第228章 戴夫老家的风味炸鸡
一听说从纽约那嘎达回来的大厨，要在村里做饭。
全村妇女都出动了。
大家都想看看，在米国做饭的大厨，到底有什么厉害的手法。
“大哥哥，大哥哥，快炸鸡呀！”
“小叔叔，我口水都要流出来啦！”
即便是在山里，现在也基本都通网，孩子们经常在网上看到各种食物的广告。
不过距离这里最近的一家kfc，也要花上两个多小时好几段的车程才能去到。
一些没出过村的孩子，的确是没吃过美式炸鸡。
他们把墨辰围在中间，欢呼跳跃着。
村长皱了皱眉赶走了孩子：“这帮小犊子，你墨辰大哥是客人，哪有让客人做饭的，一边呆着去。”
墨辰笑道：“没事，这就我的本行嘛，今晚不管怎么说，我必须下厨。”
村长挠了挠头：“也好，那我叫全村的老娘们给你打下手，老爷们跟我去杀猪宰鸡。”
“走啊！”
山脚下的小村庄，一下子热闹了起来。
女人们看着年轻帅气的墨辰，尤其是没出嫁大姑娘，一个个都红了脸。
东北姑娘热辣奔放，都是年轻人没聊几句就熟络了起来，一个个都拉着墨辰把自己的围裙给他套上。
不过出嫁们的妇人，倒是有点不服气。
“艾艾艾，你说这大兄弟，长的细皮嫩肉的，像厨子吗？”
“对啊，电视上的大厨，不都是肥头大耳油渍麻花的吗？”
“对，有头发的都不咋多。”
村里一枝花，杜寡妇哼了一声：“切，你们懂个屁，人家在纽约那嘎达做饭的，不一样嘛。”
“呦呦呦，你懂，我看你是瞧上人家了吧？”
“哈哈哈哈哈……”
男人们去杀猪，女人都眼巴巴看着墨辰做饭。
村里的妇女们在厨房里，那是个顶个的好手艺，自问自己水平都不差。
要说是来一位上了年纪的大厨，她们也许会想去学习学习。
但墨辰这白净的小伙子，她们一眼就觉得不是在厨房里干活的把式。
大家都笑嘻嘻的围在刚支好的灶台旁边观看着。
墨辰要先给孩子们做个肯塔基风格的炸鸡。
这种食物，起初在戴夫的老家肯塔基州非常流行。
随着资本化的运作和快餐文化兴起，炸鸡早已经风靡全球的大街小巷。
要说现代快餐炸鸡最先兴起的地方，说法有米国南部以及苏格兰。
但最先实现全球化经营的，自然是大名鼎鼎的肯塔基州炸鸡。
白胡子老爷爷的形象，相信世界上没有几个孩子不认识。
墨辰并不建议孩子们总吃这种东西，不过小孩子天性好奇，自己又刚好会做，那就给他们尝一尝。
之前和戴夫去河里捕鱼的时候，她曾说过记忆中的童年美食。
说起来也比较简单，无非就是炸鸡、炸鱼。
只不过用到的香料，和龙国传统的香料有些出入。
“帮我把我的小箱子拿来，谢谢。”墨辰冲外面喊。
“我来我来。”杜寡妇第一个抢到了墨辰的箱子，殷勤的送了过去。
打开箱子，主妇们一眼就认出来里边全都是一些调料。
作为专业厨子，走到哪里把自己的调料带到哪里，这是基本素养。
这箱子里摆放着数百个瓶瓶罐罐，云集了世界上各地的调料。
按照戴夫的说法，墨辰拿出百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉等米国南部常用的调味料。
腌鸡。
还没等墨辰动手，妇女们就手脚麻利的把鸡处理完毕。
鸡翅尖、翅中、鸡根、切好的鸡腿肉，分次序用刚才拿出的调料腌制。
墨辰又单独把鸡脖取出来，用制作好的奥尔良粉腌制，打算再烤一些奥尔良鸡脖。
这种鸡脖在龙国大街小巷随处可见，但米国的风味，在米国本土卖的却是不多。
原因自然是因为不是所有米国人都能接受鸡的脖子。
如果他们也能尝到这种本地风味的鸡脖子，相信大多数都会接受。
腌制鸡的时间，起锅烧油。
一口巨大无比的黑铁锅，足足有一米多，这是东北开席专用大锅，要的就是量大管饱。
将腌好的鸡取出，墨辰开始裹粉。
“害，这不就是大锅炸鸡肉嘛，这谁家媳妇不会呀？”
“对呀，这也太简单了吧？”
主妇们围在一起窃窃私语。
的确，米国食物的做法，都不算难。
在烹饪方面，甚至越来越追求工业化量产，要的是效率。
他们的食物之所以能在全球推广，一是靠着风味酱料，二是资本的推波助澜。
在现代社会，时间就是金钱。
龙国大厨做一道精细的菜品，需要数个小时，更有需要熬制一整晚的浓汤，普通客人根本没时间等待也吃不起。
米国人在一百多年前工业时代，就早早的注意到了这个赚钱的风口。
大规模饲养肉食鸡，用工业化代替人力，短短几分钟就可以制作出几十人的快餐食物。
再加上席卷全球的金融资本，所以这种快餐自然而然的在世界各地兴盛了起来。
不过墨辰对这种快餐并不太看好。
老祖宗留下的手艺，可能没有遍地开花的快餐店赚钱。
但人活一世，在已经有足够的钱生活后，追求本心，寻找自己喜爱的事并坚持传承下来，才不枉走这一遭。
等到年老时，子孙问起来儿时美食为何物，印象中只有炸鸡和薯条，那也蛮尴尬的。
时代一点点发展，即便是在发达国家，人们也注意到了历史传承的重要。
这也是现在为什么一些百年老店，还能依旧坚挺的原因。
虽然赚钱速度赶不上连锁快餐，但这其中古色古香的韵味，并不是钱能买来的。
即便是制作米国的快餐炸鸡，墨辰也时刻坚守本心，耐心细致的处理着每一个步骤。
腌好后的鸡肉，先裹上一层淡淡的面粉，然后直接过入清水中。
这一步倒是把主妇们看的有点不理解了。
“怎么放水里了？这是要干嘛？”
“这大兄弟，还是有独特手法呀，看看他到底要怎么弄。”
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