第111章 赛场下厨

第111章  ——赛场下厨

        总决赛上，平均分齐头并列的两位大厨，一位叫史良，比较年长，另一位叫高正义，比史良约莫小十岁。

        史良是南省特一级厨师、南省中式烹调高级技师，也是南省十大最顶级的厨师之一，精通各式各式川、粤、鲁等菜品，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为‘中华名厨’。

        而高正义也是中式烹调高级技师，同时也是国内餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师，擅长创新研发，先后创新推出‘酒醉空心龙虾球’、‘宝蓝竹笙翅’‘蔬香酥烤鸭’等菜肴，均受好评，他的烤鸭很出名，在烹饪行业有着很高的声誉与地位，且他先后出版了六部专业书籍，研制出的菜肴数量达500多款。

        作为最后一位评分的评委，叶蓁把高分给了高正义，而史良的总平均分就差了0.25分，与总冠军失之交臂。

        他被国外的赞誉迷了眼，再者他能作为赛区最强冲进总决赛，就证明他的厨艺是顶尖，他无法接受一个年轻人打败了自己夺得桂冠！

        排名出来后，他当场站起身，怒指着叶蓁，发出质疑：“我不服！我不信叶评委的专业水平！”

        “她中途挤进评委的位置凭什么？她并没有烹饪行业颁发的任何能证明厨艺的奖项！所以我对这次的评分表示质疑！”

        “如果评委席，是靠私人关系就能坐上去，那这烹饪大赛的公正透明在哪里？！”

        他这话说得太过分，徐龙气得拍案而起：“我以我的国厨名誉担保，这评委席上坐的每一位评委都是实至名归！尤其是叶蓁！！”

        安君弦推了推镜框，漫不经心看了质疑叶蓁的厨子一眼。

        史良突然觉得背脊生出一股寒意，登时让他浑身僵冷，他不知这毛骨悚然来自哪里，只看到那位烹饪协会副会长，抬手示意徐龙坐下。

        徐龙也觉得自己刚才冲动了，他坐下狠狠灌了一杯水，平复心绪。

        叶蓁从那位与桂冠失之交臂的大厨质疑出口，神情都是自始至终的淡然。

        她还没开口，安君弦就发声了，他唇角挂着微笑，说出口的话却权威性极其压迫：“这位……史厨师。”

        “全国烹饪大赛是由全国烹饪协会主办，作为副会长的我，此次前来就是为了监察你口中的‘公正透明’。”

        “你说这烹饪大赛的公正透明在哪里，是在质疑全国烹饪协会、质疑国家吗？”

        这一顶大帽子扣下来，史良当场就虚了，他辩解道：“我当然相信国家！我质疑的只是这个叶评委，她没有一点厨艺资质，凭什么就坐上了评委的位子？！”

        “虽然第一天叶评委未出席，但从第二天的赛事起，一天四场，五天共计二十场，每场赛事叶评委写下的对每个厨师的评分记录都详尽备至。”

        “每一张评分记录都针对性写着能让味道更完善的技巧，和操刀厨师的缺点与亮点，以及扬长避短的建议等。”

        “这薄薄一张纸，写得是她一身所学的传授，写得是她的赤子之心，我就敢问在座哪位，教徒弟的时候不留一手？烹饪行业厨师为什么这么难出头？”

        “否则为什么每场赛事结束，那些认真参悟评分记录的厨师都蜂拥围过来感谢叶评委？”

        “我想这些参赛厨师的行为已经足够证明叶评委的厨艺实力，居然还有人脑子跟不上？看来下届烹饪大赛要多加一项智商测评了。”

        <div  class="contentadv">        安君弦这话说得更给人难堪，史良已经气恼得脸红脖子粗，更又不敢质疑这副会长，他开口第一句话就把他踩到了脚底下，这场对峙就不公。

        现在场面闹得很难堪，安君弦根本无所谓，一个失败者而已。

        一直未曾开口的叶蓁却站起身，走下评委席。

        在座众人都一惊，不明白她走下评委席是何意。

        叶蓁却是走到史良身旁，语气很平静：“你的两道菜肴，低温慢煮鹅肝和茄酱牛排，你跟着我重新做一遍如何？”

        史良没想到她会这样说，他也没有拒绝的理由，他就是靠这两样菜肴在国外中餐厅扬名的，他一点也不觉得这两道菜肴哪里差了，他已经做到至臻了。

        “叶评委愿意下厨那是再好不过了，如果我这两道成名菜肴，你做出来的能让我心服口服，那我就对这次质疑你道歉。”

        叶蓁点点头，“道歉不需要，我确实在烹饪行业无厨艺证明资质，我受邀来烹饪大赛也不过是承徐大哥的情，因为我并无进入烹饪界的意愿，这方面确实有欠考虑。”

        史良忽然觉得自己以小人之心度君子之腹了，但事情已经到了这个地步，他没再说什么，就跟着叶蓁走向了赛区灶台。

        叶蓁下了评委席，安君弦和徐龙也当即跟了过去，因为突发情况，这总冠军的奖牌还不能颁发，高正义等其余两位大厨也跟过去长见识了。

        两位摄影师都跟着，记者更是不断的构思这次突然情况的腹稿。

        叶蓁边做边讲解：“低温慢煮鹅肝，最关键的技巧是入味，这一点你没有做到。我建议你把高汤放进真空袋里，和鹅肝一起煮。”

        “我觉得很入味，我这道菜拿手菜最受好评的就是入味！”

        叶蓁一句话就戳到了史良，他当即反驳，“再说了，赛场一道菜只给我们四十五分钟时间，请问四十五分钟时间怎么熬高汤?”

        “可以的。”叶蓁挑选着熬制高汤的食材，淡淡开口。

        安君弦在一旁勾了勾唇，“对于顶尖厨师来说，十五分钟熬出一锅高汤是很简单的事，叶蓁提出的建议完全可行。”

        “如果史厨师连这都不知道，就让我很质疑南省评名厨的地位是否公正透明呢。”

        安君弦这话是真毒，史良脸色铁青，却又说不出什么，他若是顶尖厨师，还用来参见烹饪大赛吗？！

        徐龙看着叶蓁挑选的食材，忍不住就赞叹：“用白芦笋、香草、鲜奶油、白酱油，再加一点白巧克力和小麦草，就能快速地熬出一锅鲜甜的高汤，精妙，太精妙了！”

        安君弦仿佛往史良心口插刀插不够似的，补充道：“十五分钟，足够了。”


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