第三十三章 杀猪
大雪纷纷扬扬下个不停,把东北这片土地染成了白茫茫的一片。抬眼望去,尽是北国风光。
因为冷,一整个冬天人们都猫在家里,做做针线活,唠唠嗑,说个三长两短。
小孩子们也自有他们的乐趣,在河面上溜冰,捕捉麻雀,玩个铁环……总之是一刻也闲不下来。
时间就这样缓缓流过,转眼间就已到了年关。
腊月二十三这天是北方的小年,从这一天开始,年味就越来越浓了,人们赶集,买年货,贴对联,放鞭炮,买糖果……
上一世姜渺渺所在的21世纪,随着社会的发展,年味儿已经很淡了:因为离得远,有些家都不团聚;因为怕污染环境,不让放鞭炮;因为平时生活好了,过年显得也没有那么美好了……
再来一世到七十年代,姜渺渺才体会到过年的年味儿,人情味儿,那是真有滋味儿。
这天队里要杀猪,分猪肉过年,家家户户都早起去看杀猪了。
去的早可以挑好的部位,可以的话还能接一点儿猪血,这都是不可多得的美味。
人们忙忙碌碌一年,盼的不就是过年吃的好一点吗。
村里已经热热闹闹开始杀猪了,姜渺渺此时才刚从睡梦中醒来。
看见坐在床边笑的一脸满足的某人,姜渺渺就忍不住咬牙切齿。
猫冬在家也没什么事,他就白天和她一起坐在院里晒太阳,看书学习,晚上就可劲儿的折腾她……
这就导致她天天睡眠不足,白天犯困,还起的晚。
所以看到他天天神采奕奕的模样,她就气儿不打一处来。
“别气了,今天队里杀猪,我带你去看?”看着小猫炸毛的样子,路时清一边笑一边顺毛。
因为有钱,又是独处一院,这些日子他们都会趁着不下雪,路好走的时候去镇上买些肉,新鲜蔬菜来吃。
这会儿家里挂的腊肉还不少,所以姜渺渺现在对肉提不起兴趣。
但是她没见过杀猪的场面,她想去看看。
而且听说杀猪完会有杀猪菜吃,她还没吃过呢!
所以姜渺渺听见这话就赶紧起床,简单吃个早饭出去看人家杀猪。
杀猪的地方在大队中央的小空地上,里三层外三层的围着不少人。
姜渺渺眼尖一眼看到了于惜文,拉着路时清去他们那站。
这边是个小斜坡,所以就算是人多也可以看见里边的场景。
“开始了吗,开始了吗?”刚站定,她就拉着于惜文问。
“刚把猪杀了,现在正在褪猪毛。你是没看见刚那场面,猪叫的多凄惨,听的我起了一身鸡皮疙瘩。”她虽然不是第一次看杀猪,但还是有些接受不了那血腥的场面。
不过肉还是要吃的,所以她还是一大早起来等着分肉。
很快几个壮汉就用热水把猪毛褪去,洗干净放到一旁的巨大案板上等着分割。
随后一个壮硕的男人,拿着一把长长的刀,把肉一点点解剖,分割成一小块一小块。
队长拿着计分员和会计一年下来的工分总结开始给每个人分肉。
公分多的多分,少的少分,而且分哪是哪,不能更改,这也是为了保证后边人的公平。
姜渺渺他们这些知青还是最后才分,等他们上前一看剩下的都是一些瘦肉,五花肉,还有骨头之类的,还有没多少的肥肉。
现在人们肚子里没有太多油水,所以人们都喜欢吃肥一点的,吃不完还可以炼油。
而瘦肉就没啥油水,人们都不太喜欢。
这可刚好合了姜渺渺的心意,她不喜欢吃肥肉,以前是,现在还是。
所以分之前她悄悄和路时清说要点儿瘦肉,五花肉也要,再要几根骨头。
骨头炖汤可是大补的,可惜现在人们知道的不多。
“你确定?”大队长看着他要的都是些别人不要的肉,有些不确定的问。
“嗯,就要这些。”路时清看了一眼姜渺渺,他媳妇儿这样吃肯定有她的道理。
最后队长估计是嫌弃他俩不会过日子,给他们塞了一小坨肥肉还多拿了几根骨头给他们。
姜渺渺开心了,向队长道谢“谢谢队长。”
其他人看到也没说什么,因为在他们看来他们两个拿的确实不是什么好肉,多给一些骨头也无妨。
反正骨头这东西也没肉,啃也啃不了。
其实如果可以,姜渺渺还想要一些猪下水的,但是这个她只会吃不会做,要来了也做不来,索性就没说。
就这样,两人拎着他们今天的“战利品”回去了。
之前她以为杀猪会有杀猪菜吃,没想到是她搞错了,杀猪菜是自己家杀猪的时候才有,这种大队分猪肉的根本就没有杀猪菜可以吃。
回到家,姜渺渺就把肉洗了洗,把猪骨头给炖锅里了。
这东西得炖很长时间,所以姜渺渺把火关小,炖上以后交代路时清一声让他看着点儿,自己就不管了,跑出去找惜文玩。
剩下的肉洗完直接放在屋外不用管,东北屋外边的天气就像是个天然的大冰箱,没一会儿,肉就冻得硬邦邦了。
等到快中午她才回到家里,进厨房打开过一看,一大锅汤现在已经剩小半锅了,汤色奶白奶白的,看的她心情愉悦。
把锅盖放下,她转身去和面,骨头汤就是要下面条才好吃。
面多揉一会儿,很劲道,扯开下到锅里,再放上几颗青菜,放点儿盐调一下味道,午饭就这样做好了。
出锅前她还在面上放了两个她煎的金黄的鸡蛋,看着就很有食欲。
“这面真好吃,汤也好喝。”路时清毫不吝啬他的夸奖,这面是真好吃。
他吃的很斯文但是速度一点都不慢,但姜渺渺一碗都没吃完,他第二碗都见底儿了。
“这汤可是我拿骨头炖了三个小时才炖出来的,能不好吃嘛?”听见他的夸奖,姜渺渺自豪的说。
如果给她一个尾巴,她这会儿都能把它翘到天上去。
“嗯,我媳妇儿真棒。”路时清冲她竖起大拇指,然后飞速扫完碗里最后一点儿汤。
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