第332章 红烧鱼和蒜香豆腐
第332章 红烧鱼和蒜香豆腐
等鸡肉腌制的时候,沈小渔去处理其他食材。
虽然她平时经常下厨做饭,但是第一次要准备十人份的量,而且又是需要蛮多时间去处理食材,她竟有些紧张。
比上次在清晖小院给金三少和高小姐做菜还有紧张一些,莫名有些手忙脚乱了。
她拿出一个砂锅,洗干净,在锅里抹上油,放上一些葱姜蒜垫着,可以去腥增香。然后把腌好的鸡放进去,盖上盖子,端到灶火上小火焖烤。
起码得焖烤两刻钟。
她简单收拾了一下凌乱的灶台,继续处理鱼肉。
她做的是红烧鱼,比较家常,大众口味,简单又好吃。
杀鱼她也不太熟练,以前做鱼的料理,都是买那种处理干净的。
这次这条鱼,是从村里有个看鱼塘的大叔那里买的,很便宜,又鲜又肥美。
她活蹦乱跳的鱼敲晕,去鱼鳞,去肠子,挖空肚子,冲洗干净,切成块,放一边。
然后切一些葱姜蒜,打开冰箱拿两颗辣椒,切成碎碎。
把捏一把姜丝放到鱼块里,两小勺盐,倒点料酒,白胡椒,轻轻地拌匀一下,腌制大概一刻钟。
这个空隙就能热锅炒葱姜蒜了。
炒香之后,她拿出那罐快要没了的黄豆酱,用细长的勺子沿着罐壁刮了刮,还是能刮到一勺子,甩到锅里,继续翻炒。
香味一下子就出来了,沈小渔嗅了嗅,咸香咸香的,马上就饿了。
如果有豆豉的话,加点豆豉会更加香,但是冰箱没有,下次得买。
这个时候可以将腌制好的鱼块倒进锅里,倒两碗清水,再加入半勺盐,一勺料酒,盖上锅盖慢烧。
素菜的话,就简单地煎个韭菜鸡蛋饼和炒一盘香菇青菜。
香菇是沈小桃去山里挖的,青菜是李大娘给的。
<div class="contentadv"> 最后再来一个紫菜虾米汤,完美!
饭煮了一大锅,管饱。
三道荤菜,两道素菜,一个汤,十个人的话沈小渔思来想去,还是再加一道蒜香豆腐吧,吃不完可以放冰箱,万一不够吃就有点尴尬了。
她可不允许她宴客的时候,客人吃得不畅快,或者吃不饱!
打开冰箱拿豆腐的时候,看到了保鲜盒里的鸡爪,差点忘记了,这是给沈小梨做的柠檬酸辣鸡爪。
之前沈小梨没吃,全部都拿给了顾家。
沈小渔答应了回头给她做的。
今晚的生日大餐,满足她!
她将鸡爪也一并拿出来了,打开保鲜盒,转移到碗里。
满满一碗,她忍不住先捏了一只丢进嘴里,酸酸辣辣,而且冷藏过后冰凉冰凉的,特别开胃。
这时灶房门口探进来一颗脑袋。
“二姐.我能进来了吗?”沈小桃弱弱地问。
二姐立过规矩,厨房重地,没事不要进来,特别是她在做饭的时候,除非是她出声了才能进来。
沈小渔之所以这么做,是怕自己从冰箱拿东西被看到。
虽然骗她们说是神仙之术,但是还是不能被看到。
幸好她逃荒路上给她们建立了一定的威信,妹妹们还是挺听她的话。
古代的尊老思想还是比较重的。
她是姐姐,也是半个娘了,她的话必须得听。
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