第八百一十四章 自己的风格
积分赛第二轮的第一周度过得十分平静，就连周日的测试也非常简单，一反之前折磨人的路线风格变成peace and love，只是简单的考教味觉。
测试模式和江枫参加的那一届好味道厨艺大赛的测试模式有点像，两杯果蔬汁，每杯都由十五种不同的水果和蔬菜榨成，答对一种食材得一百分答错扣两百分，必须填写三十种食材，少填算答错。
由于先天优势摆在那儿，泰丰楼这周的比赛太过顺利以至于测试的时候江枫都不想开挂作弊，品尝全程都是闭着眼睛就为了不看上面的提示。
凭借自己的实力，泰丰楼这一组总计答对二十七种材答错三种，总计得分两千一百分。
第三周泰丰楼最终得分为7413分，依旧位居总积分榜第一。
知味居由于严重水土不服，本周积分非常惨淡，而且没有完成八宝斋指定的四道菜品共计售出一百道并获得五十个好评的任务，倒扣了两千。虽然在总积分上知味居依旧位列第二，但和顶层餐厅之间只相差不到两千分，按照他这个架势，第四周肯定要被顶层餐厅反超。
顶层餐厅倒是出乎意料的完成了任务没有倒扣两千分，据线人来报，罗兰意外的擅长粤菜，鼎湖上素做得非常地道，虽然不如孙茂才旦也唬住了大部分食客收获了不少好评。
只能说你永远不知道一个法餐厨师除了法餐之外还擅长些什么。
和知味居一样没有完成任务被倒扣两千分的还有八宝斋和程记酒家，程记酒家显然已经有些破罐子破摔在倒数第一呆久了都呆习惯了，俨然一副不在意的态度积分惨淡。程记酒家的老板也挺无所谓的，因为在这七家餐厅中实力最弱的本就是程记酒家，拿倒数第一实属正常。
先前表现一直不太好的永和居反而状态不错，不光完成了任务经营积分和测试积分也都非常可观，位列本周第三，再次把八宝斋踩在脚下。
比赛进行到这一步，两家出线的餐厅已经非常明显了。
除非有一家餐厅能够像前两周时的泰丰楼那样出现惊天大逆转，不然出现的两家餐厅肯定是泰丰楼和顶层餐厅。而且按照目前的积分情况来看，即使有一家黑马餐厅在最后一周横空出世，挤兑掉的也是顶层餐厅，节目组绝对不容许这样的事情发生，所以不会有黑马。
没有悬念的比赛，让最后一周的积分赛显得非常索然无味，异常peace and love。
仿佛这不是一个真人秀竞技类厨艺节目，而是一个真人秀休闲类吃饭节目。比赛已经比了一个月，大家都非常习惯比赛的氛围，也越来越没有比赛的感觉。即使不在自己的餐厅，状态也和先前正常营业时无意，哪怕旁边有摄像师傅在提醒着他们这是一个真人秀，大家还是在做菜的时候还是会不由自主觉得只是单纯在上班应付任务而已。
江枫甚至开始在空闲时间向彭长平请教厨艺上的问题，显然恢复到了前几个月在永和居学菜时的状态。
当然江枫请叫彭长平的片段是不能播出的，可都是厨艺机密，不光不能播出摄像师傅也不能在旁边拍。
可能是节目组也意识到最后两周的比赛实在是有点平平无奇，没什么特别的素材，除了第三周一向很猛的知味居遭遇重挫积分严重下滑第二即将易主之外，没什么可以播出的点。
大家都在认真做菜，认真经营，认真做好一个厨师应做的事情。
阿诺厨师都不怎么说shit了。
他们原本设计的应该非常有意思，非常有冲突，非常有爆点，非常有看点的桥段，变得平淡且温馨。
这不是节目组想看到的。
他们想看到的是，冲突，撕逼，暴躁，奔溃，骂人，大哭，大笑。
而不是文明，民主，富强，和谐，友善，爱岗，敬业。
经过几天的紧急商讨和会议，节目组决定在这个注定不能更改结局的前提上，搞一个比较有看点，不一定会撕逼但没准会有撕逼，不一定会冲突但万一发生冲突了的测试。
他们把七家餐厅的参赛选手聚在了一起。
在积分赛结束之际，弄一个真正的厨艺比赛。
节目组这临门一脚的操作把江枫都搞蒙了。
他原本以为最后一周的测试应该是随便弄点什么糊弄一下就过去了，反正不管你弄什么都不可能改变最后的结局。之前他问过工作人员，积分赛结束后大概有二十天的休息期，然后再开始半决赛和决赛。
他都做好未来一个月的规划了，如果节目组告诉他不好意思你还要准备准备，我们还有一个小爆点。
因为是中美厨王争霸赛，最后的半决赛和决赛定点都定在北平，美方那边的参赛选手要远渡重洋过来，签证住宿等一系列手续问题需要时间。
按照节目组原本的设定决赛是要直播的，美方是电视直播中方是网络直播，电视直播的相关手续比网络直播要复杂很多。原本都商量好了，但好像临时又出了幺蛾子美方那边正在扯皮，决赛和半决赛估计都要延期。
中间的那段空窗期，江枫是准备留在永和居继续和彭长平学习江氏参羹，争取把它练好练精，其他的菜就不管了。
不管是什么记忆，什么buff菜都不管了。
