第1326章 准备开源

一想到凉凉爽爽的橡子豆腐，夜摇光就有些坐不住了，来到这个时代其实她是没有吃过的，甚至被属于这个时代的美食诱惑的已经忘了橡子豆腐，以往也不是没有见到过橡子，只是都没有想到这一点，今日也是温亭湛提到了橡树村的生计，夜摇光才想到了这一点。

        做橡子豆腐其实并不难，就是要做出橡子淀粉，橡子的淀粉量很高，而且橡子淀粉很容易保存，这个时节将橡子淀粉做出来，可以保存到来年，橡子豆腐凉热各有吃法，可夜摇光却喜欢夏日吃凉的。

        橡子粉的步骤也不难：

        首先，把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干，一定要晒，如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的。

        其次，把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡两周左右，且每天换一次水，若是不勤换水，做出来的橡子粉将会有一种涩味。直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起。

        然后，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤，过滤一般三五天过滤一次，依然是为了去涩味，待浸泡的水雾出现涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去，这里可以用草木灰吸去上层未去完全的水份。

        最后，取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。

        这样橡子粉就做出来了，夜摇光做出橡子粉已经是一个月之后，期间失败了一次，不过饶是如此，温亭湛依然对夜摇光信心十足，所以早早的就让人去将橡子全部收集起来，一般三斤橡子可以出一斤橡子粉，但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐，夜摇光做了二十斤的橡子豆腐，做出来之后不但送了整个府衙的人尝了鲜，还送了些到昆仑书院给宋山长。

        “快来尝尝。”夜摇光做了一个凉拌橡子豆腐，一个辣炒橡子豆腐，一个红烧橡子豆腐，还用肉沫炒了一个橡子豆腐，这一日正午夜摇光做好了之后，就迫不及待带到府衙，给温亭湛评价。

        “你们俩也别走了，一块吃吧，我做的多，阿湛一个人也吃不完。”夜摇光见叶辅沿和卫荆打算退下，就招呼着他们。

        两人有些犹豫，还是温亭湛也开口：“今儿让你们尝尝夫人的手艺。”

        两人这才行礼之后，在温亭湛的左右两边坐了下来，宜薇递了筷子给他们。

        “夫人这是做的何物？”看着一盘盘不是棕色有些偏黑的软软东西，叶辅沿有些好奇。

        “昨日送给府衙的橡子豆腐。”夜摇光回答，“我们家里这是第一次做，我做了几种吃法，你们看看你们的偏好。”

        温亭湛先吃了凉拌的，然后吃了炒的，再吃了红烧的，吃了红烧的之后就顿住了：“这口感颇有些不同。”

        夜摇光笑眯眯的说道：“不同的做法，自然味道不同。”

        温亭湛笑看了夜摇光一眼：“非是味道，而是口感。”

        “算你嘴尖！”夜摇光满意的笑道，“这红烧的橡子豆腐，我是昨夜将之冻了一夜。”

        之所以她今日才做，昨日没有做，就是为了这一道菜。这个要夜间放在零下三到五度的地方冻，待冻透后再放到太阳下晒，将化冻时再挤出水份晒干，然后将晒干的冻橡子豆腐放入冷水中浸泡一二分钟，泡透后取出挤去水份，最后配上调料来烧，这样的烧橡子豆腐，吃起来会格外的独特，但就是工序复杂。

        “夫人这道菜，很美味。”叶辅沿和卫荆都一边吃一边点头。

        “那是自然。”

        能不美味么？现如今晚上的温度哪里能够保持到零下三到五度，夜摇光可是用了五行之气凝聚出来标准的冰，将之冻了一晚上，白日里的太阳也是化不开，她用的五行之火的热度，不说这道菜本身就好吃，又融合了灵气，自然味道奇佳。

        金子那只贪吃的猴子，可是吃了三盘才肯撒口，连她的追打都不顾。

        “侯爷是打算将这门手艺教给橡子村的人么？”吃完饭之后，叶辅沿坐在下方问温亭湛。

        “我要将之变成他们的活路。”温亭湛如是回答，“将技术教给他们，他们未必护得住，且还容易打破村子里的平和。”

        叶辅沿听了连连点头，这也是他顾虑的事情，橡树村有些复杂，因为地域不太好，土地种子不给力，所以被列为西宁府城管辖内最贫苦的一个村子之一，且藏民和汉人各占一半，还有一两户其他族人，这也是为何温亭湛要从这个村子下手的原因之一。

        如果这个时候，温亭湛将技术教给了其中一家，一个大家都很贫困的平衡就打破，这个消息不传出去也就罢了，若是传出去，身为父母官的温亭湛这就是厚此薄彼的举动，给了汉人，温亭湛以后想融合藏民和汉人就不容易，这件事会成为藏民心中的一个疙瘩，他们会认为同为汉人的温亭湛在利益考量之下，优先的还是汉人。但若是给了藏民，却时机不对，会让汉人觉得温亭湛主次不分，日后想要同化二者，也会艰难。

        “侯爷打算如何做？”叶辅沿沉吟了片刻问道。

        “你有何看法？”温亭湛不答反问。

        叶辅沿思忖了片刻才道：“侯爷请恕我直言，侯爷已经外放为官，虽则侯爷家资不薄，可要干大事，侯爷的钱财实在是不足，日后侯爷要外放之地还不少，若是遇上天灾人祸，侯爷总不能只寄托着朝廷的银钱，也不好每每都伸手向永福侯索要，永福侯毕竟只是太孙殿下的人，而非侯爷的人。属下愚见，侯爷也需要开源。”

        “你是要我们自己去开铺子？”夜摇光听明白了叶辅沿的意思。

        “这原本就是夫人的方子。”叶辅沿说的理所当然，“我们可以高价收取橡子，若是夫人和侯爷还是觉着不够，也可以雇佣橡树村的人来做橡子粉。”


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