第808章 独特的个人习惯

　　可是，付宇分明就没有进行调味吧！？

　　这一下子，所有人都不禁为付宇担忧起来。

　　但是......这种基础的错误，按道理是不应该犯的，难不成，这道药膳，吃的就是原滋原味？

　　毕竟人家付宇才是药膳掌勺厨师。

　　就连林厨提醒完，也随后意识到了这一点，暗嗔自己这嘴也有点太快了。

　　不过这个念头也就是一闪而过，毕竟这药膳席可是为店里做的，万一出了什么差池，后厨这边也会受到影响。

　　而且，这也是一名厨师基本的职业素养，在需要的时候指出问题，他不认为自己做错了什么。

　　付宇没有说话，一直忙着张罗备菜的周业松却笑着说道：“付厨习惯在烹饪的时候，将放调料的时间节省出来，一般都是在烹饪前，就将所需的调料都盛好，用的时候，直接投放就可以了。”

　　说完之后，周业松指着一旁不知什么时候摞起来的小碟子：“这就是之前装调料用的小碟子，这样操作特别方便！”

　　众人顺势看过去，这一看，才惊讶发现，别说，还真是！

　　难怪之前观摩烹饪的时候，总觉得付宇在操作时的动作非常的流畅，而且特别迅速。

　　原来是节省了调料的准备时间。

　　不过，这纯粹就是个人的习惯问题。

　　像他们在烹饪时，还是更倾向于随用随盛，这样可以更为直观的估量调料的使用量。

　　在还没有烹饪的时候，看不到锅里的食材状态，却要提前估量好调料的用量，这一点也不太容易办到吧？

　　理论上确实可以节省时间，但实操时，好像并不是特别实用。

　　而付宇闻言，同样一愣。

　　事先备好调料？

　　他有这样的习惯吗？

　　等看到手边的一摞小碟，他这才恍然，原来是说这个！

　　不过，他这哪里是提前备好调料的用量啊，他这样，纯粹是为了根据系统的提示，方便调整调料的用量。

　　炒菜时，一般的厨师都会习惯直接用炒勺到调料罐子里直接盛取，而炒勺一般都会沾上油或者水，在盛放调料时，炒勺上沾的调料会不好抖掉，无法精准的按照系统提示使用。

　　单独盛放到干净的小碟子里，就是为了方便随时调整用量。

　　不过，这件事情也没办法解释，于是付宇只得默认下来，全当成是自己的个人烹饪习惯。

　　只是，连这么细节的地方都能发现，可见周业松这个人心很细啊！

　　做厨师的，心细是好事。

　　付宇不由多看了周业松一眼。

　　张振等人不知道这里面的奥妙，只觉得付宇这小子，怎么一举一动都那么特别呢！

　　因为这件事情，他们在观摩付宇烹饪药膳时，不由越发的聚精会神。

　　说实话，哪怕站在这么近的位置，三人都没能研究透彻付宇烹饪的药膳，看似普通，却总是暗藏玄机。

　　其实林厨和柳厨还是稍差一些，张振是真的特别喜欢看付宇烹饪，而且付宇只要过来音乐餐厅这边，他就会找机会观摩。

　　特别是最近的一段时间，他发现付宇对烹饪方面的感悟越来越深刻，每一步看似普通的操作，都似乎有着说不出来的寓意。

　　一旁的林厨和柳厨看着付宇切制已经晾凉的泽泻，嗯，用的是最常见的横切，这种切制方法其实一般会使用在切制肉类时，下刀时只需要根据食物的形状平行来切。

　　没什么难度，而且简单易操作。

　　可是付宇接下来的切制，一下子刷新了林厨和柳厨对于这种传统切制方法的认知！

　　这......真的是横切法吗？

　　就这下刀的速度......

