第1144章 周全
酸辣鸡丝凉面,煮熟过水的碱水面,筋道有劲,配上煮熟撕碎的鸡胸肉丝,黄瓜丝、葱末、蒜末、花生碎、辣椒油、醋、盐、生抽、麻酱、花椒油等搅拌均匀做成。
过水的面条带着丝丝的凉意,且因为煮熟后快速过凉水,越发让本身有嚼劲的碱水面越发筋道弹牙,黄瓜鸡肉的荤素搭配,辣椒油和麻椒油的麻辣口感,以及陈醋的酸爽,可以说是开胃好吃,又能当成主食,在这吃火锅之余,来上一份冰凉凉的凉面,瞬间的冰火两重天之感,别有一番的风味。
这凉面原本是沈香苗所做,但在这里的一段时日,吴大勺也是潜心学习,加上原本就有的功底,上手极快,现如今沈香苗在一品锅的一些吃食,早已是做的十分有模样,有了九分的滋味。
“吴叔。”厨房里头人多,且各自忙碌,沈香苗怕进去之后,那些人要和她打招呼,误了手中的活,且这会子正忙,这炒锅的锵锵声,切菜的咚咚声不绝于耳,在里头说话只怕也是听不清,沈香苗便唤了一声,接着冲吴大勺摆手,示意他出来。
“哎。”吴大勺应了一声,下意识的将手在身上的围裙上擦了一擦,从那厨房里头走出来:“掌柜的来了。”
“不是说了吴叔,叫我名字就好,这掌柜的怎样听都觉得生分的很。”沈香苗笑道。
“亲近是亲近,规矩是规矩,不能乱了去,如若不然旁人觉得我与你颇有私交,凡事都让着我,这样的话,岂不是我若有了错处的话,旁人也不敢说了,岂非不妥当?”
有了从前的事情,吴大勺现如今当真是十分注重,谨言慎行,处处都不想再走从前的老路了。
沈香苗颇为无奈,却也十分能够理解,心中更是十分的欣慰。
“说起来,掌柜的唤我出来,是有事吗?”吴大勺询问道。
“的确是有事。”沈香苗往旁边走了走,到那边的搬了两个小杌子来,一个自己坐下,一个递给吴大勺:“吴叔先坐。”
“哎。”吴大勺依言坐了下来。
“那边的街上头,原来有家饭庄叫做十里香,这铺子的掌柜的,是铁蛋的教书先生苏先生的女婿,叫做林钧哲,是头一回开饭庄,开了一段时日,生意不好,便也就关停了,现下寻思着取了东篱下这个新名字,再重新开张,却是苦于寻不到掌勺大厨来。”
“我知晓此事,便推荐了吴叔你过去。”沈香苗道:“说到这里,吴叔可别怪我自作主张,我主要寻思着,这一品锅主打的是火锅,这锅底都是固定的配料,只照做就好,到底是没多少难度,即便有几样吃食能让吴叔你平日里练手,但到底不像是宴席菜一般的能多锻炼,吴叔在这里做活,到底是有些厨艺施展不开了。”
“原本思量着这边的铺子开起来之后,再让吴叔做掌勺大厨,只是眼下一品锅的生意自顾不暇,新铺子我也没有太多的想法,不晓得究竟要做怎样的菜式好,这样耽搁下去,不晓得要拖到何年何月,终究是耽误了吴叔你。”
“吴叔到东篱下那边,到是可以海阔凭鱼跃,随意的发挥了自己的技艺,往后到是也能更快的提升一下厨艺,我是想着这样对吴叔更好一些,便先自作主张的应了下来,吴叔可不要怪我。”沈香苗笑道。
这吴大勺听完这些之后,不停的搓起了手,这其中,不乏激动和兴奋。
论起来,他可是许久不曾当过掌勺大厨了,再让他执掌一个厨房,荣耀再归,自然让他是十分的高兴。
且身为一个从前的大厨,即便一度落魄到要到那乡野地方开那不起眼的茶棚,只煮碗面,拌个凉菜什么的,但他的内心里头依旧是一个掌勺大厨,依旧是想着研究厨艺,即便是没有钱去买各种各样的食材来让自己试着做出来,却也是将菜式一一记下,一点一点的试着来。
因此,吴大勺听到沈香苗愿意介绍他去东篱下做掌勺大厨,心中是兴奋不已,十分的激动。
但话又说回来,他许久不做大厨了,这宴席菜该如何来做,即便这几日在一品锅这里得空练了练手,但依旧还是心里头没底,因此也是十分踌躇。
以至于这脸上的笑容,有一部分瞬间变成了愁容:“好事是好事,我心里也欢喜的很,只是许久不做菜,这心底里头,到底是有些没底儿。”
“这个到是不妨事,只要吴叔不嫌弃,我列上几个单子,将这做法说与吴叔,待练好了再去,索性这东篱下整顿之后还需一段时日才能开张,这时间也来得及。”
沈香苗笑道:“我也与林掌柜相商,说是我制定的菜式,这边抽上一成的抽成,这半成我收了,剩下的半成便是吴叔的。”
“你肯教我,已是让我极大欢喜了。”吴大勺又是有些兴奋的搓了搓手。
沈香苗的厨艺向来毋庸置疑,从前是他不愿意承认,现在确实心悦诚服,而心态平和下来再仔细瞧,越发觉得沈香苗是厨艺精湛,技艺高深,让他也越发钦佩。
沈香苗既是愿意教他,他自然是高兴不已。
“能让我学些菜已是十分高兴,这半成的抽成是不必了。”吴大勺觉得学了这技艺,原本就是沾了极大的光,倘若再要这抽成,实在是大不妥了。
“这是吴叔该收的东西,还是收下为好。”沈香苗语重心长道:“说句不好听的,吴叔现在年岁渐长,现在倒是身强体健,能够做活养活自己,但若是他日年老不能做活,身边到底得有了银钱傍身为好,攒下这些银钱,回头买个小宅子,若是宽裕的话,再买个铺子,这往后养老便是无忧了。”
这话,让吴大勺心里头心思一动。
沈香苗说的这话可是在理。
他没有成过家,无儿无女的,到现在都是孤单一个人,现在倒还罢了,能动能做活,万事不愁。
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