第四十八章 罗非鱼的花式吃法
张软软一路顺风回到家。
她运气不错，步行了十几二十分钟，路上一个人都没有遇到。
八条鱼离开鱼塘，八条鱼到家，一条都没有被路人分走。
回到家已经下午五点了，张软软立即摆好直播的支架在厨房，开始给观众直播杀鱼。
张软软从大杀到小。
最大的那一条，就是张软软钓起的第一条。
从水桶里把那条罗非鱼抓起来，放在砧板上，一记刀背麻醉（物理）。
原本还在挣扎的罗非鱼，瞬间安静得像睡着的小学生。
张软软熟练的开膛破肚，刮鳞，剁鱼鳍。
娴熟的刀法，看得弹幕叹为观止。
我不到啊：“罗非鱼：安详。”
今天吃啥子：“软软技能＋1。”
东马雪菜：“软软肯定在大瑞发杀了几年鱼，不然不可能这么熟练，我猜她的心也和刀一样又冷又硬了。”
甜甜哒：“罗非鱼：看到那把刀了吗？现在砍在我身上了。”
flsheuiklfhslfhekgf：“罗非鱼：我觉得我还能抢救。”
十分钟后。
两个不锈钢的圆形大盘子上，八条宰杀干净的罗非鱼整整齐齐。
弹幕：“十分钟，她居然只用了十分钟！”
于是，继大粪西施，盲人直播，拔草狂魔，徒手抓蜜蜂之后，张软软的账号又多了一个新的搜索词条：嘎鱼少女。
把鱼宰杀干净，并不是结束，而是开始。
接下来，张软软将要为网友展示一下，罗非鱼的多种吃法。
第一种，清蒸。
“这条做清蒸。”
张软软拿出一个新的陶瓷小盘子，先在盘子上垫上几片姜，随后选了一条四个手指大的罗非鱼放上去。
一边放，一边说：“清蒸的好处就是原汁原味，皮嫩肉滑。不过这个做法也是有缺点的，那就是第二顿就不好吃了，所以做清蒸罗非鱼，大家一定要估算好份量，尽量第一顿吃完。”
张软软说完，就把罗非鱼放上蒸锅。
水已经提前烧开了，按照这条罗非鱼的大小，估摸着五分钟就可以蒸熟。
在等待蒸鱼的期间，张软软拿起第二条罗非鱼放到砧板。
这条是最大的一条，重量超过了一斤。
张软软拿起菜刀，手起刀落，将鱼割开，切片，拔刺。
整套动作，一气呵成。
接着，拿起第三条罗非鱼，故技重施。
只要鱼肉片，骨头和鱼头放在一边备用。
第三条罗非鱼也切片之后，张软软暂时停手。
拿来两个一次性的饭碗，将两条鱼的鱼肉片均匀的分成两份，装入饭碗之中，然后再用保鲜膜包起来。
弹幕：“切片……这是要做罗非鱼刺身吗？！”
张软软正好抬头，撇到了这一条弹幕。
她立即摇头说：“这怎么可能吃刺身，……虽然的确是有罗非鱼刺身这种吃法，但是我接受不了。再说，人家吃刺身的罗非鱼，和我手上这条的饲养方式不一样，水质也不一样。”
说话间，张软软已经用保鲜膜把两个装着生鱼片的饭碗密封好。
她一只手一只碗的拿起来，说：“我这是放到冰箱里冰冻起来的，等以后想喝粥了，就拿出来做鱼片生滚粥。生滚粥你们知道吧？就是煮好粥之后，放入生鱼片，姜丝，葱花，稍微沸腾一会就可以关火。”
弹幕：“这个我吃过！那味道老鲜甜可口了！”
“不敢想象，这样一碗粥要是全部炫我嘴里，我得多么阳光开朗，活泼可爱。”
张软软把两碗生鱼片，放入冰箱的冷冻区。
回来的时候，正好五分钟。
关火，鱼蒸好了。
张软软先把盘子里面的水拿到洗手池倒掉。
“这是蒸汽的水，一定要倒掉，不然会腥的，也会影响你的调味。”
这基本上是常识了，但是对于很多只会做泡面和吃外卖的死宅网友来说，纷纷表示学到了。
倒掉水之后的张软软，起锅烧油。
清蒸鱼的最后一步，也是注入灵魂的一步。
