第七百六十五章 好堂哥

　　相比上次江枫来芬园的厨房时，厨房里又新添置一个大烤箱。

　　真的是大烤箱，江枫感觉这个烤箱比泰丰楼厨房里的那个都要大。不光大，造型也非常有特点充满了科技感，属于那种让你看了即使觉得是交智商税也想买的东西。

　　不过再好的烤箱与也与他无关，江枫做菜一般用不上烤箱。相对于这个新购置的大烤箱，江枫更关心冰箱里有什么食材。

　　昨天晚上章光航跟江枫说芬园里里肉管够，但是蔬菜的种类有点少。江枫打开冰箱和冰柜后发现果然是肉管够，琳琅满目，各式各样的肉类都有。小到鹌鹑，大到整条牛腿，大块的鹿肉，天上飞的，水里游的，地上跑的，生龙活虎的海鲜应有尽有，江枫甚至还在水箱里看见了一只品质非常不错的张牙舞爪的大花龙虾。

　　厨房里肉品的种类多到让江枫不禁怀疑章光航是不是每天下班之后还有一份别的活，不然芬园里放这么多肉，章光航是练菜怎么可能用得完。

　　蔬菜的种类是有点少，主要是叶子太少，黄瓜，茄子，西红柿，土豆这种常见的蔬菜还是有的，香辛料的种类一如既往的非常多仿佛一个调料摊子。

　　江枫把所有食材和厨具全部都熟悉了一下之后，开始琢磨该做点什么。

　　虽然他之前口头上说着今天的party的内容主要是江隽清，江隽莲和季夏点菜他来做，但实际上要做什么菜还是根据他的心情来定。

　　谁叫他是厨师，刀和锅铲掌握在他手里。

　　这种大权在握的感觉真好。

　　红烧肉肯定是要做的，作为一个好师父和好堂哥，督促堂妹和徒弟努力学习工作是他应尽的职责。

　　江枫刚才在冰柜里看了，猪肉非常多。基本上各个部位都有，猪颈肉，猪头肉，前臀肉，后腿肉，猪蹄，排骨，里脊，梅肉等等一系列全都分好部位的冷鲜肉，甚至还有已经处理好的猪下水，就算是做一顿全猪宴也绰绰有余。

　　太多的食材让江枫一时犯了难，尤其是这种以肉类为主，蔬菜为辅的食材种类。

　　今天是休息日，江枫想做点不一样的东西。

　　现在只有食材没有高汤，很多高难度的菜品也做不了。

　　平时上班的时候他做的要么是为了练习而做的重复性机械性的菜品，要么就是客人们点单的同样重复性机械性的菜品。这么长时间以来江枫经常做的菜其实就那么几道，翻不出花来。

　　吃饭总吃一样的菜人都会感到厌倦，更别提烧菜的厨师了。

　　见到这么多食材，江枫突然有些不想做平时做过的菜，像整点新玩意儿。

　　反正江隽清，江隽莲和季夏能吃，还不怎么挑，尤其是季夏。江枫相信以他目前的实力，即使做新菜只要难度不是太高也不会翻车，等待吃饭的三人想必是不会介意的。

　　江枫在厨房里晃悠着，左看看右摸摸，选择困难症发作不知道该用什么做菜才好。

　　然后他就看见了先前他一踏进厨房就看见的那个无比醒目，具有艺术和现代化气息的大烤箱。

　　这个烤箱实在是太好看了，而且一看就非常好用！

　　让江枫这个平时不怎么用烤箱的人，都想忍不住用它来做点菜。

　　等等，为什么不做点需要用到烤箱的菜呢？

　　江枫知道自己要做什么了。

　　既然要追求刺激不如贯彻到底，索性来点西式菜品。

　　先做什么呢？

　　江枫的buff菜里，唯一一道能和西式菜品沾边的就是夏穆苪胡乱操作做出来的中式沙福罗鸡，还没有用到烤箱。

　　江枫作为一个正统的中餐厨师，平日里基本上不会有机会去做非常正宗的西餐。但没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？章光航天天在泰丰楼后厨里西餐中做，大家低头不见抬头见的，看着看着基本上的操作也看会了。

