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第576章 怀疑人生


  看着站在面前的金暖心,付宇算是开了眼界。

  背后说人坏话,不巧撞到当事人了,还能摆出这么一副坦然的架势。

  一般这种情况下,多少都得往回找补着解释一句吧?

  付宇倒不是需要一句道歉,只是付宇在金暖心眼里看到了一丝的不屑......

  似乎根本瞧不上付宇,以及他烹饪的药膳。

  付宇现在就是这样的一种感觉。

  付宇忍不住摇了摇头,转头跟在姚石身后就要离开。

  而金扬这时候也赶忙奔到门口,面子上多少有些下不来台。

  不过到底临场应对的本事不错,赶忙主动同付宇打招呼:“付厨!您这是特意过来找我们的?”

  付宇摇头:“不是,我正准备过去后厨。”

  金扬佯怒的瞪了金暖心一眼,解释道:“她这是因为家里的猫丢了,一提到这事就心气不顺,借由子发脾气。付厨,您千万别放在心里啊!”

  提到丢了的猫,金暖心脸上的表情越发难看,冷哼一声,没说话。

  付宇摇了摇头,没说什么,转身走了。

  你心情不好,迁怒旁人,自己气量小,倒也可以理解。

  但是你说这话就有些不识趣了。

  也没人逼着你过来定制药膳。

  自己慕名而来,上赶子砸钱治病,还摆出这么一副不稀罕瞧不起的架势,有意思吗?

  反正这次的药膳订单,也就是一锤子买卖。

  像这样的顾客,以后能不合作,还是不要再合作了。

  这种人!

  简直是不识好歹啊。

  ......

  后厨这边倒是备有一些常用的药材。

  付宇查看了一下,生地黄有一些,厚朴没有,当归倒是有,但是数量差点。

  珍珠粉是现成的。

  于是又嘱咐张振,帮着跟采购员,交代了一下,需要采买回来的药材种类和数量。

  所有的准备事宜安排完,等小工将备菜放到厨台上,付宇没再耽误时间,直接开始上灶烹饪。

  生地黄蒸鸭,这道菜烹饪起来没什么难度,关键的地方在于全鸭的重量和药材之间的比例掌握上。

  以及火候和时间的控制。

  付宇选用的是音乐餐厅这边特有的肥嫩光鸭。

  光鸭肉质紧实,口感好,特别适合做炖煮蒸制。

  烹制药膳,经历过教学实践课堂的千万次反复烹饪练习,付宇还是非常拿手的。

  只是脑子想着要烹饪生地黄蒸鸭,两只手就完全可以自主进行烹饪。

  哪一步该做什么,早就刻印到了骨血里。

  每当这个时候,付宇都忍不住感叹,原来系统在教学实践课堂里,虐我千百遍,其实都是为了我好啊。

  小工已经将光鸭去净毛桩、绒毛,剖腹挖去内脏。

  付宇将清洗干净的整鸭放到案板上。

  生地黄蒸鸭这道菜原本烹饪的时候,是整鸭抹上酱油后,下油锅炸制。

  炸好后,将调料涂在鸭子腹壁内外,再将生地黄片填入鸭腹内。

  之后上笼用旺火蒸熟,拆分浇汁,上桌食用。

  但是针对金暖心的情况,付宇临时调整了烹饪方法。

  他将整鸭进行了去骨,再用盐、胡椒粉、黄酒进行腌制。

  等待腌制的过程中,先将生地黄、山药去皮切片装入纱布袋,垫于碗底。

  然后转头开始制作珍珠粉蛋清面膜。

  这套面膜,付宇已经做过很多次了,不光给王暖和刘忆慈等人使用过,还特意在调制时,多做了一份,送给了穷困女学生张学瑶。

  几位顾客用后,均反馈效果不错,这也让付宇信心倍增。

  付宇将鸡蛋磕开后取蛋清。

  将适量珍珠粉放入碗中,加入鸡蛋清,再加入一点点青瓜汁,搅拌均匀。

  这也是教学实践课堂里,系统教授的知识。

  因为真的珍珠粉有股淡淡的腥味,加上蛋清有种浓重的蛋白味,有些顾客会不太习惯这种气息。

  加入一点点青瓜汁,不仅去味,还会有更好的效果。

  其实用柠檬汁也可以,但是有些人的肤质会比较敏感,所以付宇向来采用质地相对温和一些的青瓜汁。

  调制好,付宇将珍珠蛋清面膜盛进店里定制的专用瓷瓶里,拧紧盖子。

  瓷瓶是音乐餐厅这边提前定制好的,看上去很高档的墨绿瓷瓶,很小的一个,里面的容量刚好够使用一次。

  蛋清不易储存,所以付宇在定制时,就特意将使用日期限定为一周一次。

  为了配合销售,在第一次比较仓促的直接将面膜交给顾客后,姚石又托朋友介绍了一个卫生又靠谱的压缩面膜品牌。

  不过外包装都被统一换成了带有音乐餐厅图样logo的包装盒。

  档次立马就提升上来了。

  就为了这套定制包装,付宇很是感慨了一番。

  瞧瞧人家姚厨的生意头脑,真是活该人家能挣大钱。

  采购员刚好这时候赶了回来。

  药材齐全了,付宇抓紧开始烹饪厚朴煨猪蹄。

  厚朴是个好东西,可行气、活血化瘀,帮助疤痕修复。

  付宇之前在教学实践课堂里,烹饪这道菜的时候,还特意想着,等到年假休息时,回家给他爸妈也做着补补身子。

  人一上了岁数,就容易胃肠湿滞,吃这道药膳调理,刚好对症。

  思绪一晃,付宇伸手拿起处理干净的猪蹄,精神迅速集中。

  猪蹄放入砂锅中,药材洗净,装入纱布袋,同猪蹄一起加清水熬煮。

  大火烧沸后用小火煨至食材熟烂。

  后厨里各种浓郁的菜香中,很快飘散出一种难以形容的中药味道。

  有点苦,还有种说不出来的怪味。

  不用问,后厨众人也知道付宇这是又开始烹饪药膳了。

  猪蹄上锅熬煮着,付宇转头查看了一下腌制的光鸭。

  时间刚刚好。

  去骨的整鸭直接放到大碗中,压住包好的药材,一起入锅进行蒸制。

  付宇操作时的动作非常娴熟流畅,而且神情专注。

  所以他并没有察觉,打从无意间看到他做整鸭拆骨,就震惊的张大嘴巴的张振,一直到光鸭上锅,都没能闭上。

  张振看着那只放到大碗中的拆骨整鸭。

  这手法,这细致程度,还有这速度。

  实在是......

  让人怀疑人生啊。


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