第1263章 顾虑
经过了一段时间的烘烤,原本在凹槽里头的鸡蛋液,现在已经开始膨胀、变熟,成为了金黄软嫩的烤鸡蛋,更是散发着阵阵的香气。
沈文韬拿了勺子来,将那鸡蛋舀了一些出来。
鸡蛋颤巍巍的在晃动了几下,随后落入勺中,最终入了沈文韬的口中。
软嫩,是第一感觉,和平时蒸制的鸡蛋羹是一样的软糯鲜嫩,而此时的鸡蛋,因为高温的烤制,以及没有水蒸气的熏蒸,反而是多了几分的焦香之感,滋味可以说是更加浓郁。
总之,就是好吃。
沈文韬自然不会仅仅止步于尝这一口,索性用勺子从那凹槽中挖出来了足足一半到盘子里头,接着悠哉的享用起了这绝佳的美味。
苏承业吞掉了好不容易“抢夺”来的五花肉,意犹未尽之余,正不知道如何是好之时,看到沈文韬在那美滋滋的吃着什么,便过来瞧了一瞧,待瞧见那盘中似乎鲜嫩可口的鸡蛋时,顿时大呼:“好你个文韬,竟是在这里偷偷吃独食呢,快些分我一些,也让我尝尝鲜。”
说着,苏承业寻了一个勺子,便伸向了沈文韬的盘中。
而沈文韬到是十分大方的让他吃了一口,更是笑问:“怎么样,好吃吧。”
说话的功夫时,自己更是赶紧吃了一口。
苏承业并不说话,只是拧着眉头吃,半晌才吞了下去,只抓耳朵:“方才吃的太急,没有尝清楚滋味,也不知道到底是好吃还是不好吃,我再尝一口来。”
苏承业嬉皮笑脸的又伸了勺子过来。
沈文韬这次却是躲开了,一边躲更是一边笑道:“承业哥,别当我不晓得,你这是使诈,只想着诓骗我,好多吃我一些鸡蛋罢了,我可不能让你得逞。”
“哪里有,方才当真是吃的太急,还噎着了,好不容易吞了下去,当真是没尝出来什么滋味,才不是贪吃呢……”苏承业依旧是嬉皮笑脸的,手中的勺子却是丝毫不客气的伸了过去。
而沈文韬自是赶紧躲,苏承业是赶紧追,一时之间,两个人顿时闹成了一团去。
沈香苗则是笑嘻嘻的在这接着烤那豆皮。
这豆皮并非是单纯的豆皮,而是将那豆皮切成一寸宽两寸长的的块,只将那金针菇放了进去,像卷饼似的用豆皮将金针菇卷了起来,拿那烫软的韭菜叶子捆成卷,只放在那烤盘上头烤。
方才烤过五花肉,此时烤盘上头残留了许多的油脂,那豆皮和金针菇上头沾满了许多的油脂,看起来油汪汪的,更是因为高温炙烤,豆皮和金针菇都变得软踏踏起来,直到那金针菇变得有些透明,完全熟透变软,这豆皮金针菇便也就烤好了。
眼瞧着这新的吃食出来了,苏承业和沈文韬也不争夺那盘中的鸡蛋了,只争先恐后的来吃这个。
豆皮和金针菇,都属于不太能够入味的食材,但两者又皆是属于自身滋味不弄,和其他食材极易搭配在一起,百搭无比的食材,也正因为此,两者搭配起来没有半分的突兀感,异常和谐,更是因为沾染了方才五花肉的油脂,让这两样原本清淡的食材,多了几分浓郁滋味,别有一番的风味。
再来便是那软嫩香甜的烤茄子,还有那烤熟以后,表皮劲道无比,内里软嫩香浓的肉丸和鱼丸,腌制入味,烤熟之后外焦里嫩,滋味浓郁的烤鸡腿,再来便是那清香十足的香菇,甚至还有从前沈文韬吃了之后念念不忘的奶香小馒头……
总之,菜式多种多样,荤素各有不同,但都是滋味美妙,让人赞不绝口。
所有的食材吃了个干干净净,当真是不剩分毫,而那盆中的炭火此时也已经烧的差不多,留下了许多的灰烬。
持续一个时辰的烤肉,让众人吃了个滚肚溜圆,更是饱了口福,只让众人是心满意足,只欢欢喜喜的收拾起方才所用的碗盘,还有桌子、炭火等。
沈文韬与苏承业也跟着一起忙着收拾,一边更是开始准备待会儿一品锅晌午时所用的各种食材与小吃。
沈香苗留了杨绛关与李泽归,只笑道:“这烤肉,觉得滋味如何?”
“美味无比,与咱们一品锅的火锅同样好吃,且别有一番的滋味。”杨绛关夸赞道。
“是。”李泽归点头附和,更是舔了舔嘴唇道:“且这样的吃法也十分新奇,若如掌柜的所打算的,在另外一家铺子里头做了这烤肉来,必定是大受欢迎。”
“只是到是有两个疑虑,不知道掌柜的可曾想过没有。”李泽归反问道。
“李管事说来听听。”沈香苗将洗干净的手用帕子擦干净,一边仔细听他说。
“这烤肉的确十分好吃,但我思量着,烤肉之所以好吃,这自然在这烤上头,是要些手艺的,掌柜的烤出来的肉好吃,旁人烤出来的未必如此好吃,若是许多人不会烤不能烤,烤出来的肉难吃无比,到时候岂不是砸了咱们的招牌?”
“再来,便是咱们这烤肉必定是十分受欢迎的,到时候生意红火,依咱们的声名在外,只怕是没有人敢来咱们这边寻衅滋事,只怕有人看咱们生意好,争相效仿,到时候咱们也不能说旁人就是效仿咱们,只能眼瞅着旁人分了客人去。”
李泽归十分忧心道:“这两件事,掌柜的需得仔细想过为好,如若不然,小的总觉得往后必定会成为两大困扰。”
“李管事的确是思虑周全,这两件事情也的确是需要考虑之事。”沈香苗笑道:“我也仔细想过这两点,到是觉得也不完全是问题。”
“这烤和煮,到是都不算是区别太大,只熟了就好,所需技艺并不算高,若是不会,伙计们只需略略交待了就是,实在不愿意动手的,伙计自是可以帮着烤上一烤。”
“最初开火锅店之时,不是也有许多人不曾见过火锅,不知道火锅该如何来煮,如何来吃,现如今不也是几乎来吃饭的人都会了,这烤肉也是同样的道理。”
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