第157章 酿酒
酒叟最终还是跟着他们回了一趟家。
江荇也不介意向酒叟展示他们家的成果, 反正他们家的许多事情现在大部分人都知道。
江荇带着酒叟参观他们的家。
从山下走到山上，江荇耐心地为酒叟介绍他们看见的所有景物。
“院子里堆放的是柿子，你可以尝尝, 味道不错, 屋檐下吊着的则是柿饼。”
“这边生长的是螣蛇。你应该听说过它？旁边的是小人参, 因为是灵植，有一点点灵智, 现在有点胆小害羞, 不太方便带你过去, 我们远远看一下。”
“边上种的都是菜。正在菜地里吃草的是瘤牛和奶牛，它们性情都很温和。”
“山上有点远, 我们可以开车上去。我们在山口挖了鱼塘, 蛟龙在那里守着。”
“山谷里长着无相果树和融金兰, 灵泉就在那。”
江荇带着酒叟在自己家转了一圈，酒叟的嘴巴全程就没有合拢过。
要是白虎它们看见大名鼎鼎的酒叟还有这一面, 非吃惊不可, 但这里只有江荇。
江荇当做没看见，却暗暗较劲, 几乎把家里压箱底的好东西都拿出来给酒叟参观了。
他就不相信酒叟不动心。
最后他们停在灵泉旁边。
九阴早上已经来舀过灵泉, 灵泉的水位不足，然而还是能看见有一汪蓝莹莹的水正在水潭里。
这水散发着水的清气, 看着有点粘稠。
酒叟渴望地盯着水, 喉结动了动：“这就是灵泉, 我能舀一点上来看看吗？”
“当然可以。”江荇做了个请便的手势, “我这里有水瓢。”
酒叟接过水瓢, 半跪下来, 弯腰舀灵泉。
在舀水的时候, 他的手有点抖，就是患有帕金森疾病的那种抖。
江荇并不意外他的激动，微微笑了一下，往后退两步，站在后面看着他。
酒叟手抖得把水瓢里面的水都洒出来了，他不得不用另外一只手抱住水瓶的边缘，哆哆嗦嗦地把水瓢里的水往自己嘴里送去。
等喝到第一口灵泉水，他的眼眸中甚至有点泪光。
江荇耐心地等他品尝完灵泉水，才问道：“怎么样？”
酒叟沉默了一会儿：“好水！我帮你们酿酒，你们能给出什么报酬？”
“你不妨先说一说想要什么报酬？”江荇道，“只要报酬合理，我们都能够提供。”
酒叟：“我想要十桶灵泉水，一桶五十斤的那种。”
似乎怕江荇拒绝，酒叟说完补充道：“我觉得我的手艺值这个价格。”
江荇压根没想着拒绝，也没想着讨价还价。
他们家的灵泉水每天取了又能再渗出来，可谓取之不尽，还有没必要在这一点上得罪合作对象。
江荇对酒叟道：“这个没问题，那今年的酒就拜托你了。”
酒叟：“我还得回去取我的酒曲过来。”
酒叟酿酒，除了有一手好手艺之外，他所培育出来的特殊酒曲也功不可没。
江荇不反对，还问：“你要怎么回去？需要我们送你回去吗？”
“不需要。”酒叟道，“我过两天就回来了，你们家里有客房给我住吧？还是要像其他人一样，我也去村里租一间房子。”
“不用，你是我们请来的客人，在家里住就好。”
江荇和酒叟谈成了这件事，心情非常愉快，还问酒叟想吃什么。
他们家这个大农场产出的食材都是绝佳食材，酒叟喜爱美酒，对美食也没什么抵抗力。
酒叟眼睛闪了闪，毫不客气地问：“池塘里的鱼可以吃吗？”
“除了广阳鱼，都可以。”
江荇说道：“广阳鱼不在我们家日常的食谱之上，你要想吃的话，得拿东西过来换。”
他们家的广阳鱼作为发酵咖啡的一环，现在依旧在工作，如果不是酒叟，江荇连换都不愿意跟人换。
酒叟瞬间露出遗憾的表情。
他去池塘的时候看到里面的广阳鱼又大又肥，一看就知道精心饲养过，捞出来做成菜，味道肯定不会差到哪里去。
