第1096章 汤不能换
刘丽听到儿子的话,先是一愣,随后眼睛瞬间朦胧了起来。
她连忙转身,一把将儿子搂进怀里,梗咽道:“你这傻孩子!再怎么样,也不能委屈自己啊!你这让妈妈心里多难受.我也不对,平时跟你爸俩只顾着工作挣钱,对你关心不够.”
说到后来,因为过于伤心,连话都说不清楚了。
少年也红了眼眶,到底还强撑着伸手一下下拍着母亲的后背:“妈,不是你的错,都怪我,我就是想着难得和你一起吃饭,想好好陪陪你。没想过会这样,我下次肯定不逞强了。”
刘丽听着儿子这么懂事,越发心疼的厉害。
少年安慰几句后,看着母亲这么难过,也跟着哭了起来。
付宇忍不住叹了口气,问道:“既然不能吃姜的话,那么这道菜就退了吧。不知道你们下午的活动时间是几点,要是来得及的话,我可以为你们换道菜,剩下的菜肴也不放姜烹饪,怎么样?”
刘丽狠哭了一通,刚才因为过于害怕和自责产生的激动情绪慢慢平复了一些,她拿过服务员递的纸巾,擦了擦脸。
她现在是真的没什么心情吃东西,而且情绪大起大落之后,也根本没有胃口。
付宇又建议道:“孩子早上也没吃饭,现在又刚吐完,胃里空着肯定不舒服。我这边抓紧点烹饪,你们要是不着急,还是吃完再走吧?”
听了这一句话,刘丽点点头。
要是她自己的话,这饭吃不吃都行。
可是孩子空着肚子呢,又刚吐完,身体哪能受得了。
她今天是临时跟同事调的班,早上过去店里帮着备货,全部都忙完,这才跟儿子约好直接过来会展中心门口集合,压根就不知道儿子一早上连饭都没吃。
都说吃人嘴短。
刘丽刚歇斯底里的大闹了一通,现在搞清楚原来整件事情跟人家美食档口一点关系也没有。
理智回来了,顿时有些不好意思。
她歉意的说道:“行,那就麻烦你们了。刚才是我太冲动了,真的很抱歉,我就是看儿子突然吐了,太心急,你们别介意啊!对不起,真的,我不是故意的!”
她说着,又特意向杨鸣郑重道了歉。
顾客态度好转,杨鸣赶忙应道:“没事儿的,都能理解。那你们稍等一下吧,我们这边抓紧烹饪,尽快上菜。”
说完,带着付宇回去了档口。
少年看见母亲脸上还挂着泪水,拿着纸巾递过去,小声说道:“妈我没事,真的!你别难过了。
我能理解你和爸和辛苦,你不用这样的,我就是特别珍惜今天能跟你一起吃饭。”
刘丽又抽泣了两声,这才哽咽的说道:“傻孩子,妈不是难过,妈是心疼你!
妈妈之前做错了,只想着多挣钱,让你能生活的好一点,却忘了陪伴你。
妈妈很爱你的,以后我一定抽时间多陪陪你。”….
少年顿时伸手抱住了母亲,眼里带笑的说道:“妈,等我长大了,就能挣钱养活你和爸了,让你们不再这么辛苦。”
刘丽看着这个懂事的孩子,忍不住深吸一口气,也紧紧抱住了儿子:“好,到时候妈天天在家给你做饭,陪着你。”
付宇往回走时,刚好听到母子俩的对话,不由叹了口气。
这就是打工人的悲哀啊!
