”

    管副主任自信说道:“特殊人材,特殊对待。”

    “而且,直接挂靠活动中心这边,能省去不少麻烦。以后再出现什么问题的话,我们这边也能帮着挡一下。谁能保证每次都能顺利解决问题,有活动中心这边罩着,也算是一种保护了。”

    李东序听见之后,点了点头,的确如此。

    这一阵子,付宇的风头确实有点太盛了,连带着档口这边也受到了不少的关注。

    凡事向来有一利就有一弊。

    要是真出了什么事情,有着活动中心这边帮忙挡一下,肯定能省去不少的麻烦。

    活动中心这边其实给每一家入驻的美食档口都派发了一个名额,像福成醇这边,李东序就办理了工作证,平时持证不但可以随意进出活动中心这边的办公区,而且想要去展示会现场,也可以凭着工作证随意出入。

    这也算是活动中心给所有入驻的饭店和单位提供的便利服务。

    在这方面,还是管副主任想的周到一些。

    付宇从活动中心出来之后,走路时脚步都明显轻快了几分。

    他站在七楼看着楼梯间窗外的景色,真的是感觉天宽地广。

    谁能想到,今天的顾客竟然是科技圈的元老级人物,首席科学家,国家功勋级大佬!

    这都是他平日里根本没有机会接触过的人脉。

    可是,像这种原本以为会距离自己非常遥远的圈子,其实当你不断进步成长的时候,一切就都开始变得不再那么遥远。

    甚至,触手可及!

    烹饪了一道拆鱼羹,换来了袁老先生的联系方式,刚才管副主任也同他加了好友。

    只是两个人,却直接打开了他融入上层圈子的入口。

    用赵猛的话说,这是人脉,也是积累。

    多了一个科技圈举足轻重的大佬,多了一个负责承办各种国家级大型活动的领导。

    付宇第一次意识到,自己虽然是厨师,但人脉圈子却可以包含许多其他的领域,不仅仅是美食圈,并没有所谓的局限性。

    后厨烹饪员工餐,其实是件很简单的事情,毕竟各种食材非常齐全。

    尤其是福成醇这样以烹饪江鱼为主的饭店,各种鲜鱼剩料有的是,想吃什么,随便挑拣些,就能轻松凑成一盘菜。

    不过也因为食材以江鱼为主,吃的时间长了,烹饪的菜肴花样再多,也都差不多吃腻了。

    对于后厨的工作人员而言,员工餐的目的就是为了填饱肚子,已经不再具备任何期待感了。

    付宇过来进修的时间不长,现在还处于新鲜期,各种江鱼烹饪的菜肴,有很多他吃着都特别合胃口。

    主要也是千里马是以海鲜为主的饭店,而福成醇这边无论是菜肴的做法,还是口味,差别都挺大。

    付宇吃着新鲜,一碗饭下肚,又添了一碗。

    他这边刚吃完饭,准备去休息一下,耳畔突然响起了电子提示音:

    【叮!来自国际科技展活动中心副主任管鑫博的任务:烹饪一道让袁持誉满意的菜肴拆鱼羹。任务已完成,获得奖励:鱼羹烹饪技能学习包一份、等级+3】

    还不等付宇查看奖励,耳畔紧接着又响起了一声提示音:

