第440章 探听情报
“大哥,这是什么火锅啊,看起来一点都不解馋。”
看着桌子上摆放的食材,再想想前两天吃的牛羊肉,王钢铁显得有点失望。
墨辰微微一笑:“别急,要说解馋,这种火锅可一点不逊色其他种类。”
巨大的铜火锅,可以供至少八个人围坐在一起享用。
由于这种火锅很高,所以在东北,大家都要站起来吃,这样也更加有氛围。
用老珍妮的精品苹果树烧制的木炭,开始冒出缕缕微香的浓烟。
铜火锅烧热后,加入高汤。
然后将从系统商店兑换来的秘制满族酸菜锅汤底料放入。
等汤烧开后,加入大量的酸菜。
墨辰用一把长夹子,几乎把五斤酸菜,全都放入了火锅里。
光是看到这么多酸菜,王钢铁已经有点开始失望了。
“大哥,肉啊,放肉啊,呜……”
“等等,再等等。”
墨辰不紧不慢的开始等酸菜被加热。
当火锅里的汤再次烧开后,又放入紫菜和粉条。
最后,一片片薄薄的五花肉片,才被放入火锅中。
这款火锅的酱料,是老式的红腐乳和韭菜花酱。
虽然只是简单的腐乳和韭菜花,但用的也都是最正宗的系统秘制配方。
腐乳汁和韭菜花酱,是酸菜锅的招牌酱料。
这两种酱的特点,就是咸和鲜。
老式东北火锅,之所以选用咸料和多油的五花肉片,其实是根据地理环境演变来的。
生活在高纬度地区,在冬天最需要的就是热量。
而五花肉中大量的脂肪,可以提供充足的热量。
不过五花肉片涮起来太油腻,所以就演变出了解腻的酸菜锅。
当高汤中的肥肉片刚放进去的时候,一开始王钢铁几人是没有什么兴致的。
照比上次吃的鲜美的牛羊肉,猪五花看起来太腻了,口感也不好。
不过等火锅烧开后,劳动人民几百年积累的朴素智慧,让王钢铁这位从没回到过龙国的年轻人,为之一愣。
此时的五花肉片,油水被高温煮出去大半。
而汤里大量的油水,则被酸菜很好的吸收了进去。
油水的循环转化,从一种食材到另一种食材里,口感已经发生了天翻地覆的变化。
这也是酸菜锅的酱料,为什么不用含一点油料的缘故。
夹起一片已经不腻人的肥五花,裹上一层热乎乎的酸菜,蘸上一圈咸鲜的腐乳韭菜花。
王钢铁张开大嘴。
如果说黏米饭和猪油膏是天配,那么酸菜与五花肉,就是另一对天造地设的组合。
酸味中和油脂,油水沁润酸菜,二者组合在一起,蘸住浓郁的酱料。
一口下去,在飘着雪花的冬日里,能切身的感受到来自大东北的豪放与热情。
“哦嗷!够劲儿!”
酸爽咸鲜、不腻人的肥五花解馋。
这种锅看似以素酸菜为主打,但却是胖人就喜爱的解馋火锅。
王钢铁三人,全都是第一次吃这种老式的纯酸菜锅,全被这个汤底和调料所惊艳到了。
三个人吃的满头大汗,却发现墨辰坐在那里,笑眯眯的看着他们。
“大哥,你怎么不吃呀?”
墨辰神秘说道:“嘿嘿,你们慢慢吃,我不急。”
酸菜和五花肉片,一盆盆的往火锅里添加,内部员工餐吃的热火朝天。
直到三个人都吃的差不多的时候,墨辰才慢慢站起身。
“大哥,我们都快吃完了,你怎么才上场?”王钢铁不解的问。
墨辰没有说话,拿出小碗,盛了半碗汤。
这又是东北老式酸菜锅的一个与众不同的精髓。
越是烧到最后的汤底,越是香浓。
此时的汤底,之前放入的虾皮蟹壳粉等,已经被烧煮的完全融化。
就连锅底的紫菜,也快就变为了透明。
五花肉和酸菜更是不用提,被高汤煮出的滋味,全都沉在了锅底。
东北酸菜锅的精髓就是,越是最后一锅,味道越是极致。
在老年间,冬日里无地可种,土豪老财吃火锅时,甚至会从早上一直持续到晚上。
等的就是最后那一锅浓香到骨子里的沉淀。
王钢铁几人已经没法在吃了,闻着墨辰的那碗汤,口水又不自觉的流了出来。
“大哥,你好狡猾,原来锅底这么香。”
“哈哈哈哈。”
这老式的东北酸菜锅,配方和调味料都是高价换得,铜火锅更是精致无比的手工打造。
墨辰把这新火锅,汤底定价为999。
至于酸菜和五花肉片等菜品,混合在一个大盆里为一份,每份售价88元。
一家人六口人吃的话,价格大概在两千元左右,人均消费三百。
这定价,看似是要和龙火锅做竞争。
但其实,这只是墨辰龙之味推出的第一款火锅,后续还有三款,也多是精品中的精品。
今日新品,龙之味老师酸菜火锅。
招牌一贴出去后,立即就吸引了不少纽约的火锅爱好者。ωωw..net
因为天气的原因,龙国的火锅这些天在纽约大大畅销。
但大多数的火锅店,味道都差不多,就连酱料的也是大同小异。
而这款酸菜火锅,大家却是第一次听说过。
因为之前的圣诞套餐,食客们对酸菜已经不陌生。
不少人都很喜欢这种不抢主味,又能解腻的腌制菜品。
店里面立即来了不少品尝新火锅的食客。
这其中,一行三人,目光却与其他食客不同。
龙火锅的大区采购经理加特奥,第五大道的店中理查德,以及纽约州的大区主管,伊莲娜。
当三人坐进龙之味的时候,店长理查德有点惴惴不安。
“老板,咱们这就么明目张胆跑来龙之味打听情报,不会挨揍吧?”
理查德一想起之前墨辰那位女保镖,就心有余悸。
和他想的差不多,伊莲娜也生怕那女巨人再次出来。
不过那毕竟是保镖,平时应该不会出现在店铺里吧。
“您好,几位点点什么?”
正想着,那巨人穿着店里的工作女仆装,微笑着走了过来。
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