　　付厨！你......这么快的吗？

　　张振也是瞠目结舌，有些呼吸急促，这付宇的刀速......好快啊！

　　关键是这道药膳麸炒泽泻，麦麸在炒制之后，色泽变得深黄，香味扑鼻，成品特别像一块块黄灿灿的饼干。

　　尤其是付宇对于泽泻和麦麸的使用比例掐的极为精准，所以成品的色泽更是漂亮极了。

　　中药炮制跟做菜一样，也讲究色香味俱全。

　　而麦麸炒泽泻又是形式多样的炮制方法中比较有特点的一种。

　　既干脆，又清香。

　　只是造型上有些凌乱，所以需要切制后再摆盘。

　　可是炒制过的麦麸又干又脆，下刀时，非常容易导致麦麸干碎裂。

　　哪怕付宇的刀速这么快，依然可以清楚的听到麦麸干被切开时，发出的清脆声音。

　　就连他们听着这声音，都不自觉的提起了一颗心，生怕不小心切坏切碎。

　　可是付宇却眼都不眨的，迅速运刀。

　　他们明明离的这么近，却也看不清楚付宇的起刀和下刀，只能根据麦麸发出的清脆声音，来感受刀速有多快！

　　这么快不会引起切制失败吗？

　　会不会导致成品不够摆盘造型？

　　大家虽然没有互相交流，但心底的疑问却是一点点在扩大。

　　付宇心无旁骛，先是将麸炒泽泻切制摆盘，又将海带老鸭汤调味上桌。

　　羊骨头粥更是熬的绵软粘稠，米香浓郁，混着羊汤所特有的鲜香味道，只闻着就让人觉得食指大动，胃口大开。

　　最后这三道药膳，都是完全吃不出药材味道的菜肴，所以付宇在烹饪时，也没像之前那样着急，看上去从容了不少。

　　没多久，付宇将所有的药膳全部做完摆盘，由传菜员端去了前厅。

　　这个时候，众人围观了全程，忍不住小声交流起来。

　　虽然都是一样的观摩，但每个人都有不同的关注点。

　　哪怕对于药膳并不了解，看到付宇烹饪完成的药膳，尤其是做完精美摆盘造型之后，顿时觉得整桌药膳席的档次都跟着提升了起来。

　　也不知道付宇是从哪里学来的这一手药膳烹饪，无论是细节还是最后的打荷，都设计的妙不可言。

　　众人看着这个年轻人，心下感叹不已，别说，还真是挺有两下子！

　　从开始烹饪到现在，时间还不到2个小时，整桌药膳席面已经全部完成了。

　　而且，从头至尾所耗用的时间，也超出了他们对于整桌药膳席烹饪的认知。

　　几位大厨扪心自问，这么连汤带粥的烹饪，换成是自己，能这么快接连上菜吗？

　　大家感慨摇头！

　　自古......出少年啊！

　　......

　　高邵远有种被当成小白鼠投喂围观的错觉！

　　他感觉这是自己的错觉。

　　毕竟这里是正规的饭店，定制药膳席面，也是由专业的药膳师进行烹饪，人家都是抱着治病调理的态度来的，怎么能有这样一种感觉呢？

　　高绍远将自己的注意力放到面前摆放着的药膳上面，不断地给自己洗脑：来都来了，尝一口试试，要是真的吃不下，大不了吐一通。反正吐着吐着都快要习惯了。

　　而且人家药膳师，也没有这个必要去戏弄自己，毕竟药膳席的定制可不便宜，谁会没事儿闲的跟钱过不去啊！

　　他心里想的很明白，可是眼瞧着面前的药膳，还是多少有点排斥，主要是这种反胃的感觉是真难受，每次都歇斯底里的恨不得直接把胃给吐出来。

　　可是看着父母一脸期待的眼神，他深吸一口气，不就是吃东西么，又不会死人。

　　这种明知道吃了就会遭罪，还不得不逼着自己去尝试的感觉，实在是太糟糕了。

　　而且......他是真的希望自己可以不用吐了啊......

　　说来也是邪门了！

　　人家药物过敏是起疹子，根本不能接触。

　　到了他这儿，只要不入口，不管是输液还是外敷都没事。

　　但凡沾了嘴，准保吐个死去活来。

　　可是，比起呕吐，他更加担心的却是父母的心情，就因为他的秃发问题，他妈简直快要操碎了一颗心。

　　而且，他自己也很期待能够治好自己的毛病，他今年才二十出头，还没有谈恋爱找女朋友呢！

　　就这样顶着个假发，守着这个尴尬又难堪的秘密，难不成以后还真要打一辈子的光棍吗？

　　明明自己模样长得很英俊，身材又高大挺拔，家里条件也很好，工作也稳定。

　　这么好的条件，让他怎么能甘心就这样顶着假发，孤单苦熬一辈子！

　　而且，最重要的是，他已经有了一个心仪的姑娘，双方都非常有好感，就是因为头发的问题，他才迟迟不敢接受这份感情。

　　看着一脸殷切的父母，想到喜欢的姑娘，高邵远心一横，拿起汤匙，伸向摆在面前的药膳......