    【叮!等级达到31级,恭喜升级为厨师技师称号】

    付宇一听自己居然连跳三级,直接成为厨师技师了,顿时万分欣喜。

    要知道,厨师技师,那可是国家职业资格二级水平。

    而厨师二级技师的水平相当于中级厨师,在厨师职业资格等级中位于第二档次。

    付宇在没达到升级标准前,还曾特意了解了一下关于厨师技师的水平要求。

    二级厨师的职责通常包括熟练掌握各种烹饪方法和技术,能够独立完成复杂的烹饪任务。

    此外,二级厨师还需要具备创新能力和审美水平,以及熟悉厨房设备和用具的使用和维护等技能。

    最关键一点,达到系统标准要求的厨师技师水平,那可是真金程度的烹饪技能掌握,这里面可真是一点水份也不包含。

    付宇没想到,只是烹饪了一道拆鱼羹,竟然能连跳三级,一下子就冲上了厨师技师的水平。

    要知道,在现实中,想要按部就班的考取厨师技师证,他不但要获得二级厨师资格,需要已经拥有高级职业资格证书,还必须在厨师职业领域工作8年以上。

    对于他而言,这些要求还得熬上6年才能拿到手。

    付宇心花怒放,他虽然没有这个资质,但个人的实力水平已经达到了厨师技师的水准。

    这也是系统对于他个人烹饪能力的认可。

    怀着这种兴奋的心情,付宇打开了鱼羹烹饪技能学习包。

    【鱼羹烹饪技能学习包:鉴于您当前已经掌握了完美级拆鱼羹烹饪技能,其中包含了刀工技能、拆分技能、火候掌控技能、时间控制技能、调料配比技能,以及摆盘操作技能。

    使用学习包之后,可以完善以上几项技能操作。】

    付宇兴奋劲儿还没过去呢,这时候顿时越发激动了。

    敢情技能学习包,并不只是针对某一种系列菜品,能够直接提升的是烹饪菜品时会用到的所有烹饪技能。

    而且,自己这几项技能可基本上都是已经达到高级水平了。

    再进行升级,那可就是全部达到完美级程度。

    趁着午饭后难得的休息时间,付宇选择打开学习包。

    预料之中的,几乎是下一秒,他就直接置身于教学实践课堂中了。

    不过,这一次的学习,却是让付宇有些惊讶!

    他发现自己还是低估了这个奖励!

    在几项技能中,调料配比技能简直是宝藏级别的奖励!

