第1145章 豆角焖面
但若是年老的时候,即便是方怀仁与沈香苗等人不会不管不问,但到了那个时候,必定也会觉得自己是拖累,不好意思总是花了旁人的钱。
身边有钱有宅院,往后自然做什么腰杆子也都硬一些,也不至于心里头有负担。
只是这样的话,吴大勺反倒是觉得自己有些过分沾了沈香苗的光,是拿了该属于沈香苗的钱来给自己养老。
但若是仔细想想,自己索性就是一个人,这没有子孙继承家业,到时候索性置办来的东西,都再留给沈香苗与那小铁蛋,也算是物归原主。
如此,到是也没有了占便宜的内疚之心了。
吴大勺这样想着,也没拿出来明说,只点头应了下来:“掌柜的思虑周全,当真是没有半分的不妥了。”
说着,欠了欠身:“当真是多谢掌柜的为我如此筹谋。”
“这是应该的,吴叔也切莫要说谢字了。”沈香苗急忙扶住了吴大勺,笑道:“既是吴叔应了下来,我便也去给林掌柜回个信儿去,这时日紧,咱们也别耽搁,等吃罢晌午饭了,便赶紧说说这菜式的事情,赶紧练练手先。”
重新开张,满打满算的,顶多也就是二十来天的功夫,且这时日原本就短,说不准期间又有什么旁的事情耽搁了,譬如明日,就得去章府喝喜酒,只怕就得耽搁大半日的功夫,这时辰是耽误不得的。
吴大勺明白,只连胜答应:“好。”
“那成,吴叔你先忙着。”沈香苗站了起来。
“那掌柜的慢走。”吴大勺站起来便去送。
沈香苗急忙摆手:“你忙你的就是,哪里用得着这么多的虚礼。”只让吴大勺不要再往外头走,接着快步往家去了。
到家里头,询问一番,得知吕氏还在厨房里头忙着,便径直进了厨房。
一进门,便闻到了浓浓的香味。
很显然,这是豆角焖面散发出来的浓香。
姜片、蒜瓣、八角烹香,加肉片煸炒后再加了长豆角炒熟,后加糖、酱油与水,煮开慢炖,扑上一层的面条,焖煮片刻,搅拌均匀底下顿熟的菜与面条搅拌均匀,再焖上片刻后便做成了这豆角焖面。
而此时,吕氏正在做那豆角焖面的最后一步,将面条和豆角搅拌均匀,重新盖上盖子,打算再焖煮片刻,看到沈香苗走进来,笑道:“就快好了,去洗手等着吃饭吧。”
“铁蛋已经在那等着了,这个小馋猫,一听说今儿个要做豆角焖面条,索性也不好好读书了,这会子已经在那等着了,只等着吃呢。”吕氏笑着,一边让人看好火候。
“这豆角焖面条滋味浓郁,只吃这个到是也觉得有些干,拌个清淡可口的凉菜来配着才好。”沈香苗巡视了一圈,看着那早黄瓜,便喊厨娘拍了黄瓜与那花生米拌成凉菜,又拌了个爽口的酸辣木耳,再烧上一个豆腐汤来。
如此,有面条有凉菜,再来一碗可口浓郁的豆腐汤来,吃起来必定十分顺口舒坦。
看厨娘忙不过来,索性也自己深受帮忙。
这凉拌菜到是没什么,只将那各样的调味料加了进去,再加上沈香苗特地浇的,香而不辣的辣椒油来,吃起来是微辣爽口,好吃无比。
到是那豆腐汤,倒并非是白水煮豆腐的做法,而是用些许的油炒香了白面,加了水煮开后放了豆腐,再加些许的盐、胡椒粉、醋,出锅放了葱花香菜,些许香油就好。
这边沈香苗与厨娘忙碌完毕,那边豆角焖面也出了锅,一并喊人盛了些端过去。
“这焖面做的不少,也是吃不完,难得尝一尝我娘的手艺,其余的这些你们一并拿去当了午饭吃吧。”沈香苗吩咐道。
主子这样发话,自是拿他们当了亲人来看的,春元欢欢喜喜的应了,但也不敢将这些全部分了去,思量着沈香苗与铁蛋只怕也是难得吃一次吕氏做的饭,必定会敞开了胃口来吃,估摸着是不够吃的,便特地又留下来的一些,其余的这才敢分给了大家伙。
于是乎,厨房里头顿时十分热闹,暂时不当值的,都围在了这厨房里头,热热闹闹的吃起这豆角焖面来,赞叹之声自然是不绝于耳。
而这边,沈香苗与吕氏、铁蛋三个人,一家三口也开始吃饭。
豆角焖面,做出来瞧着和那蒸笼面十分的相似,滋味也有些雷同,到底都是先炖菜,再将菜和干面条搬运后做熟的,到是有几分的雷同,但蒸笼面是上蒸笼蒸,这菜汤汁水难免都从那篦子上头漏下来下去,因此口感吃起来更干,而那焖面条,是在炖菜的锅里头焖熟的,相对更加湿润软糯一些,吃起来也更加顺口。
猪肉经过长时间的炖煮,猪肉的香味早已浸入这菜汤里头去,此时又浸入到这面条里头,只吃面便能吃到浓郁的肉香,清淡的彩香,再时不时的来片肉,来口菜的,只觉得是越发的美味。
再加上,这碗豆角焖面,是出自吕氏之手,越发带了几分从前吃惯的那种家的温和滋味,只觉得是越吃越好吃,手中的碗都不舍得放下来。
那凉菜自不必说,黄瓜也好,木耳也罢,都是清脆爽口又开胃的菜,在吃上几口滋味浓郁的面条,再来这么一口开胃的凉拌素菜,只觉得相得益彰,越发的好吃。
而那豆腐汤,更是好喝无比。
若是单有豆腐做成的汤,虽说滋味清淡,但到底觉得清汤寡水,少了几分的滋味,有了最初炒面的底儿,将这汤多了几分的浓郁口感,更是将豆腐的香味浓浓锁住,配上本有的白面香气,越发觉得滋味浓郁,香味十足,且后味悠长,越喝是越想喝。
一顿午饭,吃的是打了饱嗝才肯停下。
稍微些许的歇息之后,铁蛋打算去林家宅院寻苏文清说话,沈香苗交代了两个小厮跟着,赶了马车与他同去,更是拿上了一些一品锅里卖得好的吃食,让捎过去给了苏先生。
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