第998章 粒粒香

　　八大菜系？

　　吴岚虽然对这个概念模模糊糊略有耳闻，但具体是连哪八大菜系她都说不出来

　　不过，看到唐铭眼神中期待的目光后，吴岚根本说不出拒绝的话来。

　　好！

　　吴岚答应得爽快，

　　可把舒昆山给看傻了！

　　舒昆山只觉这是太阳打晚上出来了！

　　吴岚居然敢答应？

　　怪，太怪了！

　　难道，眼前这一幕，是吴岚和唐铭早就在通讯中商量好的？

　　所以吴岚提前学了做饭？

　　可

　　那也不对啊，这样做有啥子意义？

　　而且，唐铭刚才明明都准备走了！

　　咳咳，

　　按捺不住心中的好奇心，舒昆山忍不住说道：那个，我能点个菜吗？

　　舒昆山纯粹是好奇，

　　看不到吴岚出糗他很着急啊！

　　他还真就不信这个邪！

　　如果他来点菜，那就算唐铭和吴岚之间，有串通的可能，那也起不到作用！

　　不可能那么巧，他点的菜，正好就是吴岚学过的！

　　华夏，

　　此刻，章广荣，张正国等人，全都收到了消息，赶着点进直播间里观看！

　　消息当然是舒昆山刚才在手机上随手放出去的，

　　但引发的效果太震撼，

　　几乎所有知道吴岚的人，一传十，十传百，

　　包括邓老在内，都按捺不住好奇，放下了手头的工作，点进了直播间，想看看吴岚做菜是什么样子的，

　　跟着，一群涌进来的人，

　　就听到了吴岚答应要做八大菜系的经典菜！

　　天呐，唐小子中午铁定要挨饿！

　　工作群中，

　　章广荣大呼小叫。

　　吴岚这是想丢人丢到国外去吗？

　　曾经和吴岚不对付的赵国华，此刻忍不住冷嘲。

　　未必，刚才吴岚可是做出来了一道好菜。

　　张正国善于观察，下得结论有理有据，

　　但更多的人却是压根不相信，

　　认识吴岚都不是一天两天了，吴岚要是会做菜，那他们个个都是顶级大厨！

　　除了吴岚，还有谁不会煮荷包蛋的？

　　工作群中，有人说了大实话，引发一片+1点赞

　　岛上，

　　对吃颇有研究的舒昆山，

　　此刻已经开始在考虑要点什么菜了！

　　不是舒昆山故意跟吴岚过不去，

　　他就是单纯地不相信，

　　沉吟一番后，嘿笑道：有好久没吃过辣子鸡了，那就做一道枣庄辣子鸡吧哎，吴岚，你会不会啊？

　　会，我妈哪有不会的？

　　没等有点发愣的吴岚的回答，

　　唐铭已经淡淡开口。

　　吃过辣子鸡，

　　但根本不知道啥是枣庄辣子鸡的吴岚，

　　闻言连忙自信点头：没问题！

　　儿子都说她会，那她必须得会啊！

　　辣子鸡，是川鲁菜系里的常见菜品，

　　但枣庄辣子鸡，却是专属鲁菜，是鲁菜孔府菜系中的经典菜品。

　　鲁菜三系，

　　济南菜以汤品见长，胶东菜以海味闻名，但这两系都属地域特色，

　　而孔府菜，却是奠定鲁菜成为八大菜系之一，以及老四大菜系之一的基础。

　　孔府菜，做工精细，烹调技法全面，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，因制作过程复杂，菜品几乎样样都是精品菜。

　　枣庄辣子鸡，看似简单，其实工序严谨，稍有一步差池，出来的味道就不是正宗的。

　　舒昆山身为老吃货一枚，这道菜选得刁钻。

　　不过吴岚无知者无畏，有着传功秘籍灌输的专业手法和眼力，

　　加上唐铭指点，

　　此刻动作连贯自然，如同之前做水煮肉片一般，丝毫没有感觉到压力。

　　将唐铭杀鸡整好的鸡块焯水后，锅中下油，葱姜蒜爆香，滑入鸡块，点老抽晃锅翻炒。

　　最难的一步来了，翻炒时，在上色的同时，需要不粘锅。

　　这中间，把控的是油量，以及翻炒的均匀和速度，要让鸡块外皮在微炸干的同时，在耗尽锅内的水分前提下，做到不粘锅。

　　鸡块出来的味道好不好，全看这一步到不到位，

　　可以说整道菜的精华，都在这一步！

　　舒昆山在旁边老眼圆瞪，

　　他就不信吴岚能够不糊锅！

　　但很快，舒昆山就傻眼了！

　　糊锅？

　　别说锅了，连之前爆香过的葱姜蒜，都没炒糊！

　　吴岚对锅铲和锅身的掌控力，得心应手，仿佛跟锅融为了一体似的，哪里快糊了，就翻炒哪里，哪里的肉块还没炒干外皮，微微一抖锅，肉块就自然落到了最底层！

　　直到吴岚彻底炒好后添加生抽调味上水，

　　舒昆山还在那揉眼睛！

　　不可置信！太完美了！

　　简直就是神级操作！

　　舒昆山自己就做过多次这道菜，哪里能不清楚其中的难度，可以说，没有十年功夫，数百次尝试，根本炒不出这道菜的精髓！

　　但吴岚的动作，却是令有十年功夫鲁菜大厨都汗颜，

　　无懈可击！

　　不过，此刻吴岚，根本没有心思一旁的舒昆山，

　　吴岚隐隐感觉自己现在像是进入了一种状态，

　　每次在她预感这一步工序已经做到完美，无可挑剔的时候，

　　唐铭都会恰如其分地说出下一步的工序。

　　这种默契，让吴岚的手完全停不下来，

　　丢人唐铭切好的小米椒，翻炒添水闷锅，再次耗尽水分后，等鸡块九成熟时，炒入青椒，

　　在青椒和鸡块同时熟透后，加盐调味微勾芡滚汤收汁

　　绿，酱，红，三色鲜艳，腾腾热气的枣庄辣子鸡出锅入盆，

　　先用漏勺舀出鸡块，最后锅内微粘稠的酱色汤汁浇灌，哪怕还没尝，只看一眼，闻一闻，舒昆山的口水就完全吞得停不下来了！

　　要不要这么好吃？

　　啥？

　　还没吃？

　　这还用吃？

　　谁说不好吃我跟谁急！

　　舒昆山一点刁难吴岚的心思都没了，

　　这还刁难个锤子，

　　此刻，他已经屁颠屁颠地跑到了大米锅前，

　　想看看大米焖好了没！

　　而脑中，舒昆山已经幻想着，待会大米里浇上辣子鸡的汤汁搅拌均匀，再配着辣子鸡，先咬一口肉，再吃一口米，最后夹一块青椒

　　咕咕咕！

　　肚子突然叫起来的舒昆山，在揭盖后，就看到了锅中焖着的大米，已经足有九成熟了！

　　而且，他之前臆测什么糊锅，不熟之类，

　　完全都不存在的！

　　多年动手做菜，舒昆山有自己的眼力，他相信，只要再有五分钟，这大米出来，绝对是那种一粒一粒，虽独立却又不硬也不粘稠的粒粒香！


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