第112章剁椒
家里
把辣椒洗干净,放在外面晾干。
接着做晚饭。
先把菜处理一下,野鸡林墨已经处理好了,焯个水。
起锅烧油,把鸡块翻炒一会儿,加开水,放香菇,在锅里烧开再盛到砂锅里面。
把鸡炖上了,才开始处理其他的菜。
切一块腊肉洗干净切片,等会儿用来炒蘑菇。
野苋菜洗干净等会儿备用,扫帚菜也洗干净。
多切一些蒜瓣,再切一些辣椒。
宋佳佳做菜的顺序一般都是从荤菜到素菜。
还是先把米饭煮上,再炒菜。
起锅烧油,先放蒜片和辣椒,爆香后再倒入腊肉片,把肥肉部分炒到透明,放干蘑菇,腊肉原本就是比较咸,就不需要加盐了。
“阿墨,火有点大了,小一点。”没有油烟机就这一点不好,油烟味特别呛,特别是炒了辣椒。
“好。”林墨应了一声,把几根木头抽出来,往冷水里面一放就熄灭了。
拿到外面去晒干了,下次还能用。
腊肉炒蘑菇可以出锅了,把锅洗干净,烧一锅水,先把野苋菜焯水,再把扫帚菜焯水。ωωw..net
扫帚菜过一遍冷水,把攥干水份,切碎,上面放蒜末,红辣椒面。
浇上热油
再拌上盐,酱油,醋,就可以了。
起锅烧油,先放蒜末,蒜末出了香味放野苋菜,炒熟就可以了,非常简单不费事。
香菇炖鸡也差不多了,香味还是很浓的。
先去我们乘了一会儿凉才吃饭,热的都吃不下去饭。
“狗蛋儿,吃饭了。”
“嗷呜”来了。
——
早上
狗蛋儿昨天晚上没有发出来惨叫,不知道是没有撞到,还是有垫子不疼。
反正早上起来是生龙活虎的。
今天早上难得吃一回汤面,别说,味道是真的好。
面汤里面放一点猪油,一点酱油,和一个荷包蛋,味道没话说。
两人一虎吃的满足极了。
——
上午
宋佳佳打算把剁椒做了。
姜蒜都洗干净拿出去晒晒,先把辣椒切了。
切辣椒真的不是人干的活,也太难受了。
切的时间长了,眼睛都火辣辣的。
边吸鼻子边切,眼泪哗哗的,剁椒就是要切的碎一点,切把辣椒从中间切开,再切成丝,再剁一下,辣椒就碎碎的了。
一上午,把所以辣椒都切完了,宋佳佳哭的两眼通红。
她真的不想哭,但是她的眼睛想哭。
狗蛋儿和林墨都不在家,不然还有人给她递手帕擦一擦眼泪。
就自己这手,拿的帕子她哪里敢擦?
林墨带着狗蛋儿去把树桩子挖回来了,一上午s都没有回来,说明还没有挖出来。
本来说冬天了再去挖,不过这几天林墨没事,就是挖出来了。
好不容易切好了,用肥皂来来回回洗了十来遍手,才敢拿帕子擦一擦脸。
泪水在脸上干了,黏糊糊的,还挺难受。
用湿帕子给眼睛敷了一下,才好一点。
不过还有东西没有切呢。
还有许多生姜,蒜瓣等着她去切,今天午饭晚一点,她准备一口气把剁椒弄好。
先把蒜瓣生姜都切沫,把辣椒沫,蒜沫,生姜一起搅拌均匀,多放一点盐。
如果放冰箱就可以少放一点盐,常温放,需要放不少盐。
搅拌好了,静置一会儿,就可以装坛了。
一个坛子没有装满,七分满,刚刚好,装太满,容易爆炸。
把剁椒做好了。
又开始准备做午饭了,昨天摘的扫帚菜还有一点,今天再做一个凉拌扫帚菜,做一个西红柿炒鸡蛋。
两个菜,宋佳佳感觉已经可以了,她也真的做不动了。
快速的把两个菜做好,林墨和狗蛋儿还没有回来,她只好把饭送过去。
“你们两个,也不知道回去吃饭。”没好气的,白了两个人一眼。真是让人操心呀!
林墨尴尬的笑了一下,忘记了,这不是干的正起劲吗?
狗蛋儿上窜下跳的想吃饭了。
宋佳佳把送饭的篮子放下,“行了,你们赶紧吃饭吧,我也先回去吃饭了。篮子回去的时候带回来就行了。”
她也挺饿的了,赶紧回去吃饭。
吃完饭,把碗洗了,厨房的卫生搞了。
去睡个午觉,下午也没啥事,可以多睡一会。
——
谁知道?