　　煎炸煮，准没错。

　　江枫默默掏出手机，开始找菜谱。

　　然后他就看到了一款号称米其林三星主厨菜品，价值三百八十八元一份的鸡蛋鱼子酱，顶层餐厅并没有卖过的菜品。

　　三百八十八一份！

　　光看价格就知道多么有排面。

　　然后江枫开始细细研究菜谱，看完之后发现如果不是网上的菜谱偷工减料又或者是制作这份菜品的厨师其实有什么不可告人的秘方，这道菜的本质就是一份炒鸡蛋配鱼子酱。

　　一份造型比较好看，看上去也没有那么高端的炒鸡蛋配鱼子酱。

　　江枫：？？？

　　这就是米其林三星的世界吗？一份炒鸡蛋都要卖三百八十八。

　　这样一对比，江枫突然觉得其实顶层餐厅的菜价也没有那么贵。

　　至少他们家的菜是阿诺厨师是亲手做的。

　　研究了半个小时菜谱，江枫感觉自己已经领悟了西餐的真谛。

　　现在就是他大展身手的时候！

　　先做沙福罗鸡，这道菜是夏穆苪做的品质有保障，还有视频教程，大概率不会翻车。网上搜的那些菜谱基本上都是照片好看，实际上的味道怎样没人知道，最关键的是他们的食材用量甚至是火候可能都是不太对的。

　　那些菜谱看看了解大致的做法就行，具体的火候，食材和调味品的用量还得靠自己来把控，属于探索式的做菜。

　　江枫给今天的party定的菜单是沙福罗鸡，迷迭香法式小羊排，黑松露油蒸蛋白豆腐，奶油土豆浓汤，奶酪焗通心粉，煎三文鱼和传说中三百八十八一份的米其林炒蛋。

　　菜不多但是量大，尤其是羊排，江枫准备煎一锅。

　　管够！

　　先坐沙福罗鸡。

　　这道菜江枫一直没有练习过比较生疏，先看了一下视频教程再开始着手做。可能是因为夏穆苪的做法本来就是中式的，只不过冠了一个沙福罗鸡的名，江枫感觉自己全程做起来都非常顺当，就是做了一道蔬菜炒鸡肉和香酥苹果。

　　剩下的也很顺利，迷迭香法式小羊排，就按照香煎小羊排的做法来做，只不过加的酱汁和撒的香料不同。

　　黑松露油蒸蛋白豆腐按照菜谱上来说需要把羊肚菌在水里泡发三个小时，江枫没有三个小时的时间来等它厨房里也没有羊肚菌，便直接把这项食材从这道菜里去掉。反正菜名里又没有羊肚菌，到时候多撒点松露就行了。

　　奶油土豆浓汤，焗通心粉和煎三文鱼就更不用说了，so  easy。

　　唯一让江枫有点小翻车的居然是那一道传说中三百八十八一份的米其林炒蛋（鸡蛋鱼子酱），这道菜难就难到想要凿出一个好看形状的鸡蛋壳太难了。

　　看菜谱里做菜的那人是用专门的仪器来切割的，可他又没有工具只能靠手来敲，敲成什么样全靠运气，一连敲坏了二十几个鸡蛋才敲出四个满意的形状。

　　敲坏的鸡蛋江枫也没浪费，找出厨房里最大的碗蒸了一碗超大的芙蓉鸡蛋羹，不知道的还以为他是在做自助餐呢。

　　待到最后一道也是最重要的红烧肉出锅之后，江枫把所有菜品装盘端到桌上，还很贴心的放上了四副碗筷，倒了四杯可乐。

　　虽说菜不多难度也不大，但他前后也花了两个多小时。如果江隽清，江隽莲和季夏真的认认真真整理仓库整理了两个多小时的话，想必他们身上大概没有一处地方是干净的。

　　作为一个贴心的好堂哥和好江枫，江枫觉得为堂妹和徒弟考虑到方方面面的事情是他应尽的职责。

　　江枫抓起早就备好的干净抹布和洗手液，朝仓库走去。


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