第4章 试营业第一天
江铭觉得,就一个招牌而已,没必要弄得那么花里胡哨。
东西好吃和口碑才是最重要的。
“这个就行了。”
江铭把样板图发给老板,说道:“字体样式越简单越好。”
柠柠早餐店…
他想了想,决定还是以妹妹的名字来起店名。
“ok,三天后给您做好送过去,留个地址给我们就行!”
江铭留了店铺地址,付了钱。
如果是以前的江铭,或许会肉痛一下。
不过现在的他重活一世,只想能赚更多的钱,并且希望就摆在眼前,还心疼什么?
关掉手机。
江铭开始忙活起来。
看了看自己买的这些做包子的馅料,有胡萝卜,猪肉,南瓜,豆沙等等…
先做一些简单的馅料试试看吧。
如果卖的不错,再考虑多做一些其他的馅料什么的。
现在先试试水看。
趁着时间还算早,又正好赶上周末这么好的时候。
新店卫生方面不错,稍微清扫了一遍之后,江铭根据脑子里的食谱,开始动手和面。
江铭也是才知道,和面的水温,揉面的手法,面发酵时候适宜的温度,每一步都非常重要。
系统给的食谱里,几乎是精确到了一定程度。
不得不说,是真的神奇啊。
这些东西就好像深深地印在江铭脑子里似的。
仿佛这么个动作已经做了无数遍!
熟悉得不得了。
面和好后,放在一旁发酵,江铭开始洗蔬菜,葱姜蒜之类,随后将买的肉放进了绞肉机,绞成馅儿。
一步步按照脑海中的流程来。
南瓜,胡萝卜,一一绞碎备用。
江铭掐准了时间,看了看面发酵的程度,两倍大,内有蜂窝状便是已经发酵好了。
从盆里将面团倒在案板之上,撒上一层面粉。
揉面排出多余的空气!
一旁的蒸笼,底下加上了水,已经准备就绪。
江铭揪出一部分面团,揉搓成长条。
切成一个个小剂子。
说来也是神奇,每一个面剂子的大小江铭就好像用肉眼计算好了一样,几乎无任何差别。
大概就普通的包子大小。
随后又将剩下的面团以一样的方式切成小剂子。
全部处理完以后,盖上保鲜膜,醒发五分钟!
五分钟过去,江铭试了试面的柔软程度,还不错,可以开始擀皮包了。
皮中厚,皮周薄。
江铭熟稔异常。
包包子速度很快,几乎是不到十秒钟一个。
不一会儿,两笼包子就已经上锅蒸了。
差不多一笼40个左右!
看了看这些馅料,江铭预估了一下,也就能包几百个左右,毕竟也只是试试水。
做包子步骤多又繁琐,蒸包子还是很快的。
大概十五分钟左右,两笼包子便出炉了。
属于包子的香味瞬间弥漫开来,每一个包子最中间那里,江铭都留了一点馅料在上面,方便辨认,这也是一些卖包子的老板经常用的方法。
江铭不着急,放下手中的活儿,从蒸笼中夹了个肉包出来。
早上那一顿还真有点没吃饱,忙到现在已经有点儿饿了。
正好尝尝味道。
一口咬下去,包子皮口感柔软,鲜香的肉汁瞬间在口中炸开。
江铭眼前一亮。
三下五除二就将包子吃了下去。
不是他自卖自夸,这包子可比他以前吃过的所有包子都要好吃很多。
不光是面皮方面,还有馅料的调制。
太好吃了!
忍不住,他又尝了尝胡萝卜肉馅,南瓜和豆沙的。
今天就做了四种。
如果卖的好,就适当的多增加一些馅料。
现在已经是上午九点多了。
丹阳街的人越来越多,因为是周末,人流量几乎是暴增的。
早餐店的位置还算是不错,蛮起眼,就是没有个招牌,不走近确认一下,大家根本不知道卖什么。
江铭吃完包子,洗了洗手,继续将剩下的面团小剂子,揉搓排气,擀成面皮。
不一会儿,又包了一百多个。
每一个包子的馅料多少,江铭控制的也是刚好,不多也不少。
有些累了,江铭停下手中的动作,看着已经包好的包子,才反应过来还没有定价。
想了想,自己平时给柠柠买的包子。
肉菜混合馅的包子一般都是3块钱一个。
菜包和豆沙包一律2块钱!
纯肉包3.5元!
牛肉包4元!
打开手机便签,江铭将自己卖的包子价格写了出来,打算这两天弄个详细的价目表。
胡萝卜肉包3元,肉包3.5元,豆沙包2元,南瓜包2元。
韭菜鸡蛋2元,芹菜肉馅3元…
就在他写的入神之际,这时,一个女人的声音从店门口传来。
“老板,还营业吗?”
现在早已经过了早餐时间,平时的这个点早餐店基本都快关门休息了。
见有客人来了,江铭赶紧关了手机起身,微微一笑:“营业的。”
抬眼看去,映入眼帘的,是个身穿连衣裙的女人,手上牵着一个四五岁左右的小男孩。
“给我来几个包子。”
“我们这儿有肉馅,胡萝卜肉馅,南瓜,豆沙…请问您要什么馅儿的?”
“来四个肉馅,两个豆沙的就行,打包哈!”
“好嘞,稍等一会!”
女人目光环顾了一下店内,有些好奇的开口道:“之前没看到过你们家,新开的吗?”
她就住在丹阳街附近。
今天周末,带孩子出来转一转,没成想起晚了,这个点早餐店基本都关门,孩子又哭着闹着要吃肉包子。
就带着他过来看看。
问了两三家,很多都卖完了,剩下的孩子也不吃。
转着转着就意外看到这家。
没有招牌,却有大蒸笼,还冒着水蒸气。
索性就过来询问一下。
“是的,新开的,今天试营业,明天正式开业!”
总算是有了第一个顾客,江铭脸上不由得露出了笑容。
对他做的这些包子,他信心十足。
不说别的,就说味道,至少在这丹阳街,没有哪家能比得上。
销量绝对不会太差。
女人点了点头。
“哦,这样啊。”
江铭将包子打包好,笑着递给她:“肉包3.5一个,豆沙2元一个,一共是十八元~”
女人嗯了一声,扫码付了款。
拿到包子,她碎碎叨叨的拿出一个肉包吹了吹,递给自家熊孩子。
小朋友显然是饿了,接过包子就立马咬了一口。
嚼了嚼,随后一双眼睛就亮了起来,没一会儿就将包子吃了个干净。
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