江氏参羹虽然是菜谱栏里的菜，但它没有任何buff，江仲恒的做法和彭长平的做法有一定的区别。彭长平的做法是在江承德改良江仲恒做法的基础上再次改良的，但这不代表彭长平的做法就比江仲恒的要好。
做法的改良，有厨具的原因也有厨师自身习惯的原因。每个厨师擅长的点都是不同的，有的厨师擅长刀工，有的厨师味觉灵敏擅长调味，也有的厨师在火候上有超出常人的直觉。就比如江枫，他是三宗师，最薄弱的就是调味，因为他在味觉上和其他大师相比是比较烂的。
这个是先天的问题没有办法改变。
即使江枫有游戏，可以通过鉴定看到很多舌头尝不出来的东西，但对于厨师而言，最直观，最方便同时也是最有用的体会和改良方式还是自己的舌头。
江枫最好的其实是刀工。
但大多数顶尖菜品侧重的都是调味，江枫的优势很难得到充分发挥。提起考教刀功的顶尖菜品，大多数人第一时间想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐还是要看火候和调味。
脍倒是完全依赖刀工，只可惜江枫对生食不感冒，不想在这方面有所发展。
而在永和居打白工的这两个星期里，江枫发现了永和居厨师真正的魅力或者说独特之处。
先前他在永和居学菜，虽然和大家混得很熟但在营业时间都是各做各的，不会有交流也不会有配合，更不会去打扰别人做事，对永和居后厨的管理模式只是见过但没有体会过。
这两周体会过之后，江枫才知道为什么卢晟敢在和他吹牛逼的时候说永和居当年就是北平的无冕之王。
确实是无冕之王。
每个厨师之间配合的太好了。
永和居不同于其他老牌酒楼，他的厨师基本上是不流动的。永和居从零开始培养一个厨师，从基本功练起一直到学成掌厨，只要不出意外这个厨师的整个厨师生涯都是在永和居度过的。哪怕是非谭家菜系的老厨师，也都是在店里干了二三十年的老员工，现在永和居这种老员工已经非常少了，小辈员工全部都是师兄弟。
因为是同门，所以非常了解。
大到厨艺上的缺陷，小到做菜时的习惯，厨房里的每个人都对其他人了如指掌。给每个人分配他们最擅长的事情，让他们在自己最擅长的地方做到最好，用无数个最好拼成一道最好的菜，就是永和居的厨师能给客人最好的菜。
这个理念是当年彭长平留下来的。
彭长平觉得一个厨师并不需要把每一项技能都练到好，只需要有一项技能非常出色，其他技能都合格就是一个优秀的厨师。然后这个优秀的厨师在做菜的时候只要竭尽所能疯狂展现自己的特点，自己的优点，自己的独到之处就行了，把菜做成自己的。
这种理念江枫不是第一次听别人说过，许成其实也是这个理念的支持者，这也是为什么许成欣赏吴敏琪而不看好古力的原因。
即使吴敏琪的辣菜还没有大成，甚至还没有成，但是她有自己的风格。相对应的就是即使古力看上去风格成熟，但他一直在模仿自己的师傅，看不到自己的风格。
道理江枫都懂，但这两个星期在永和居的白工让他第一次看见道理变成现实的样子。
非常有用，令人心动。
江枫很清楚，他一直都在模仿。
他一直都在按照游戏的菜谱和教程学习别人的菜，100％复制，最开始是为了buff，后来是因为习惯了。而且他觉得游戏给出的教程没什么问题还不错，不需要有任何改动，无论是鸡豆花还是拔丝山药都是如此，因为这些buff可以让菜品本身锦上添花。
他的菜看上去风格多变，菜系古怪，只不过是因为这都不是同一个人的菜，当然会风格多变。
从某种意义上来讲他和古力是一样的，他们都在模仿，只不过古力坚定的模仿他师傅，而他在同时模仿很多不同的人以至于其他人看不出来他在模仿。
这样很好，但也不好。
就像江枫很清楚他的调味是薄弱项，真正出彩的是刀功，但是他没有拿得出手响当当的刀工菜，反而是注重调味的鸡豆花让他名声大噪。
江氏参羹明明是江家菜中最响当当的存在，亦是一道S级的菜，可是它却没有buff，也不限制做的次数，就像是一道平常普通的菜，只不过恰好出现在了菜谱栏上。
江仲恒，江承德，彭长平，他们三个人的制作方法都不完全一样，他们都有自己的风格。
江枫先前一直觉得，他做江氏参羹不如做其他菜稳定，最后的成品质量总是参差不齐，是因为这道菜太复杂，可以犯错的点太多。
可现在他觉得，可能不是因为这个。
这个游戏从来不主动告诉他什么，却总喜欢在他发现之后再告诉他，恭喜你，你发现了这个你对了，而且在发现之后才发现其实这个游戏先前给过非常隐晦的提示。
没有buff，不限制制作次数，其实就是最好的提示，只不过江枫先前一直没有意识到。
江氏参羹，不能一味的模仿。
他需要做出一道，真正拥有自己风格的菜。
扬长避短的菜。
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