第345章 开胃版“老干妈”
回到家里的小厨房，墨辰研究了一下新获得的奖励。
今时不同往日，墨辰现在已经是位合格的大厨，不少菜品都不再需要系统的传授。
他想看看这个奖励，到底有什么门道。
茄鮺这道菜，只有在刘姥姥进入大观园时，书中提及了一些。
后来也有美食菜品，仿制了这道菜。
但总体来说，是一道精品菜，但在国宴和满汉全席中，都没有出现过。
可见这道菜的地位，并不是那么突出。
作为奖励，所有需要使用的材料也都已经发放过来。
粗略看了一下。
新鲜的茄子，活生生的老母鸡，各色干果、新笋、香菇、五香的豆腐干都中规中矩。
虽然墨辰看不出产地，但这些看起来都是不错的精品食材。
“就这啊？这菜我自己照着红楼梦，应该也可以仿制出来啊。”
系统给出的烹饪方法，和王熙凤说的也差不多。
只不过在最后一步上，需要把其他食材切丁抹平，还原出茄子外皮的模样。
这对于现在的墨辰来说，难度也不大。
“哎，这菜，看来很难卖上价了，只能订成楼下的精品家常菜，最多一百块了。”墨辰叹了口气。
第二天，拎着老母鸡，墨辰回新的龙之味开门。
巨石早已经起床，正拿着抹布，耐心的擦着每一张桌子。
“真上道啊，这种身兼多职的洗碗工，五万块值了。”墨辰点点头。
见到他手里提着老母鸡，巨石笑着迎了上去要帮墨辰拿到后厨。
“嘶……”
但那双粗壮有力的手，刚接触到老母鸡时，他就吓到一屁股坐到地上。
巨石好像看到了很恐怖的东西。
他惊恐的躲在墙角，嘴里发出嘶嘶的声音。
“咋了？你怕鸡？”墨辰奇怪的问。
巨石像一只受惊的大兔子，在角落里比划了一阵。
明白他的意思后，墨辰看了看手里的老母鸡。
“你是说，这老母鸡有三百多岁？”
“哈哈，别扯了，什么只因能活三百岁，那都成鸡精了。”墨辰笑道。
巨石再次比划了一阵。
墨辰这回明白了。
他的意思，是说这鸡好像来自几百年前的某个地方！
或者说，巨石认为，这老母鸡，不是这个世界上的东西。
“好家伙……被他给发现了。”
墨辰现在也明白，这老母鸡和其他材料，应该和那些书画一样，是从下边来的。
书画是人家亲自画，还有点意义，这下面来的食材，有啥用？
为了验证一下巨石的说话，墨辰回到厨房开始制作新学习的红楼茄鮺。
先杀老母鸡。
宰鸡时，墨辰也犹豫了一下，这玩意要是真从下面来的，不会有灵性吧？
“小鸡小鸡你别怪，你是人间一道菜……”
念完了开场白，手起刀落。
“呃，也没啥特别的啊，这不是也变成死鸡了。”墨辰喃喃自语。
烫毛去皮，处理鸡肉，炖鸡汤，炸鸡油，过程也都很顺利。
茄子去皮切成碎钉子，用鸡油炸一遍。
茄子是很吸油的食材，所以炸茄丁时最好焯一下水，不然吸了太多的油，吃起来会很油腻。
之后的步骤，鸡胸肉、香菇、新笋、香干和干果等切丁，然后放在鸡汤里煨足汤汁。
等所有食材吸足汤汁，用香油和糟油拌好，放在罐子里，就制作完成。
这道菜在红楼的大户人家里，是被当作小咸菜来吃的。
有点类似老干妈的酱菜。
很下饭，但又很开胃。
但这种小咸菜，需要使用的材料所花的钱，足够小门小户吃上一个月了。
那个年代交通不便，不是什么地方都可以轻易买到其他地区的食材。
不过开饭馆的，不能把这道菜当作小咸菜来卖。
作为高端菜，必须制作出一定的卖相，才好卖上价格。
按照系统给出的最后一道流程，墨辰需要用一部分食材磨碎擀平，还原出茄子表皮的模样。
工序虽然复杂，但用深色酱油和擀平的食材还原茄子皮，对此时的大厨来说，也不过是半个小时的事情。
到了上午，食材全部入味，新菜谱红楼茄鮺制作完毕。
还原好后的茄鮺，外形看起来，和蒸过的紫色茄子，几乎没有什么区别。
墨辰冲巨石挥了挥手：“来，尝尝。”
大块头连连后退，他动了动鼻子，就闻出了这根本不是茄子。
而是使用了那来自另一个世界食材的可怕菜肴。
“来嘛，没关系，这可是我亲自烹饪的菜品，别人还得花钱才能吃到呢。”
墨辰自己挖了一勺放进嘴里，又死死按住巨石，逼着他也吃了一口。
巨石脸上露出痛苦的神色，嘴里却仔细品味着菜品的滋味。
两人都默默体味这道新菜肴。
“嗯……各种果干的酸甜香气，再煨入鸡汤，确实很有风味。”
“茄子作为主菜，味道也没有被其他辅料剥夺，里面又包含了浓郁鸡香。”
“是道好菜，可这……”
墨辰想说，可这道菜品，使用了让巨石都害怕的材料，但并没吃出什么异常的感觉啊？
然而。
几分钟过后，墨辰忽然觉得很饿，看什么都好吃，看什么都新鲜。
糟了，怎么有种刘姥姥进大观园的感觉。
再次看看新的龙之味，墨辰觉得自己好像变成了一个好奇的土鳖。
的确觉得眼前一亮，感受到的一切都是那么的新奇。
而敏感的巨石，吃了这道菜体现的更为明显。
一连在厨房干了五碗米饭！
墨辰终于明白，这是一道看似普通，但却是打开新世界大门的，一道复古的开胃菜！
有这道茄鮺作为开胃菜，客人一定会多点几份其他菜品。
看似普通，却又不那么普通。
看似魔幻，却又只是一道别样的开胃前菜。
这种菜品，定价的话……
墨辰看了看自己的菜单。
在一楼的家常菜里，有一道9.99的酱茄子。
索性划去小数点，这道茄鮺，就999。
定好价，写上菜单，照常营业。
到了中午，客流增加。
一楼有几个学生点了酱茄子配米饭。
二楼的包间里，一位大腹便便的中年人，则是点了新菜谱茄鮺。
还没吃菜，中年人去洗手时，发现了花999点的高端菜，和楼下穷学生吃的一样。
他皱眉走过去，看了一眼楼下的菜单。
当时就炸了。
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