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第823章 深入人心


  就连刘永平也是有些感慨,看着已经观摩了好几次的烹饪画面,将自己之前准备同付宇讨论交流的问题全部提出来。胛

  付宇非常乐于同刘永平沟通交流,凡是询问,全部知无不言,言无不尽,态度特别认真诚恳的把自己的烹饪思路和想法说出来。

  因为付宇也清楚,自己现在颇有点闭门造车的架势,全靠着系统给的机会去学习掌握各种烹饪知识,至于学到的内容是否存在什么缺点,他自己根本不清楚。

  现在能得到刘永平的点拨,对于他自己而言,也是一件非常难得的机会。

  可是......

  随着交流的加深,付宇说的越多,在场的其他人越是瞠目结舌,难以置信。

  就连刘永平也是接话的时候越来越少,显得越来越沉默。

  他是真的没想到,付宇年纪不大,竟然对烹饪操作有着如此深刻清晰的认知和理解!胛

  “想要做好一道菜,首要的一点,就是必须了解所使用食材的特质和口味,要知道什么样的切制和烹饪,能更好的激发出食材的味道......”

  “我觉得没有绝对的操作方法,只有最佳的选择......”

  付宇说话时的抓入点总是特别到位,听他说话,让人总会不知不觉得专注起来,每一句话,每一个观点,都仿佛经过无数次的提炼,字字句句深入人心。

  自从获得了语言表述技能和节奏把控技能之后,付宇有时候都会被自己侃侃而谈的话术所震撼。

  更别提其他人了。

  付宇一番话说完之后,刘永平率先鼓掌!

  他满脸兴奋的看着付宇,眼神里满是激动:“自古英雄出少年啊!小付你还这么年轻,就在厨艺方面有了这么高的造诣......你的观点是我们当初想都没有想到的事情啊!”胛

  感慨到这里,刘永平眼神蓦然暗淡了几分:“看来啊,以后像这些能够提高创新厨艺的事情,还得由你们这一代年轻人去做了。像我们这批人已经老了,这条漫长的路,也不知道还能走出多远,我希望,像你们这些优秀的年轻人可以走的更远!”

  “小付,你很有想法,而且考虑也非常周道。我以前其实也曾和几位圈子里的名厨探讨和研究过这方面的事情,大家其实一直都在致力于对烹饪基础的重视和提炼,但是因为后厨的烹饪局限太多,想要专注于厨艺基础实在太难了,不过,像你这样的想法和思路,在我看来,是非常正确的,也是最有发展前景的!”

  说到这里,刘永平看着付宇的眼神里光芒闪烁。

  “现在,我反而觉得,当初确实是有些多虑了,我们以为的障碍,其实都可以轻松跨越过去,像这些基础的历练和巩固是非常有必要的,而且也应该付诸于行动!”

  “这对于我们国内烹饪行业的发展,有着里程碑式的意义啊!”

  闻听此言,戴子敬不由抬头看向师傅,没想到他会说出这样的一番话。

  在戴子敬的心中,一直以为自己师傅的厨艺生涯,一路顺风顺水,如同开挂一般,但是......从来没听过师傅像此时这般既失落,又带着一股服输服老的气馁劲儿。胛

  而董俊田看着付宇,则是心中暗自欢喜!

  他早就看出来付宇非常有潜力了,要不然当初也不会提出准备再提拔一位大厨,这个岗位,他就是为付宇预备的,只等着下半年,找个机会把人提拔上来。

  现在一看,自己的这个决定实在是太英明神武了!

  就连刘永平都赞不绝口,付宇这小子很优秀啊!

  刘永平看着付宇,忽然想起来一件事情,问道:“小付,对了,我一直都没问你,你的师傅是谁啊?”