想要给孩子提供好一点的生活环境,就得牺牲掉陪伴左右的时间。
刚才母子俩抱头痛哭的样子,深深的触动了付宇的心弦。
他想起自己当初在父母的陪伴下到北安求学。
当时在学校大门口,他爸妈也是这样拉着他依依不舍,但又没有办法留下来时的场景。
母子俩难得在外面吃顿饭,付宇想着好好为他们做一桌席面。
这么懂事的孩子,这么含辛茹苦的母亲,她们值得品尝一顿美味佳肴。
档口后厨内。
彭泽邦和杨智超围了过来,一个听吩咐备菜,一边关心询问事情进展。
付宇跟杨智超简单说了一下,听说要换菜,杨智超松了一口气。
刚才用餐区发生的事情,他们在档口里,虽然听不太真切,但也看得出来顾客情绪明显很激动。
现在事情解决了,能省下不少的麻烦。
活动中心这边对于服务管理方面要求特别高,真闹起来了,对店里的声誉影响非常大。
付宇站在厨台前,先理顺了一下菜谱。
刚才上桌的姜丝拌黑鱼肉丝和老式松鼠鱼,已经把顾客给吃吐了。
这两道菜得替换。
锅里正在做的酱焖花泥鳅可以保留,虽然炝锅时用到了姜片,但花泥鳅本身味道很重,再加上是用酱焖,烹饪好后,姜的味道基本上都被盖住了,根本尝不出来。
剩下的鲫鱼豆腐汤,原本是想着等杨鸣回来做,一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招,另一方面则是付宇刚开始掌勺,身边人都提醒过了,再冒然烹饪不太好。
现在倒是刚好,没有浪费食材。
只不过这汤怕是要换了。
鲫鱼豆腐汤在煲制时,姜片是混在汤里一起炖煮的,最后肯定能尝到些许的姜味。
像少年这样对生姜深恶痛绝,估计接受不了。
想要煲汤,就得换成一道不用生姜煲制的汤品。
付宇琢磨了一下,转头对杨鸣说道:“杨厨,这一单还是我来吧。顾客不能吃姜,那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。
而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了,我想着直接替换成鲮鱼汤,正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的,用来煲汤正合适。”
此话一出,顿时后厨里安静了下来!
彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇!
鲮鱼炖汤吗?
相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧?….
而一旁的杨鸣听见付宇的话,顿时脸色一变,没有丝毫犹豫,直接拒绝:“汤不能换!”
顾客只是不吃姜而已,炖汤时,完全可以不放姜片,烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美,但滋味也差不到哪儿去。
刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。
汤是顾客原本点好的,原样烹饪更为稳妥一些。
这要是做出来的汤不合口味,到时候顾客指不定翻脸不认人。
付宇一听,顿时有些着急了:“可是,杨厨,那孩子他.”
付宇的话还没说完,杨鸣直接打断:“我明白你的意思,可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗?
因为鲮鱼非常腥,是用生姜也不能盖住的,这鱼汤不好炖,而且顾客也不一定能喜欢喝。
现在顾客的情绪刚稳定下来,咱们还是保守点烹饪吧!”
杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。
付宇赶忙解释道:“不是,杨厨,我懂你说的意思,只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥!
鲫鱼汤不放姜的话,煲完之后鱼本身的味道盖不住,豆腥味再加上鱼腥味混在一起,口感上肯定会有影响!
那孩子才刚吐完,现在恶心劲没过,这样的汤只怕是喝不进去,既然答应要重新换菜,我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。
如果只是为了稳妥应对,那烹饪的意义何在?
咱们过来这边参加活动,就是为了宣传店里的菜品,让顾客有一个非常好的用餐体验,否则的话,我们参加这次活动有什么意义?”
杨鸣皱眉,盯着付宇:“起码能保证顾客正常用餐后,顺利离开!你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意?”
付宇头脑一热:“我能!”
彭泽邦和杨智超在旁边听着,都愣住了。
杨鸣也是深吸一口气,转头看了眼外面用餐区的那对母子,两个人已经不再抱头痛哭了,而是侧头说着话。
刚才母子俩人的对话,他也都听到了,同情肯定是有的,但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。
两个人刚才争执时因为情绪激动,并没有刻意压低声音。
李东序之前一直忙着接单掌勺,事情发生时,听到了消息,却腾不出手。
他叫来彭泽邦询问情况。
彭泽邦一五一十的说了。
李东序听完,顿时吓得血压飙升!
“什么?顾客给吃吐了?不行不行,我这边出锅了得马上去看一眼!”
李东序手上颠勺的操作都乱了节奏!
他简直要被付宇给吓死了!