　　......

　　此时，贵宾室里，姚石和李新彤站在一旁，看着高邵远一脸纠结的盯着面前的药膳，却迟迟没有伸筷子。

　　林玉忍不住说道：“这药膳吃起来倒是新鲜，还第一次听说饭前先吃冰的，空腹吃这东西，不会伤胃吗？”

　　李新彤赶忙解释道：“付厨特意交代过，这桌药膳席，务必按照上菜的顺序品尝。”

　　高邵远盛了一勺面前的沙冰，他已经打定了主意，今天说什么也得试一试这药膳席。

　　毕竟，除此之外，他也没有什么其他的好方法可以治病了。

　　这沙冰也不知道是什么做的，盛放在一个很精巧的托杯中，红彤彤的颜色，上面点缀着两片薄荷叶。

　　别说，高绍远还真是觉得有点热了。

　　也不知道是紧张的，还是音乐餐厅的空调给的特别足，等餐的这么一会儿功夫，他就有点出汗了。

　　要不是因为面前这碗沙冰是药膳，其实现在能吃上一口冰冰凉凉的冷饮，还是挺舒坦的。

　　高劲波看着儿子那纠结的样子，忍不住说道：“你尝尝看，不行就算了！没必要这么折腾自己。”

　　高劲波心里挺不是滋味的，这病是家族遗传，他亲身经历过，所以更能理解儿子此时的心情。

　　对于儿子没有因此郁郁寡欢，而是勇于面对，积极治疗，他是很欣慰，也很支持的！

　　但是......他为人父母，有时候宁愿儿子不那么优秀完美，更希望他能健健康康平平安安的。

　　而现在儿子因为吃药膳，纠结为难成这样，高劲波眼瞧着，能不内疚？

　　不内疚是假的！

　　虽然明知道这病是家族遗传，可他还是感觉内心有愧！

　　就因为自己的自私，想要有一个完整的家庭，结果害了孩子。

　　高绍远这时候已经将盛了沙冰的汤匙送入口中。

　　这个味道......

　　很冰，很凉，很酸，但是酸过之后，还带着一丝回甜。

　　而且那种甜不是非常浓腻的，而是很清淡，夹杂在酸味中，吃起来，居然有种很爽口，回味无穷的感觉。

　　这味道，好熟悉啊！

　　高绍远被冰的眯了眯眼睛，等嘴里的沙冰顺着舌尖融化掉，这才诧异道：“这是药膳？”

　　林玉和高劲波都是一脸紧张的盯着他。

　　林玉关心问道：“儿子，怎么样，想不想吐？”

　　高绍远摇摇头，自己也有些难以置信，这药膳居然一点中药的味道都没有！

　　看来这位付厨还真是挺有两下子！

　　高绍远吃过一口后，又盛了一勺，可能是已经适应了这种酸味，继续吃的时候，就感觉甜味更明显了。

　　“这是什么药膳啊？吃着怎么有点像冻沙果呢？”

　　高绍远接连吃了几口，咂摸了一下味道，只觉得特别像自己小时候常吃的冻沙果。

　　不过，也不知道是不是因为去了皮和核的缘故，这么直接吃着果肉，只觉得口感特别绵密，滋味非常的好。

　　林玉一听，不由笑道：“怎么可能呢！只是味道像吧？”

　　冻沙果那可是北安街头每到冬天很常见的一种冻货。

　　前些年的时候，家里偶尔还会买一些回来品尝，不过现在冬天可以吃的水果越来越丰富了，也就很少再特意购买这些冻果。

　　这么平常的东西，怎么可能做成药膳？

　　就从来没听说过，冻沙果能入药的！

　　而且音乐餐厅的药膳，定价那么高，怎么可能会用这样廉价的东西糊弄人呢！

　　高邵远就是随口一说，他其实也觉得肯定只是口味相似。

　　不过，这沙冰确实味道不错，很解渴，也很开胃。

　　但是这东西有点太凉了，而且还挺酸，他吃上几口，就觉得舌头都有点麻了。

　　这一份沙冰，分量其实也不多，眼瞧着还剩下小半碗，而且一时间也没有其他的药膳端上桌。

　　于是高绍远有一口没一口的吃着，不知不觉竟然将整份的沙冰全给吃光了。


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