第116章 黑胡椒冰淇淋

叶蓁直接把打蛋器交给了安君弦，自己则打开一瓶鲜奶，慢慢倒进锅里。

        面对高正义，语气柔和地说道：“风味的调和需要寻找一个共同的香氛轮廓，让太过突兀或太过刺激的风味完美地融入其他风味里，形成一种特色。”

        “共同的香氛轮廓你知道是什么吗？”安君弦接过话，一边打发蛋白，一边问高正义。

        他语气很犀利，高正义被问懵了。

        他一个还在参加烹饪大赛的厨子，哪里懂这些东西。

        “简而言之，是气味。”叶蓁用勺子搅拌锅里的牛奶，并先后投放了一些调味品，为高正义解围。

        叶蓁开口了，安君弦再说话就很温柔：“食材的风味主要由气味来体现。如果一个人失去了嗅觉，闻不到洋葱的辛辣和苹果的果香，那么这两种食材吃进他嘴里，味道其实是一样的。”

        “拥有共同香氛轮廓的那些食材，就是闻起来气味很相近的食材，它们搭配起来浑然天成。”叶蓁也接了一句。

        安君弦紧接着说道：“例如白巧克力和黑鱼子酱。”

        “这种搭配简直是经典！”叶蓁笑了起来。

        说到做菜，她就会变得很健谈。

        安君弦也笑了。

        他喜欢叶蓁活泼开朗的模样。

        “我知道一家专门做巧克力甜品的餐厅，改天我带你去吃？”他忍不住开口邀请。

        叶蓁暗暗白了他一眼，好似从给史良完善菜肴开始，这人就特别喜欢插话？

        确切说，是间接阻断了她与别人的交流。

        不愧脑子有病……

        “这就不必了，我自己也很爱做巧克力。”叶蓁婉拒了。

        “那我不带你去了。”安君弦马上改口。

        叶蓁不由疑惑地看过去。

        安君弦便笑着说道:“我要吃你做的。”我会去你家的。

        后面这一句，安君弦没说出口。

        叶蓁顿时笑意消散，冷淡的脸庞在灯光的照耀下好似月色与雪色。

        高正义这个当事人不知不觉竟被排斥在了二人的奇怪氛围之外。

        好在叶蓁还记得自己在做什么，看向高正义，说道：“普通人很难想象白巧克力和黑鱼子酱是怎么搭配在一起，却又浑然天成的。秘诀就在香氛轮廓里。”

        安君弦放下打好的蛋白，开始榨草莓汁，徐徐接口：“而你要做的就是给黑胡椒也找一个绝妙的搭配，让它的风味完美地融合在奶油冰淇淋里。”

        “草莓和黑胡椒都拥有柑橘和柠檬调，它们是绝妙的搭配。”叶蓁拿出一个玻璃碗，毫不客气的使唤安君弦，让他盛放草莓汁。

        安君弦把草莓汁递给叶蓁，补充道:“二者相融，既增添了黑胡椒的辛辣，也强化了草莓的甜度。”

        叶蓁把草莓汁和牛奶混合在一起，陆续洒上黑胡椒和白糖等调味品，放在液氮机里快速搅拌成冰淇淋。

        一道粉红色的甜品很快就做好了。

        然而这还没完。

        安君弦拿出叶蓁之前挑好的干节莎草、香蕉、柠檬等食材，搅碎的搅碎，压泥的压泥，榨汁的榨汁。

        各种食材处理妥当，叶蓁则负责把它们融合在一起，洒上黑胡椒，做成冰淇淋。

        两人配合起来速度相当快。

        你这里递给我一种果汁，我这里加热搅拌。

        我无需开口说想要什么，你马上就会把正确的食材递过来。

        <div  class="contentadv">        两人之间无需培养默契，天然就有。

        很多时候，语言的交流都会显得累赘。

        叶蓁连连意外的看了安君弦好几眼，他确实是名副其实。

        安君弦回以无害的迷人微笑。

        叶蓁瞬间觉得眼睛要瞎了，不再看他。

        “这是卡琵莉亚风味的冰淇淋。”安君弦收回勾引叶蓁的小动作，瞥了高正义一眼。

        高正义满脑袋问号：“什么？”

        “卡琵莉亚，一种鸡尾酒。”叶蓁解释道。

        “这种酒里用到的干节莎草原本是一种香料，具有柑橘的木质辛辣调。”安君弦说道。

        “而木质辛辣调与黑胡椒的香氛轮廓是一样的，再搭配白巧克力的醇和奶油的鲜，就能组成更为劲道的一种甜辣风味。”

        叶蓁把刚做好的，带着浓浓酒香的冰淇淋摆放在草莓冰淇淋旁边。

        “还做吗？”叶蓁用毛巾擦了擦手，意犹未尽地看着高正义。

        “你不是已经想好了三种配方吗？”徐龙指了指叶蓁装满食材的篮子。

        叶蓁笑弯了眸，全然是一副‘你很懂’的模样。

        “那就继续做吧。”她把毛巾递给安君弦。

        安君弦也擦了擦手，笑容里透着明亮温暖的光：“好。”

        和叶蓁在一起，即使是下厨，他也完全不会觉得抗拒。

        烹饪是一种表达。

        借着这种表达方式，他读懂了叶蓁，叶蓁似乎也看到了他的另一面。

        这是一种很奇妙的感觉，它已十分接近幸福的定义。

        两人照例没有说话，一个剥桔子，一个切乳酪，完了一个榨汁，一个煮乳酪牛奶。

        高正义满眼艳羡地看着二人。

        他终于意识到，原来自己所谓的‘创新厨艺’，在这两个人眼里根本不够看。

        自己请教的时候都还没透露配方，叶蓁的舌尖一尝就已经品出来了。

        安君弦正一边榨橘子汁一边解说：“之前已经说了，黑胡椒拥有柑橘调的香氛。所以它和橘子也能搭。”

        叶蓁补充道：“我切的这种乳酪叫做葛瑞尔乳酪，它拥有水果、柑橘、木质、辛辣的草本调香氛。它与黑胡椒的味道融合在一起，辛辣的基调反而会减弱，更为突出的是水果的甜香。”

        “这就是我之前说的完美融合，却又不失特色。”安君弦把橘子汁递给叶蓁。

        叶蓁迅速把各种食材融合，做成一款橙红色的冰淇淋。

        三款冰淇淋摆放在冒着白烟的液氮冷藏盘里，在特写镜头地拍摄下显得异常细腻甜软。

        纯白的冰淇淋搭配一根白里透着淡绿的香茅。

        淡粉的冰淇淋搭配一颗鲜红的草莓。

        橙红的冰淇淋搭配一片汁水四溢的血橙，令人看了直咽口水。

        叶蓁伸出手，做了一个邀请的动作，“高正义，你来尝尝看。这是在你的原版配方上进行改良的。”


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