第349章 酿苦瓜和苦瓜炒鸡蛋
第349章 酿苦瓜和苦瓜炒鸡蛋
各家各户都滋滋啦啦开始做饭炒菜了,烟火缭绕,香味飘散。
沈小渔提着篮子,去灶房做晚饭。
顾家村的土地种出来的蔬果不算肥美,几条苦瓜有些营养不良的样子,身材苗条,想必吃起来会很苦涩。
沈小渔琢磨着,是做酿苦瓜,还是苦瓜炒鸡蛋好呢?
她觉得万物炒鸡蛋都不会难吃。
在现代的她有个朋友是客家人,做菜手艺不错,她吃过朋友做的酿苦瓜之后,就爱上了。
她记得自己小时候很讨厌吃苦瓜,随着年龄增长,不知怎么的就接受了苦瓜,甚至有些爱上了苦瓜料理。
她想了想,讨厌苦瓜大概是因为苦瓜总是带股腥味吧。
两道菜都想吃,那就干脆两道菜都做好了。
她打开冰箱,手一抓拿出几颗鸡蛋,和一块五花肉,肥瘦均匀的。
将五花肉先随意切块,再剁碎。
五花肉是她之前买来做烤肉串的,但近来生意差了些,每日都有卖剩一些,拿来做晚餐吃了,免得放久了不新鲜。
剁碎的肉泥用刀锋拨到碗里,加两勺子生粉,撒一把切好的葱花,打一个鸡蛋,一丢丢盐和白糖,两勺子酱油,用筷子顺着一个方向拌匀。
要使点力气,拌到肉泥有一种黏黏糊糊的状态,这样就不容易散掉。
然后把瘦瘦的的苦瓜对切,用勺子将中间的籽儿刮干净,再切成圈圈,大概一厘米左右的厚度,太厚的话,待会儿煎的时候中间很难熟。
她切了三条苦瓜,剩下两条斜着切成薄片,留着等下做炒鸡蛋。
全部都切好之后,扔到煮沸的水里烫一下,马上捞起来沥干水,稍微放凉后,就往圈圈中间塞肉,塞得满满的,用勺子背后压一压,不要让肉肉跑出来。
一个个都整整齐齐,严严实实,听话的排好队,等着被放到油锅里煎。
<div class="contentadv"> 锅烧热,下点油,用筷子一个个地将酿苦瓜放到锅里煎。
滋滋的响了一阵,香味就出来了。
一面要煎到有些焦焦的感觉,然后再反面,不然很容易散掉。
第一个翻面就太心急了,差点掉了出来。
她一边煎,一边拿另外一个碗打鸡蛋,待会儿用来炒苦瓜。
这边锅里的酿苦瓜都煎好了,最后用好耗油加点水和开,倒入锅里,上色调味,盖上锅盖闷那么几分钟就可以出锅了。
她懒得洗过,直接加点油,用木铲子匀开,苦瓜片倒进去,快速地翻炒,然后先调味,最后再加鸡蛋下去。
她动作很快,因为没洗的锅子炒菜很容易糊底,翻炒的时候得快速一些。
两道菜都做好之后,她才想起来忘记把白米饭煮上。
瞧她这记性,急忙拿出煮饭的锅子,放米洗米加水架在另一边的灶口上,蹲下烧火。
柴火快用完了,她跑去旁边的柴房瞄了一眼,里面的木柴也快用完了。
平日里沈小桃会和顾西月去山边捡柴,能顶一段日子。
她也会抽时间地上傻爹去山里砍一些。
傻爹虽然脑子不好使,但拿好吃的给他,他就愿意听话砍柴,怎么着也是中年男子,多少有点力气在身。
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