第444章 动了动了！
“哦，大家快来看啊，咱们的老山姆，他万年卖不出去的牛肉，竟然被人全包下了！”
对于生鲜批发市场来说，多少年都没开过张的老山姆，忽然把牛肉全售空了，这的确是一个大新闻。
摊贩和农场主们，全都跑过来看热闹。
他们想知道到底是哪家餐厅和哪家大厨，买了这冤大头的牛肉。
天还没完全亮，大家看不清那年轻人的脸。
迎着初升的朝阳，他的一把屠宰刀，使用的却是犹如鬼魅。
这些商贩和农场主，也都是老屠夫了。
但大家从来没见过这种刀法。
白刀子进，白刀子出。
仿佛那被他宰杀的龙国黄牛，好像体内根本不存在血液一样。
没多久，之前学习到的庖丁刀法，就干净利落的处理好了一整只牛。
对这种刀法，在场的屠夫们，只能是跪下来观看，这简直就是神乎其技。
“这年轻人，是龙之味的墨辰吧？”
“对，的确，这种刀法，就是龙之味的主厨墨辰！”
人群中有人把墨辰认了出来，大家围观着庖丁解牛，喝彩之声一浪高过一浪。
之前那位与墨辰吵架的农场主，颇为不服气的点点头。
“嗯，刀法是好刀法，可是我想知道，到底怎让牛肉动起来？”
墨辰微微一笑，从包裹里拿出了一把崭新的菜刀。
永灵刀，很久没使用这把刀了。
不过现在，极致鲜嫩的潮汕牛肉火锅，在没有赠送材料的情况下，必须要靠这把刀还原本味了。
永灵刀一出，现场就闪过一阵犀利的刀锋。
在场的都是屠宰的行家，大家全都不由的叫了一声好。
“芜湖，好刀！”
拿出永灵刀，墨辰在空中挽了个刀花，然后切下牛肉中的“黄瓜条”部位。
这个部位无比鲜嫩，在潮汕火锅中，也是经常被献给贵客的极品部位。
当永灵刀，精准的切下“黄瓜条”后，所有人都瞳孔，都逐渐放大。
“我的天，上帝啊，动了动了，真的动了！”
“难以置信，这肉竟然自己动起来了！”
只见那滑嫩的长条肉，被墨辰放在盘中的时候。
因为刚刚死去的神经被永灵刀神奇的接好，产生了一声自己会动的肌肉反应。
在场的人都杀了很多年的牛，这块牛肉的品质质量如何，自然是一眼就能看出来。
不过这么切的这么厚的肉，很难做成牛排，更没办法做成薄片的牛肉火锅。
大家都知道最近几天，龙国的火锅在纽约很盛行。
这也直接导致牛肉批发市场的生意，也跟着火爆了起来。
但这种来自龙国的黄牛，却怎么看好像都适合放进火锅的里的样子。
在场人中，只有山姆大叔，将信将疑的问：
“小伙子，这肉，你该不会是用来做潮汕火锅的吧？”
“是的，欢迎您来品尝。”墨辰点点头。
“一定，我一定会去的！”山姆激动的说道。
得到了需要的牛肉之后，墨辰急忙赶回龙之味。
制作潮汕牛肉火锅，除了秘制的绝味沙茶酱外，另一个重要的地方，就是牛肉的涮煮时间。
潮汕牛肉锅的涮煮时间非常复杂，不同部位的牛肉，需要的时间完全不同。
稍微相差一点的话，口感也会千差万别。
在切好每个部位的牛肉之后，墨辰把这些肉分装到不同的小盘中。
每个盘子，上面都注明了要涮煮的时间。
而且要求食客，要想吃到最地道的火锅，就必须按照盘子上标注的时间来煮。
虽然潮汕牛肉锅不用切的过爆，但却有着十数个繁杂的部位。
在制作时，考验的就是厨师的刀工。
脖仁、匙柄、匙仁、吊龙、三花趾、五花趾、胸口朥、嫩肉、肥胼等等。
每个部位从6秒到两分钟，墨辰都仔细的标注过了。ωωw..net
带所以东西都准备好之后，今天的菜单上，终于可以写上潮汕牛肉锅的名字了。
一上午，刚开门不久，王钢铁就发现一个山羊胡的老者等候在了门口。
“哦你好，强壮的女士，我想点一份潮汕牛肉火锅。”
老山姆被这店里的服务生吓了一跳，但还是流利了点了菜。
王钢铁眨了眨眼睛：“”奇怪啊大爷，我们店里今天刚刚上牛肉火锅，你是怎么知道的。
山姆微微一笑，也没多解释，规规矩矩的坐在一楼，等待着他的火锅。
没多久，在他旁边，一个中年人坐下。
正是龙火锅的店长理查德。
倒霉的理查德，再次冒着被揍的风险，来到龙之味继续打听情报。
见旁边的老头没有点酸菜锅，而是点了一种牛肉火锅，理查德呵呵一笑。
“老先生，我跟你讲，这家店的酸菜锅才好吃，你点什么牛肉锅啊。”
山姆客气的点点头，并没有反驳理查德。
没多久，两人的火锅都被端了上来。
这次理查德学的乖了，直接要了999元的汤底。
他今天来的目的，就是要研究龙之味的酸菜锅汤底为什么那么浓郁，以便自家的火锅店也跟着推出。
坦白讲，理查德是不怎么想做这事的。
如果可以的话，他甚至想直接投敌。
到龙之味工作，成了他的新梦想。
因为在这家店里，每天能免费品尝到太多美食，作为一个吃货来讲绝对不容错过。
酸菜锅上来后，理查德已经有了经验。
他淡定的坐在桌前，等待着锅底的沉淀。
趁这时间，他把目光投向了邻桌。
山姆大叔的潮汕牛肉火锅也已经上齐。
一份汤底加上不限量的秘制沙茶酱老样子999刀。
剩下的牛肉菜品，每份从88-99元不等，和之前酸菜锅的销售方法一致。
看到山姆大叔桌上的价格，理查德不由的又笑了。
“这位老先生，你看看这牛肉，切的也太厚了吧，你要是想吃牛肉火锅的话，我建议去龙火锅哦。”
山姆翻了个白眼，没有理会理查德。
阔别多年，在纽约又见到了这种梦寐以求的活够，山姆已经克制不住自己的口水了。
他熟练的操作筷子，夹起一块三花趾。
严格按照墨辰标注的时间，在滚烫热锅里过了几圈之后快速捞出。
然后裹满墨辰花高价兑换来的绝味沙茶酱。
一口下去，山姆甚至觉得自己的牙齿都没怎么咬合，那肉就好像变成了精瘦的油脂一般，入口即化。
这种美妙的感觉，自从回到纽约后，他就再也没有感受到了。
正在等酸菜锅沉底的理查德，见到山姆这个表情，也有点好奇了。
这肉切的那么厚，应该不适合做龙国的火锅才对啊。
理查德仔细研究了一下山姆的酱料，又看了看他桌子上的肉。
恐怖的一幕忽然发生了。
“哦靠，动了动了，那牛肉竟然动了！”他惊恐的大叫道。
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