先放上葱段和香菜（村里的菜地顺的）在蒸熟的罗非鱼身上，再倒上些许的酱油。
然后等待锅里的油烧热。
片刻，锅里的油发出滋滋滋的声音，开始冒白烟了。
张软软果断关火，用锅铲盛起热油，浇到葱段和香菜还有罗非鱼的身上。
叽！的一声。
葱段和香菜还有酱油的味道都被激发了出来，鱼皮都在突如其来的高温下张开。
弹幕：“啊！就是这一声，舒服了。”
“小时候看我妈蒸鱼，最喜欢就是这一声了。但是我害怕热油，每次都是躲起来偷偷看。”
张软软把已经成品的清蒸罗非鱼捧到饭桌上。
接着，开始她的第三步。
煮鱼汤。
此刻，罗非鱼还有五条，张软软拿了两条。
再加上先前两条的鱼头和鱼骨。
张软软二度起锅烧油。
油热，下鱼，和鱼头鱼骨。
听着罗非鱼在锅里发出滋滋滋的声音，系着蓝胖子围裙和拿着锅铲的张软软转头看向镜头：
“煮出牛奶一样白的鱼汤其实不难，最主要还是要注意两点，第一是鱼要煎熟煎透，不要觉得反正还要加水煮，就煎个三四成熟蒙混过关。”
“第二就是要不停火加水，还要一次性加够。我知道很多人怕油脂溅射，在加水之前会先停火一会，等油稍微冷却了才加水，这是大忌！必须要在温度最高的时候加水，这样高温的油脂才会在水的刺激下乳化，变得像牛奶一样白。”
张软软说完，就双手抱胸，眼睛盯着锅里的鱼。
“哦，对了，补充一句，煎鱼第一大忌就是早早的翻面，其实鱼没有你们想象中的那么脆弱的，不会下锅就糊，你大可放心让她煎到定型再翻面。”
比如现在的张软软。
虽然弹幕已经在叫鱼要糊了，但是张软软完全不为所动，就是不翻面。
“2333，我哭死，她是真的想教会我煮鱼汤。”
“感觉看软软做着好容易啊？我决定明天就去买条几鱼试试。”
“姐妹们，请问炸过一次厨房，怎么才能让老公同意我学煮鱼汤？”
“弱弱的说一句，主播在房间也戴墨镜的吗，天就快黑了哎，能看见路吗？”
“你找茬是吧？看不起我盲人直播？/狗头。”
……
十五分钟之后。
一锅牛奶一般纯白的鱼汤，在锅里缓慢沸腾。
张软软在下调味和葱花之前，先把鱼和鱼头鱼骨捞起来，只留下一条完整的鱼。
之后再盛出一大碗鱼汤，才开始放盐。
“这是张黑黑和张橘座的，他们尽量少吃盐。”
张软软对观众解释一句。
弹幕：“666，软软果然够细节。”
“呜呜呜，羡慕张黑黑和张橘座每一天。”
张软软只是笑笑，随后又把调好味的鱼汤，分成两份。
一份是一碗汤和一条鱼，另外一份是一大盆的纯鱼汤。
“等这个放凉了以后，也冰冻起来。”
张软软笑着说：“以后连鸡蛋都没有的时候，可以煮鱼汤面吃。”
弹幕又激动了：“鱼汤面！终于有个我吃过的了，这个是真的好吃。”
“软软好聪明啊，这是第几种吃法了？”
“名城本地人，我感觉罗非鱼要被你吃涨价了啊喂！”
张软软把现在吃的那一份鱼汤也放到饭桌上。
随后就去盛饭了。
弹幕：“？？？”
“还有三条不要了？”
捧着饭碗回到饭桌坐下的张软软看到弹幕，笑了笑，解答道：“那三条等下红烧了，留着明天早上，中午，晚上吃。”
听到这个回答，弹幕顿时刷了起来：
“早上吃啥子，罗非鱼～”
“中午吃啥子，罗非鱼～”
“晚上吃啥子，罗非鱼～”
正在玩梗的他们全然不知道，第二天全国的罗非鱼都因为这一场直播，涨价了至少五毛钱一斤。
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