  付宇如实说道:“我刚到千里马时,带我的师傅是大厨赵猛,后来参加三江旅游节的厨师大赛,又拜师了刘雨侬。”

  刘永平听完之后,有些惊讶的问道:“刘雨侬?尚食私房菜馆的老板?”胛

  付宇点点头:“对,她是我师傅。”

  刘永平顿时恍然道:“难怪!我就说,你这么年轻,竟然会有如此高超的厨艺,原来是名师出高徒。”

  一句话,就让同样满心疑惑感慨的戴子敬,一起释然了。

  天才的诞生总是有原因的,毕竟千里马也需要伯乐去发掘。

  付宇的师傅是刘雨侬,那一切事情就都能解释的通了。

  毕竟,刘雨侬可不是一般人,那是古代女名厨刘娘子的后人,据说家里祖传的烹饪古籍不计其数,一代传承一代,在厨艺方面的掌握自然非常惊人。

  而付宇本身在厨艺方面颇有天赋,再有名师指点,古籍傍身,年纪轻轻水平高超,也就不是那么让人难以置信了。胛

  ......

  众人闲聊间,陆续有菜肴上桌。

  董俊田特意从家里带了两瓶好酒,一并开盖,大伙纷纷碰杯。

  酒水下了肚,原本热络的氛围顿时越发欢乐。

  在所有人喝过一杯之后,董俊田单独提杯,向刘永平敬酒:“刘叔叔,这酒当年还是我父亲特意珍藏的,正好今天有机会,我也借光尝一尝。”

  提起董老爷子,刘永平神色间越发和蔼,跟着端起杯:“你爸当年可是个酒痴,藏了好些的酒,我想了几年都没得着机会尝一口,看来今天是有福了!”

  刘永平一口抿掉小半杯酒水,他今天很高兴,或者说是很兴奋!胛

  明明在场的都是一些小辈,但他却仿若回到了当初那一段峥嵘岁月里。

  忆起了不少当年的壮志雄心。

  酒桌间,你来我往,不知不觉就都有点喝高了,说了许多的“心里话”

  刘永平越喝脸越红,上了年纪,喝点酒就狂出汗,先脱了薄外套,而后又脱掉马甲,最后就剩下一件敞口的衬衫。

  刘永平挨坐在付宇身边,说话时,就愿意侧身瞅着他,兴起时,还会伸手拍拍付宇的肩膀,态度间半点架子也没有,完全就是将付宇当成了朋友,说笑间也透着一丝朋友间特有的亲昵。

  男人之间的友谊有时候就是这样,哪怕刚才还争的脸红脖子粗,朝着对方瞪眼睛拍桌子,但是事情沟通完,也就翻篇了,反而因为这番争辩让两人间的关系又近了一步。

  刘永平看着付宇,缓缓说道:“当年,我和老董一起摆摊,最开始就是单纯为了养家糊口。不过后来生意越来越好,攒下了点钱,我们两人就一个在城南,一个在城北,各自盘了一家门市,开始经营小饭馆。那时候生意还是挺好做的,守着江边的集市,进货也方便,食材新鲜,口味再好点,慢慢就做起来了。”胛

  “我这人野心比较大,小饭馆刚回本,就惦记着开分店,后来一路到了省城。事业做大了,压力也就跟着变大了,总想着把手底下的店经营好,钻研着怎么才能将店里的特色菜做的再好吃一点,让顾客尝上一口就惦记着,念念不忘的想着这个味道!”

  “那会儿,我经常回来老家这边,找着老董,还有其他的几个人,我们凑一块儿就琢磨这海鲜还能怎么做,后来有一阵为了创新,曾特意组团去外地考察,那可真是吃遍了不少的地方,我们一天三顿饭,就跑三家饭店,吃完了就研究人家的配料和烹饪方法。”

  “后来店里不少创新的菜品,其实都是从外地学回来的,呵呵......那时候是真有奔头啊,现在到底是老了,没那些心思了!”

  说起往事,刘永平的眼神里满是回忆,那是属于他们那代人的辉煌时代,也是独属于他们的峥嵘岁月。

  “不过,当初的想法其实非常好,我们就是想做出能让顾客赞不绝口的海鲜宴,毕竟咱们省守着江边,每天都有大量鲜活的江鱼上市,这么好的便利条件,怎么就不能把咱们当地的江鱼宴,海鲜席推广出去,做成全国知名的美食特色。”

  说到这里,刘永平深吸一口气,盯着付宇:“就你这种理念,真以为我们没想过啊?”