可惜了，他手里的好东西不多，不能为了口腹之欲，拿压箱底的家伙去换。
酒叟：“那做醉鸡怎么样？我带了酒过来，你们家的鸡不错，做成醉鸡，味道肯定也很好。”
江荇从来没有做过这道菜，不过有菜谱，问题应该也不大，他想了想，点头同意。
酒叟非常高兴地摸出一个酒葫芦给他：“自从千虹不愿意卖鸡后，就再也没有吃过醉鸡，今天终于可以好好打牙祭了。”
江荇家的鸡味道一流。
酒叟的酒也独步天下。
最后，江荇在酒叟指导下做出来的鸡肉又香又嫩，酒香十足。
两只鸡端上桌，所有人都表示自己分得的那份不够吃。
螣蛇吃完鸡肉后尤不满足，咔嚓咔嚓地把所有鸡骨头都嚼碎咽了下去。
鸡骨头里面有骨髓，吃着也十分香。
其他家庭成员也想学螣蛇那样，可惜最后只有狗子们有那么锋利的牙齿。
因为这一道美食，大家对酒叟的态度都变得热情了。
丹参果们尤其喜欢这个老爷爷，平时没事的时候围着酒叟问东问西。
酒叟对大人态度不怎么样，对小孩倒挺有耐心，尤其是丹参果们这些连人形都修不出来的小精怪。
全家中，丹参果们和酒叟相处得最愉快。
狐兔们也挺喜欢酒叟。
总的来说，这老爷子虽然对江荇和杭行一没好气，但和江荇家的小家伙们都相处得不错。
江荇想来，酒叟要不是骨子里挺好，也当不了土地神。
酒叟很快把他的特制酒曲给拿过来了。
他的特制酒曲通体红色，江荇看久了，发现酒曲似乎还会动。
等多盯着看一会，酒叟说道：“看也没用，这些都是灵物，除了我之外，谁也制不出来。”
酒叟说这话的时候非常得意，连山羊胡都翘起来了。
江荇收回目光，他对这种会动的酒曲没有太多的兴趣，就算能制出来，他也不想制作。
术业有专攻，某些东西还是交给专业人士比较好。
酒叟将酒曲拿回来之后指挥他们把柿子搬去清洗，又让他们把多年生稻的稻米浸泡出来。
多年生稻米泡过再蒸，会有糯米饭的效果。
在清洗柿子的时候，酒叟检查了一下酒缸，抽着烟说道：“你们家这些酒缸完全不合格啊，以前装过什么东西吧？”
江荇：“以前装过米和一点杂物。”
酒叟嫌弃：“那不行，米和杂物的味道塞满了酒缸的缝隙，用这样的酒缸酿出的酒会有一股异味，你们得再去找干净的酒缸过来。”
江荇没什么意见，反正买干净的酒缸也不费事。
酒叟又强调：“一般的酒缸不行，你要去买几个大陶缸，要土法子制成的新缸，那种藏酒才会有独特的味道。”
这个江荇也有路子，帮他们制作咖啡罐的陶坪村就保留了土法大缸，他联系赵维延，直接买几个就行。
江荇在聊天软件上联系赵维延。
他上午联系，下午赵维延就开着三轮车把他要的陶缸给他送过来了。
一共十口陶缸，都是肚大口小的新陶缸。
赵维延特地给江荇挑了最好的缸，还不让江荇给钱：“这些缸又不值钱，你先用着就是，我先回去了，咖啡罐我们会准时交货的。”
江荇谢过他，在社交软件将钱给他转过去，强硬地让他收了。
赵维延一连给他发了好几个表达感谢的表情包。
酒叟很少对什么东西感到满意，看到这些新陶缸，他摸了摸陶缸的边缘，说道：“不错，我们的酒就是要这样的缸，酿造起来才够带劲。”
说着，他又嘟囔了一句：“现在那些年轻人酿酒都用塑料桶了，算什么回事？”
江荇：“那这十口缸够了吗？”
酒叟：“尽够了，你们家的柿子到时候一入缸，实际也没多少，不要眼大肚子小。”
江荇笑了笑。
他们家的人多，帮手也多，酒叟毫不客气地指挥他们将柿子一个个洗干净，晾干水分，再压碎。
