第八百二十二章 好像有点懂了
吃完饺子，吹完蜡烛，分完蛋糕，就到了激动人心的谈心时间。
这次冬至聚餐吃饺子活动，吃饺子，补过生日，吃蛋糕都是次要的，最主要的举办这次活动的核心就是和江枫谈心。
虽然谈心这种事情本质上是没有用的，每次江枫一不正常大家就要和他谈心，虽然每个人都觉得谈心的过程没啥屁用，但总能在谈心后不久收获一点小小的作用——江枫自己想通了。
正是因为有前几次不知道为什么会产生的成效，让大家坚信该谈的心还是要谈，万一有用呢。
介于这次江枫病症比较严重，谈心代表也从了王秀莲和大伯母变成了老爷子和江卫明，江家最重量级的两位有人说亲自下场谈心。
这些都是提前商量好的，步骤流程大家心里都清楚。
所以当蛋糕吃完，碗筷也洗干净，所有人都坐在沙发上，椅子上，沉默着享受一顿美餐后带来的饱腹感与美好的回味时，走剧情的人就要开始表演了。
“哎呀，吃的好饱呀。”新人演员吴敏琪业务还不是很熟练，演技略显浮夸显得非常突兀。
所幸老戏骨王秀莲接住了戏。
“是挺撑的，琪琪咱们下楼走走散步吧。”王秀莲道。
“老婆，我也去！”江建康抢戏。
“我也去我也去。”群众演员开始卖力表演喊台词。
短短两分钟屋子里的人就空了，除了江枫，老爷子和江卫明全都下楼遛弯散步去了。
江枫：？
现在天冷到小区人工湖都冻成冰小孩能在上面滑冰玩弄得物业特意拦了围栏，这种温度大家居然大晚上吃饱了要下去遛弯。
他家琪琪不是最怕冷的嘛！
见该离场的人都离场了，戏也演到这个份上了，江卫明觉得不需要过多的表演到直入主题谈正事的时候了，便起身给倒了三杯热茶放在茶几上，坐在江枫对面正好和两人形成一个三角形把茶几框住。
“小枫，你难得有时间可以坐下来和我还有你爷爷谈谈，不如咱们就聊聊你最近专业能怎么样吧。”江卫明把茶推到江枫面前。
老爷子一言不发，显然在谈心前期不想发表任何言论，可能是因为他至今还不相信江枫正在干的事情是和江承德当年一样伟大的开宗立派之事，想听完后再判断。
江枫有一种今天自己来吃的其实是鸿门宴的感觉，顿时紧张起来，坐直身子，甚至还不忘清了清嗓子再说话。
“就……刚才不是都说了吗？就是想做出点属于自己的东西，但没什么进展。”江枫道。
江卫明点头，笑得愈发温和：“关于这个，刚才在吃饺子的时候我和你爷爷也聊了两句。”
江枫坐得更直了，准备认真倾听。
“我们帮不了你什么。”
江枫：？
“其实你现在厨艺已经非常好，在某些地方甚至可以说已经超过我和你爷爷了。技巧上的事情我们没什么可教的，如果你困惑的是经验上的东西，我们两个练了这么多年厨可能还可以给你指点两句，但若是更深一层的事情，我们两个都还没有摸到，又谈何来指点你呢？”
此时的江枫还没有意识到江卫明说的更深一层的事情是什么意思。
“但我知道，你用现在这个方法是肯定琢磨不出来东西的。”江卫明画风一转，“做什么事情都不能闭门造车，天天把自己关在屋子里能研究出来什么？”
“现在你有这么好的条件和机会，问我们问不出东西你可以去楼上问孙师傅，实在不行你还可以去永和居问彭师傅。我相信彭师傅肯定不会介意在这方面给你一些指点，而且彭师傅也绝对能够给你指点。”
江枫很想说他不是闭门造车，他也在跟大师深入学习，只不过他学习的大师是江仲恒和曹桂香，甚至是彭长平的亲爹上一代彭师傅。
菜谱的视频教程他每天都看，看了好几遍，熟悉到甚至晚上睡前闭上眼脑海中就能闪过那些切菜的画面。不光是视频教程，回溯功能他也有在好好使用，只要使用CD一到就进到曹桂香的记忆里跑到几十年前的永和居厨房吸取谭家菜的经验。
可以这么说，江枫觉得他现在做黄焖鱼翅上手学习只要两三天，很快就能出师，而且全是谭家菜的惯用手法。
他每天看这么多视频，就是为了寻找可以改进，可以不同，可以填入自己元素的地方。
但是不行。
他的天赋点在了刀功上，可是到了S级的菜，刀工对菜品的增益已经到了很微弱的地方，就算他在江氏参羹的海参上雕花也不会改变知道菜的最终味道。只会让吃的食客觉得这个厨师可能是太闲了，都闲出病了。
而在调味和火候上寻求不同，突破和自我也非常难，因为先前太过依赖视频教学的缘故江枫已经很难修改了，有的菜脱离视频教学本身的方法就感觉有点不太会做了，换个方法从S级做到A级这换个锤子。
菜谱里大多数的菜都是出自名家，这也就代表这些菜本身的手法和技术都已经非常成熟且没有太多的改进的空间，江枫一直都是这么学的，而且是用模仿的方法来学的，想要探索出属于自己的新方法就显得尤为艰难。
他很想怎么跟江卫明说，但他不能。
他只能说——
“三爷爷其实我也有交流，不是在家里闭门造车。”
“那你都在和谁交流？孙师傅没跟我们提过，难道你每天都打视频电话给彭师傅？”江卫明问道。