你说说你,刚刚获得掌勺的资格,就把顾客给吃吐了!
这做的是什么菜啊?
正常烹饪,再难吃,也不至于让顾客恶心成这样吧?
李东序心里慌的一批。….
偏偏手里的这锅菜,食材刚开始爆炒,杨鸣和付宇都不在,他也不敢转手交给别人烹饪。
李东序一边颠勺,一边吩咐彭泽邦:“你去盯着点,用餐区那边要是有什么情况马上过来告诉我!”
等彭泽邦走了,帮厨林深时忍不住说道:“李厨,咱们这食材都是今天新进的货,付厨的烹饪水平在那儿呢,应该不是菜肴的问题。”
李东序无奈说道:“我也知道,可人家顾客偏偏吃了他烹饪的菜,随后就吐了!”
林深时哑然!
没过一会儿,彭泽邦正好找小工备菜,顺路过来汇报:“李厨,顾客那边没事儿了,是他自己吃不了姜味,又没打招呼。现在沟通完,决定换菜。
不过付厨和杨厨现在因为换汤的事情正吵吵呢”
李东序听着彭泽邦说话,迅速将锅里爆炒好的食材出锅做摆盘。
等听完彭泽邦的话,都愣住了!
林深时跟在李东序手底下做帮厨也有近一年的时间了,对李东序的性格非常了解。
眼瞧着李东序黑了脸,赶忙上前端起用过的炒锅,借着刷锅干活避到一旁。
李东序的厨台位置靠近最里侧,同杨鸣和付宇的厨台之间还隔着一个餐具柜,他抬头看了一眼,就见付宇和杨鸣就站在档口大门那儿说话。
“小彭,你先去备菜吧,我去看看。”
说完,快步绕过餐具柜,朝着杨鸣和付宇走去!
而这边,林深时好奇问道:“哎,这煲汤不用姜去味,不得腥啊?”
彭泽邦摇摇头:“付厨说有法子不用姜去腥味。”
林深时顿时来了兴趣:“是吗?什么法子?”
彭泽邦耸肩:“不知道啊,付厨又没说,我得去张罗备菜了!”
说完,彭泽邦过去了备菜区。
林深时手上刷锅,转头盯着付宇那边,随时留意着动静。
从自己厨台走到档口大门的这么短短几步路,李东序面上不显,其实心里又急又慌!
他可是这次活动的小组负责人,无论出了什么事情,最后都得由他兜着,全权负责!
而付宇今天的掌勺资格就是他拍板同意的!
当时他只考虑到付宇的厨艺不不错,却忽略了这人的处事能力。
要知道参加这样的活动,出现突发事件的可能性要比在店里工作高多了!
厨师不是闷头在档口里掌勺就行,还需要随机应变各种情况,圆满的去解决。
他当时观察着付宇厨艺可以,性格也很温和,这样的人就算是出错,也不是什么大问题,自己应该能罩住。
可惜
此时的李东序忽然后悔不已!
他觉得自己有些太冲动了,就不应该太早让付宇独立掌勺!
现在仔细想想,都觉得自己这一步走的太莽撞,有失稳妥!
都怪付宇这小子,之前在后厨里表现的太出色。
无论是杨鸣的大力举荐,还是他自己的观察,都觉得这小子确实很优秀,这才激发了自己那点爱才惜才的心思。
想到这里,李东序彻底黑了脸!
付宇刚才急着说话,这时候也意识到自己有点太冲动了,深吸一口气,对着杨鸣说道:“抱歉,杨厨,我刚才有些激动了。”
杨鸣摇头:“没事,都是为了工作,能理解!”
他平时跟在李东序手底下,别说被骂被训斥了,惹急了,挨踹的事情也不是没发生过。
那场景才能把人给吓一跳呢!
正如同付宇说的那样,顾客吃不得生姜,再烹饪时,肯定得想法子把这个食材去掉。39314526.
...
(https://www.bsl88.cc/xs/3392584/768559509.html)
1秒记住百书楼:www.bsl88.cc。手机版阅读网址:m.bsl88.cc