    因为在所有的菜肴烹饪过程中,调料配比都是一件非常重要的事情。

    很多菜肴在烹饪时,哪怕刀工再好,火候掌控的再厉害,只要调料配比的掌握略有些差池,那整道菜肴基本上就算是失败了。

    而眼下这个完美级的技能,则可以让付宇应对所有的菜肴烹饪,哪怕是在掌勺的过程中,出现了什么小瑕疵,只要在调味上做到完美,也可以有效的解决。

    甚至是在同一道菜肴的烹饪上,以着完美的调料配比技能,烹饪出远超于其他人做出来的菜肴。

    想到这里,付宇激动不已,哪怕这一次在教学实践课堂里足足呆了比以往长出许多的时间,也依然非常欢喜。

    而此时,鲁占龙和孔琳在办公室里等待王铮去向台长请示工作。

    这一次宴请女明星,是台里近期一次比较重要的活动,领导很重视。

    现在要将原本计划好的用餐地点改到东来顺饭店,王铮赶忙第一时间去向领导请示。

    也是赶巧了,领导上午一直忙着开会,到了这个时间也没能吃上一口热乎饭,听说要去东来顺提前试吃一下菜品,台长索性亲自跟了过去。

    东来顺后厨,已经提前按照鲁占龙的安排,将所有的食材都准备妥当了。

    而为了不妨碍后厨的正常工作,鲁占龙直接将台长三人请到了店里专门培训新学员,特意单独隔出来的烹饪间。

    其他的几道菜肴都是店里的招牌,鲁占龙烹饪时毫无压力。

    等把羊蝎子炖进锅里,就转身另起锅灶,速度麻利的前后上桌了两道热菜一道凉拌。

    鲁占龙之前观摩过付宇烹饪羊蝎子锅,也尝过炖制好的羊蝎子。

    在此之后,他曾经尝试了好几次去模仿烹饪。

    明明是同样的操作步骤,但做出来的羊蝎子无论是火候还是味道上面,总是有着一些差别。

    只要细品,就能很容易尝出来。

    口味方面,是真的没办法,他总不可能厚着脸皮管付宇要调料配方。

    而且当时,付宇很坦然的交代,这道羊蝎子锅是他从一位好友的店里学来的做法。

    而那位好友所在的饭店,就是以这一道羊蝎子锅为主营菜肴。

    因为这一点,鲁占龙哪怕再觉得这羊蝎子炖的好吃,也没再动过找付宇要调料方子的念头。

    毕竟这种私房菜,可是人家饭店的秘制绝活,肯定不会外泄。

    不过,若是能自己摸索着做出来,那就不涉及这方面的问题了。

    结果,鲁占龙反复尝试了好几次,都没能炖制出付宇做的羊蝎子锅那种浓郁鲜香的滋味。

    这也就罢了,毕竟他不知道具体的调料配比,味道上有些差异是再所难免的。

    但更让他叹服的,则是付宇炖制的羊蝎子,无论是火候还是时间的把控方法,都掌握的特别精准。

    羊蝎子炖出来之后,肉质软烂,但又多少有些嚼劲儿,那种恰到好处的口感,让鲁占龙特别赞叹。

    他一直觉得,自己在羊肉烹饪方面,还是挺厉害的,结果没想到,付宇炖制的羊蝎子,却明显比他做的还要好。

    正是因为擅长,所以鲁占龙在尝过付宇烹饪的羊蝎子锅之后,才马上意识到,在这道菜肴的烹饪操作方面,付宇要比他还强。

    不过,到底是有着几十年的羊肉炖制经验,而且鲁占龙在厨艺方面的水平也确实很厉害。

    他尝试着做了几次红汤羊蝎子锅,虽然在味道和口感上比照付宇做的要略微逊色一些,但相比于一般的羊肉馆子,还是非常优秀的。

    要不是确信这一点,他也不会应承下王铮的请求。

    帮厨将所有的食材都摆放到厨台上,转头看了眼正坐在旁边不远处开始品尝菜肴的三位客人,有些担忧的小声说道:“鲁厨,这红汤的羊蝎子锅烹饪,也不是咱们店的招牌特色啊.”

    鲁占龙自然清楚这一点,否则也不会特意把人带到这边,避开后厨其他人。

    东来顺向来以经典老味道的羊肉烹饪菜肴为经营特色,后厨里的厨师手艺也都是一代培养一代。

    这么多年,就没进行过菜肴的创新和推广。

    因为原有的这些经典特色菜肴,已经足够支撑店里的经营销售了。

    鲁占龙同样压低声音:“没事儿,说好了的,他们今天就是过来试吃,我这边尽力去做就行。”

    帮厨点点头,继续认真的打下手。

    虽然对自己的厨艺非常有信心,但是烹饪时,鲁占龙还是非常仔细。

    他努力将羊蝎子的炖制达到最完美的程度。

    等一锅羊蝎子烹饪完成,鲁占龙这才察觉,自己因为太过专注,额头上早就溢满了汗珠。

    他随手拿过纸巾擦了一下,吩咐帮厨上菜。

    剩下的两道菜肴都是爆炒,鲁占龙迅速烹饪完成,亲自端了最后一道菜送去了餐桌。

    看到鲁占龙过来了,正在用餐的三人赶忙停下筷子。

    “怎么样,吃着还可以吗?”

    鲁占龙将手中的盘子放下,看向台长。

    台长认真说道:“鲁厨,因为这一次的宴请很重要,所以我有些话不得不说。你也别介意,我没有其他的意思,刚才王主任也和我解释了,你们这边做的羊蝎子锅是以白汤为主,现在帮着做红汤锅,完全是友情帮忙。

    对此我特别感激。

    不过,因为涉及到我们台里的工作安排,我必须得如实评价,其他的几道菜肴我都仔细品尝了,吃着很不错,只唯独这道羊蝎子锅,说实话,跟福成醇档口新推出的口味上差的有点多啊!”(本章完)


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