她这一觉就一下子睡到了下午三四点,林墨都已经扛着他的大树桩子回来了。
狗蛋儿也回来想去捡鸡蛋了。
宋佳佳迷迷糊糊的爬起来,整个人显得非常没有精神,感觉人睡的越多,越没精神。
不过好在没什么事,独自坐了一会儿,醒醒神,人就精神满满了。
带着狗蛋儿去捡鸡蛋,今天捡了鸡蛋就直接回家了。
她想放过自己,只要没有把菜摘回来,她就不需要累死累活的储存了,明天再说吧!眼不见心不烦。
反正家里还有菜。
狗蛋的疑惑了,他看了一眼菜园子,今天不去吗?
不过看着,坏女人没有要去的意思。
他也屁颠屁颠的跟着回家了,也有好长时间没有吃鱼了,宋佳佳还挺想吃的。
回家后带着狗蛋儿,在小河旁边想抓鱼,不过这里位置不太好,小河太窄了,没有什么大鱼的。
不过小鱼还是有不少的,但是宋佳佳她想吃大鱼呀。
她现在特馋水煮鱼,一想到水煮鱼口水都要流下来了。
她打算带着狗蛋儿去,玉米地那边的河边上去抓一条大鱼回来。
希望狗蛋儿给把劲,成功的抓到一条大鱼。她自己也努力一把,抓条鱼应该没有那么难吧?
事实证明,还是她想简单了。
抓鱼还真的不容易,没有经验,抓鱼真的难比登天。
狗蛋儿也好不到哪里去,在水里扑腾的水花四溅,连鱼的尾巴都没有摸到过。
最后两个人想出来了一个办法。
宋佳佳拿着篮子,去一个比较窄的地方拦着。
狗蛋儿,在上游拼命的拍打水面。
鱼受惊了,就会往下游跑。
宋佳佳成功捡漏,抓到了两条鱼,还不小呢,一条肯定有三四斤重。
不然早就从旁边跑走了,这两条鱼太胖了,压根跑不走。
今天又是收获满满的一天呢!
为了抓这两条鱼,一人一虎,也是万分狼狈,两个人都浑身湿透了。
回家赶紧换身衣裳。
狗蛋儿在外面吹了一会儿风,整个虎又干爽起来了。
就是毛被吹的有点乱七八糟,七扭八歪的。
经过狗蛋儿自己的一顿梳理,又是那个油光水滑的狗蛋啊!
今天晚上来一大份水煮鱼,炒一个素菜。
昨天晚上的野苋菜味道不错,宋佳佳带着狗蛋儿一起去摘了一点。
看着时间也不早了,该做饭了。
老规矩先备菜,先把鱼处理一下,去鳞去鳃,放血,去牙齿和黑膜。
鱼肉片成2毫米左右的厚鱼片,鱼骨砍成段。
鱼片用盐,生姜汁,胡椒粉抓匀,再加蛋清淀粉腌制待用。
野苋菜也洗干净,切一点葱姜蒜,黄瓜片,准备好菜,先把米饭焖上,再开始做饭。
煎鱼骨至金黄盛出待用,锅中留底油爆香姜葱蒜,然后放入花椒干辣椒豆瓣酱炒出红油。
加水至大半锅的样子,可以放入少许生抽和老抽调至合适颜色。加入煎好的鱼骨大火煮开后煮十分钟。
一般配菜都是莴笋或者豆芽菜,她没有,放了一点黄瓜片。
转小火,均匀在锅中的汤里放入鱼片,然后开中大火,用勺背轻推让鱼片受热均匀,再次汤烧开鱼片就熟了,可以捞出。
鱼片铺在上面,锅中汤倒入。最上面放上葱花,辣椒面,蒜末,烧一大勺热油淋上去。
把野苋菜炒一下,两个菜做好了,饭还没有熟。
林墨在凉亭里面挖洞,准备把树桩子又埋进去。
“阿墨,明天再挖吧。”看着林墨汗流浃背的,宋佳佳还是很心疼的。
林墨打量了一下,今天是挖不成功的,才放下锄头,准备明天再挖。
放下锄头,林墨去小河边上,仔细的清理了一下自己。
起身去把米饭沥出来,又把米饭倒回去。
等林墨清理好自己也可以吃饭了。
“吃饭了”
我来了!我心爱的水煮鱼片。
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