第893章 枫糖浆压缩饼干

　　对于加兰德的计划，马林也很是高兴。毕竟，糖多了，终究是好事。可问题是，枫糖浆无法做成固体砂糖，不好公开售卖。

　　因为，一旦公开售卖，消费者就会问——这是啥啊？如何产出的啊……

　　欧洲没有枫糖浆，到时候大家肯定往美洲方面想。要是猜到美洲出产枫糖浆，那就倒霉了。当初，为了几箱蜜蜂，领主们也能打起来。如今，为了巨量的枫糖浆，也能引起国战。

　　可不能小看欧洲人对蜜糖的追求，不提那些中世纪早期因为几箱蜜蜂导致的战争，即使到了17世纪，英国为了蔗糖种植，不惜太岁头上动土，占据了巴巴多斯，作为蔗糖种植基地。要知道，那个时候，才是1624年。虽然西班牙在1588年大海战中失败过一次，可随后曾包围伦敦。西班牙帝国真正衰落，是1648年左右连续输掉“三十年战争”和“八十年战争”（与荷兰）后，才开始没落的。此前，西班牙可是海上巨无霸。英格兰当时只能当当海盗，而敢于夺取岛屿，也证明其获得蔗糖生产基地的决心很大。而此前，英格兰的蔗糖，全是西班牙人批发给他们的，批发价1先令每磅，黑得要死……

　　当然，现在价格更高。因为，西班牙在美洲的种甘蔗活动因为马林的造谣和恐吓停止了。而在莫桑比克开辟甘蔗种植园需要从头开始，鬼知道啥时候能上规模。现在，能提供大量蔗糖的只有葡萄牙一家。所以，现在蔗糖价格能卖到2先令每磅。

　　不过，因为印度航线的发现，西班牙人忽然发现——去印度进口蔗糖更特么划算啊……

　　要知道，印度蔗糖和香料一样便宜，进货价也就2芬尼每磅左右。现在，西班牙王国内部，已经就为了是否需要自己在莫桑比克开辟蔗糖种植园展开了激烈的争论。因为，西班牙人计算成本后，惊讶地发现——从印度进口蔗糖，比自己生产划算多了……

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　　欧洲人如此执着于甜品，让马林不敢告诉大家——加拿大糖枫树遍地，每年弄几万吨枫糖浆都没问题……

　　如果马林敢这样说，估计能惹得欧洲组成洲际联军来揍他，逼他交出加拿大殖民地……

　　事实上，如果有办法能把枫糖浆变成砂糖来出售的话，马林估计会派出大量人手，爆枫糖产量的。毕竟，加拿大现在最不缺的就是糖枫树。

　　如今，马林已经对加拿大的伐木政策进行了调整——只准砍伐除了糖枫树以外的其他树种。糖枫树，那可是摇钱树啊。不管不问的，每年就能从树上弄几磅枫糖浆下来，然后能卖几个先令，也就是几十芬尼。更妙的是，你不需要耕地，也不需要收割。每年春天弄个桶过来，树上钻个眼就可以了……

　　马林已经悲伤逆流成河了，因为不知道该如何消耗枫糖啊……

　　虽然说，他已经把枫糖浆加入兑水的二锅头里，弄出了骗人钱的“皇家礼炮”。可是，“皇家礼炮”的产量却无法提高。毕竟，那是给贵族喝的，不能产量太高啊，得物以稀为贵。所以，马林就算有足够生产材料，也不想多生产。那么，接下来，就是生产压缩饼干了……

　　可问题是，马林的北海国生产的粮食虽多，可都是黑麦。貌似，做饼干都是用小麦面粉的啊……

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　　这个烦恼马林并没有持续多久，因为，美洲那边运小麦回来了……

　　自从去年春季种小麦犯错后，到了秋季，艾伯特痛定思痛，铲掉了半生不熟的小麦，又补种了一茬小麦。而之前被铲除的小麦，则化为了底肥，滋润新一轮的小麦。

　　今年秋季，终于到了小麦收获的季节。而曼哈顿岛上6万亩小麦，也产出了3000万磅小麦。

　　就在马林发愁没小麦的时候，艾伯特的第一批运小麦的船队5艘船共运了500吨（110.2万磅）小麦回来。

　　马林大喜过望，立即令风车磨坊弄了一批小麦面粉出来。然后，他亲自来到御厨房，开始研发压缩饼干……

　　他先凑齐了做饼干的常规材料——小麦面粉、鸡蛋和盐，然后开始做最普通的咸饼干……

　　面和好后，马林把捏好的方饼放在了铁烤盘上的铁制模具里。在放之前，马林还在模具里刷了一点大豆油，避免饼干烤焦了，或者和模具粘在一起。

　　然后就是烤饼干了，烤饼干时间比烤面包长一些。因为，面包含水还是较多的，不然不够柔软。而饼干就不需要多少水分了，水分含量要低很多，所以烤的时间也长一些。这一点，马林交给了御厨看管烤炉，因为他们是专业的。