  “其实从打我们开始自主创业以来,就经常把这件事情挂在嘴边,但想法往往很难付诸于行动。毕竟开店不像其他,经营的目的就是为了挣钱,当老板的对于后厨员工的要求,就是手艺保持住,上菜速度快,其他的也没法有太多要求。“胛

  “毕竟,又不是带徒弟呢,一切都是以店里的经营为主。这人啊,一旦染了铜臭,就很难保持住初心了。”

  说到这里,刘永平颇为感慨:“当年我特别有野心,也是赶上好时候了,分店接连开起来,到现在名声有了,事业也稳定了。但是凭心而论,我最佩服的就是老董,当年的几个人中,就数他对于厨艺最为钻研,一直没忘了初心。”

  “要不然,就凭着他的手艺,这千里马的分店肯定也早就遍地开花了。”

  刘永平这话说的非常真心,当初几个人里,论厨艺,还是要数董老爷子最厉害。

  这人在烹饪方面特别的专,很有那股子认真的劲儿。

  要不然,董家也不能仅凭着三代人将千里马做成百年老店。

  董俊田的爷爷当初就是个非常执拗的人,在后厨管理方面特别严格,后来这种高要求的标准又落到了董俊田父亲的身上。胛

  一代人传给下一代人。

  千里马饭店经营的不光是传承,而且还是口碑。

  能屹立百年不塌房,只要提起千里马顾客就从来不用担心食材的问题,仅这一点,就足以证明一切了。

  不过,刘永平提起这件事情,是满心的叹服。

  至于董俊田听后,心里是什么滋味,就只有他自己才知道了。

  一时间,饭桌上众人神色各异。

  戴子敬从来没听师傅说起来这些事儿,现在听得津津有味,倒是对董老爷子的形象性格有了进一步的了解,也明白为什么师傅会对这位故友念念不忘,还特意亲自过来到店探望故友的儿子。胛

  刘永平看着付宇,由衷道:“刚才看到你在后厨工作,说实话,让我想起了当初的自己,曾经我也想秉持着不忘初心的原则去奋斗,可是......小付啊,你比我强多了,现在起步的也很稳,很高。我是真心希望你能前途似锦,将咱们海鲜烹饪的厨艺继续创新推广起来。”

  “这......是我,我们不曾坚持着走完的路啊!”

  这一番话,说的非常恳切,就连付宇听了,都觉得特别感动。

  付宇给自己倒上酒,端走酒杯,对着刘永平说道:“刘厨,我敬您一杯!”

  其他人连忙跟着举杯。

  “刘厨!”

  “刘叔叔!”胛

  ......

  “我们一起敬您!”

  刘永平微微一笑:“不,是我应该敬你们,感谢你们今天的招待,让我吃到了惦念已久的味道!”

  这场酒喝的很尽兴,除了付宇酒量好,就连董俊田都带了一丝明显的醉意。

  刘永平也是喝多了,到了后来,又说了好多当年的事情,说着说着,甚至一时动情落了眼泪。

  他靠在椅子上,喃喃的念叨:“老董啊,自从你走了之后,再也没有人跟在我旁边念叨督促我了。以前总觉得你烦,但是现在我真是怀念啊!”

  “我也想坚持初心的,我应该坚持住的......”胛

  “小付啊,你要努力啊,你是个人才,你很优秀的,你将来啊,肯定能比我强!”

  ......

  刘永平自言自语的说了很多话,付宇看着他醉酒的样子,听着他发自肺腑的真心话,心里非常的受触动!

  戴子敬也是根本不知道,原来师傅当初还有着这样的一段经历,有着这样的念想。

  付宇拿着装了矿泉水的杯子,替换下被刘永平牢牢捏在手里的酒杯,他看着这样感怀的刘永平,内心突然产生了一种叫做责任和使命的东西。

  人这一辈子,无论做什么事情,总是要有个奔头。

  而保持初心,则是一种坚持。胛

  既然刘永平那一代人最后没能坚持下来,或许,应该由我来继续扛起这份念想。

  他相信自己有这个毅力,也有这个决心来完成这件事情。


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