不能用刀切，而是用大石头直接压碎。
那样的碎柿子才能尽情释放汁水，刀切的不行。
酒叟出十分力才能酿出十分的酒，偷一点懒都不行。
经过了这几天的放置，江荇家的柿子更加软，轻轻一捏就能压碎，倒也不算太麻烦。
压碎了的柿子拌上蒸熟的米饭，再拌上酒曲，很快变成了一缸缸紫红色的酒糟。
酒叟说道：“你们要想获得最好的酒，把这些大缸放到院子里就可以了，不过外面要用棉被包起来，上面最好盖点什么东西。”
酒叟：“白天保证酒缸不要太热，晚上不要太冷，最好能日晒夜露，那样酿出来的酒口感最柔顺，味道最香。”
江荇：“这个要求有点高，我想想要怎么弄。”
酒叟轻哼一声：“要是要求不高，岂不是谁都能制作出最好的酒？”
江荇想了想：“那用棉被把酒缸裹起来，上面再盖一层树枝，行吗？”
村里就是这么酿酒，等酒入缸之后用棉被把酒缸围起来，保证酒缸发酵的温度。
他们去年也是这么干的，酿出来的酒不错。
酒叟同意：“可以，你先拿棉被过来，我看看包成什么样。”
江荇家没有足够的棉被，要用来包酒缸，他们得出去外面再买。
镇上就有弹棉花的铺子。
江荇直接买了十床大棉被，把弹棉花的人家的被子全清空了。
棉被还好说，砍树枝比较麻烦。
主要他们家没有种树，外面的树都是野树，为了保护生态环境，这样的树一般不让砍。
江荇最终决定把他们家的竹子砍下来。
他们家的竹子已经长得很大了，可以砍一部分枝条。
江荇原本以为用竹子代替树枝酒叟会不满意，没想到酒叟看他们拖回来的竹子，反而赞赏地对他们说道：“你们这竹子不错，以后可以砍一点竹子下来酿竹酒。”
江荇毫无意见：“都可以，你什么时候要用竹子，跟我说一声，我们去砍。”
“还早。”酒叟说道，“等你们蒸酒的时候再说。”
很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋檐下。
酒缸外面包着厚厚的棉被，上面放着竹子。
现在已经入冬，太阳大概能在酒缸上晒五六个小时。
晚上，露水也会打在竹子上，但不至于把棉被弄湿。
江荇十分好奇，这样的酒酿出来后，究竟能不能好喝。
酒叟对自己的手艺非常自信，说道：“你们就等着酒酿好了开缸吧。这几个月先不要动这些酒，等我告诉你们开缸的时候再开缸。”
酒叟帮他们酿完酒就要回去。
丹参果们对这小老头还有点舍不得，牵着他的裤脚，不想让他走。
酒叟对大人们没什么好脸色，却能给小精怪们讲故事。
丹参果们这段时间听酒叟说了无数故事，从外国故事到本国民俗，都已经处出感情来了。
酒叟无儿无女，无亲近的后辈，也有些舍不得这些丹参果们。
他回去之前给每个小家伙发了一个酒葫芦，又邀请它们去自己住的地方玩。
家里有许多酿好的酒需要人看着，他不能在这里久留。
江荇对此倒没什么伤感的情绪。
现在交通那么发达，想看酒叟直接去就行。
再说，酒开缸和蒸馏都还要再请酒叟回来，见面的机会多得是。
知道酒叟要回去，江荇特地再订了一批大缸，用大缸装好灵泉水，雇卡车给酒叟送过去。
国家现在已经实现了村村通，他住在村子里，卡车能直接开到他家门口，倒挺方便。
如果他住在大山里，山上又没路的话，江荇可能就不会提供这项送货服务了。
送货实在太累了。
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