　　等到饼干烤好了，马林吃了一个，感觉还不错。接着，他让人把饼干碾碎成粉，再加入枫糖浆，重新塑性。

　　然后，他拿出之前让锻造厂打造好的一个小型的螺旋式压力机，把塑好形的饼干再度强力碾压，压制成了非常紧凑的压缩饼干……

　　接下来，还有一部进一步除水的过程，可以暴晒，也可以继续烘干一番。总之，进一步去除饼干中的水分，以延长其保质期。

　　最后就是装袋了，毕竟，这种压缩饼干是给军队和航海水手准备的，必须保证储存器够长。

　　所以，马林拿出了早就准备好的油纸袋，把处理好的压缩饼干装进油纸袋，并用胶水把油纸袋密封好。然后，又把包装好的油纸袋，拿到烘烤炉子上高温烘烤了一会儿，以进一步杀菌，保证饼干保质期够长……

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　　做好了十几袋压缩饼干后，马林拿出一袋饼干尝了尝，貌似感觉还不错。然后，他又把几袋试验品拿出来，和御厨们分享。

　　在边吃饼干边聊天的过程中，某位御厨忽然问：

　　“大公，您这饼干是做给谁吃的啊？凯撒殿下？”

　　马林摇摇头，道：

　　“不是啊，这是给军队将士和航海水手准备的。行军和航海途中，他们每顿都吃这个当主食！”

　　御厨们都吃惊地长大了嘴巴……

　　马林一看，疑惑地问道：

　　“怎么了？有什么问题吗？”

　　那名最早提出疑问的御厨最先反应过来道：

　　“当然有问题了！大公，给普通大头兵吃的，有必要那么好吗？先说这鸡蛋，一个芬尼才买3个啊！您做几个饼干就打了3个鸡蛋，这……这些大头兵吃得起吗？”

　　马林也愣住了，他没想到，鸡蛋居然这么贵……

　　这也难怪，在马林弄出炕房前，欧洲的鸡鸭鹅全是自己孵化小鸡小鸭小鹅的，孵化率很低很低。而且，母鸡长期孵化小鸡，影响觅食，对健康都产生影响。即便母鸡很拼，可孵化率也是很低的。

　　所以，欧洲的鸡鸭鹅养殖，目前还很不成规模。而鸡蛋，也是一种稀缺的食物。普通人家，吃个鸡蛋都算进补了。

　　当然，随着马林炕房的推广，以后北海国鸡鸭鹅的养殖规模肯定能上去。而鸡蛋的价格，肯定也会大大降低。但是，那起码需要数年甚至十几年的时间。因此，就目前而言，鸡蛋还是奢侈食物。给士兵顿顿吃鸡蛋饼干，的确很奢侈败家。

　　这是马林上辈子养成的习惯，做面点，习惯打几个鸡蛋。可是，他却是忽略了这个时代物资匮乏的问题……给大头兵们顿顿吃加了鸡蛋的饼干，的确很奢侈……

　　“好吧，以后配方里不添加鸡蛋了！”马林从谏如流。

　　“那也还是奢侈！”御厨们还是不满意。

　　“还奢侈？已经只剩面粉和盐了啊！至于刷油，那是必须的啊……难道你们想掺杂泥土木屑？”马林很不开心了。那可是军粮啊，不能马虎的。

　　御厨们纷纷摇头，然后其中一人道：

　　“不是添加泥土木屑的问题，是面粉问题。您使用小麦面粉给普通士兵和水手，太奢侈了！要知道，一磅小麦相当于5磅黑麦啊！为何不用更便宜的黑麦面粉？”

　　“黑麦面粉也能做饼干？”马林有些呆。他后世吃过的饼干，貌似都是小麦面粉做的啊，黑麦能做饼干？

　　“当然能！最多口味比小麦面粉做的差点，但还是可以做的！”

　　然后，御厨们当着马林的面，用黑麦面粉和盐，烤了一批饼干出来。马林一尝，发现除了有些黑麦特有的略微的焦苦味外，其他并无不适的地方。而且，因为没发酵，也没有黑面包的酸味。虽然没了鸡蛋影响口感，但也能入口了。毕竟，这个年代的人可没有后世的人那么挑嘴。在这个时代，只要能入口的，大家都吃，根本不怎么挑，也不敢挑。不然，会饿肚子的。

　　之后，马林对这些黑麦饼干进行了二次加工，将它们碾碎成粉，并添加枫糖浆，再用螺旋式压力机压制成压缩饼干……

　　虽然御厨们对于使用枫糖浆很有意见，可马林这次却不打算听他们的了。

　　为啥？因为枫糖浆马林现在反正卖不出去，也不敢卖，还不如弄进军粮里给士兵吃了。枫糖浆富含各种矿物质和有机酸，营养丰富。印第安人冬天，可是能拿它救命的。

　　马林很重视麾下将士的生命，用枫糖浆压缩饼干给将士们补充营养，也算是对士兵的关怀了。毕竟，他手下的士兵可不是动员兵，而是职业兵，每个人的生命都很宝贵。尤其是老兵，最是珍贵。给他们吃点没法卖的枫糖浆做的压缩饼干，也算合乎情理。

　　另外，大航海的水手们，也可以多吃枫糖浆压缩饼干，以补充多种营养。航行在大海之上，食物种类匮乏，营养往往跟不上。而多吃点营养丰富的枫糖浆压缩饼干，也能让水手少生病。这对马林的大航海事业，也很有帮助。而且，压缩饼干保质期很长，对航行途中的水手来说更是方便……


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