江枫：……
江枫咬咬牙：“我每天都在网上看视频教程！”
江卫明：？
江卫国：？？？
不知为何，老爷子觉得有那么一刻手很痒特别想打孙子。
江卫明这下是彻底蒙了，他也搞不明白江枫的脑回路了。放着那么多好端端，活生生，非常乐意教他的大师不请教，跑到网上去看视频教程。
这是什么极限操作？
江枫连忙补救：“我其实也不是跟他们学，我就是想看看网上那些视频教程有没有什么新方法可以借鉴或者启发一下。我有几道菜都是跟着彭师傅学的，完全照着他做的，有的时候我感觉我做出来的菜不是我的是彭师傅的。”
“所以我故意不去请教彭师傅和孙师傅，就想去弄点新的。”
江卫明点点头，好像有点懂了。
老爷子则是怒了，他原本还想再听一听的，这下他实在是忍不住了，没有直接上手锤孙子已经是他对孙子最大的爱了。
“放屁！”
“胡扯！”
“无稽之谈！”
“我看你是脑子被驴踢了，脑袋里的水没放干净，你要不要现在晃晃你脖子上顶着的鱼缸数数看里面养了几条鱼？”
许久未听，老爷子骂人的句子又丰富了。
“不想和彭师傅做的菜一样，就故意不去请教彭师傅跑到网上去看那些乱七八糟的视频换换思路。你怎么不想吃饭就别吃饭，跑到猪圈里去躺着和猪抢点饭吃换换口味啊！”老爷子显然是被江枫的言论气狠了。
“咳咳。”江卫明轻咳两声，示意老爷子骂人归骂人，不要一直骂人要讲重点。
“你脑子里都在想些什么？你这个脑子当初是怎么学会切菜的？怎么没有第一刀就把自己手当萝卜给切了呀！”老爷子气不过又骂了两句才开始讲重点，“我小时候教你练厨跟你说过学厨最重要的是什么？除了天赋最重要的是什么？”
“是师父！”
“没有一个好师父，天赋再好都白搭。没有师傅给他领进门，难道给个萝卜给把菜刀就能把萝卜雕出花来？给口锅就能把青菜炒出仙草味来？给一只老母鸡就知道高汤怎么吊？”
“别人都是空有天赋，苦于没有名师指点。你倒好，你反过来了，身边那么多大师不去请教，跑到网上去看那些破视频。别人能得一两句指点受用一生高兴得要死，你天天受指点还反倒给我矫情起来了。”
“你知道什么叫技多不压身吗？你什么都不会，什么都还没学透就想参悟，就想弄自己的，凭什么？你配吗？凭你长了张脸，凭你比别人会想，你脑子里水多能养鱼。”
“你知道为什么你没参透吗？因为你本身还没到家！你还没学透学精学会，你才学了多少啊？你就是从我这学的手艺，然后你三爷爷教了一点，彭师傅教了一点，孙师傅可能平日里也指点了你一两句。怎么着，现在做了几道好菜，听别人吹了两句就膨胀了，不知道自己姓什么不知道自己几斤几两了。就想开宗立派，就想当大师，就想名垂千古了。你也不掂量掂量你才会多少道菜呀，你每道菜都学精了吃透了吗？你真以为做菜会吊高汤就行了？清汤调得好就天下无敌了？大翻勺练会了吗？先把自己那一亩三分地的搞清楚摸透了再去想那些有的没的吧。”
“你真跟你爸一个模子里刻出来的，蠢都蠢到一块去了。跟你爸真是一个德行，还没学会跑就想飞，也不照照镜子看看自己什么模样，还敢做佛跳墙，真是糟蹋好东西。”老爷子在骂孙子的同时还不忘顺便再骂两句儿子。
在外面遛弯实在冷得受不了，提前溜回家，一开门就听见亲爹在骂自己的江建康：？？？
见老爷子骂完并且已经开始进行无差别攻击，江卫明开始收尾。
“你爷爷说的其实也有点道理，有这么好的条件，肯定要多请教。厨艺嘛，就是要同厨艺高的人多交流，多探讨，多切磋，这样才能有进步有收获。”
“你说的那些其实我能理解，但这种东西没法强求，有的时候还得看运气。运气好可能很快感觉就来了，运气不好没准会磋磨很多年，调整好心态最重要。别再像之前那样了，把自己天天关家里像什么话。从明天开始还是每天去店里吧，就算不上班也要换个环境和大家多交流多说话。”
江枫还有些懵，刚才老爷子那一串炮语连珠的话仿佛还萦绕在耳边。
虽然是骂自己的，但他好像真的明白了些什么。
见江枫还在思考，江卫明就知道刚才老爷子那一顿骂有效果骂对了，笑一笑，示意老爷子别出声打扰他，两人轻手轻脚的起身准备下楼回去。
江建康还站在门口不敢动。
今天晚上不知道为什么风特别大，楼道的窗户是开着的，呼啸的北风呼呼地对着江建康的后背吹，倒是没吹进屋里全吹江建康后背上了。
一面是温暖，一面是寒冷。
江建康很想进屋，但他不敢进去，只敢站在门口蹭一点温暖的暖气。
见老爷子和江卫明要回去，江建康连忙让开连暖气都蹭不到，非常委屈的叫了一声爸，想问自己现在可不可以进入外面真的太冷了。
“闭嘴！”老爷子低声斥道，把门关上，顺便把江建康也关门外了，然后进电梯扬长而去。
江建康：QAQ
我想回家。
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