第1084章 菠萝咕噜排骨
“似乎是这样吧”李泽归点头:“可是,这是为何?”
“因为,这是对香苗姐厨艺的迫不及待啊。”沈文韬再次笑了起来,比方才越发大声,也是越发止不住。
李泽归思索了一会儿,才恍然大悟。
让章福说话含糊不清的,只怕是那飞流直下三千尺了。
李泽归拍了一下脑袋:“原来如此!”
话音落地,三人对视,又是一阵的哈哈大笑。
说话声音很大,笑声更是响亮,前往厨房的章福自然听到了这些话,耳根顿时一红,却也顾不得这些,只径直走进了厨房。
厨房雾气缭绕,能听到了锅铲和锅底摩擦发出的“锵锵”声,还有炙热的锅在烹炒菜肴时的“滋啦”声,最重要的是,已经可以闻到了诱人的香味。
章福深深嗅了一口这扑鼻而来的香浓,询问道:“沈姑娘在做什么菜,闻着这样香?”
沈香苗原本在专心做菜,冷不防有人说话,被吓了一跳,在看清是章福后,笑道:“是福管家。”
“嗯。”章福点头,饶有兴致的往锅里头瞧。
只见锅里头的汤汁翻滚,因为灶中大火灼烧的缘故,锅中正咕噜咕噜的冒起了泡泡,也正因为此,里头的食材也在翻滚搅动。
而里头的食材,一样章福是认得出来的,是排骨,肋排的排骨,剁的整齐,此时已经有了熟肉的浅棕色,看起来十分好看,更是泛着诱人的肉香。
而锅里头,除了这排骨以外,还有另外一种东西,淡黄色的色泽,也在翻滚,同样散发着香味,但是是清香味,甚至带了些许的微甜。
“这个是?”章福有些好奇的指了指那个黄色的东西。
“菠萝。”沈香苗笑答。
“菠萝?”章福顿时惊奇:“菠萝是什么?”
沈香苗顿时哑然失笑。
菠萝虽说从中国古代就有,甚至连李时珍的《本草纲目》中也曾记载过其有消暑止渴,消食止泻,补脾胃,固元气,益气血,消食,祛湿,养颜瘦身等功效,但在古代之时大都不叫菠萝,而是叫做凤梨。
而在当代,许多人认为菠萝和凤梨不同,但从生物学上来说,菠萝与凤梨完全没有什么不一样的地方,完全是一个物种。
“嗯,菠萝,也就是凤梨,菠萝是一种别称。”沈香苗笑道。
“原来如此。”章福笑道,越发感慨:“平日里到是能吃的到凤梨,凤梨干,凤梨蜜饯类的,这个时候新鲜的凤梨虽说难买,但是也能吃到新鲜的,但大都是去了皮切成片,泡了糖水来吃的,顶多就是和密水炖成凤梨羹,但无论是怎样做,都是做甜食来吃的,像这样和荤腥炖在一起来吃的,我这回当真是头一次见。”
“那待会儿福管家就尝一尝?”沈香苗一边搅着锅里头的排骨和菠萝一边笑道:“已经顿了一段时候,估摸着再有一盏茶的功夫也就好了,福管家去前头喝杯茶就好了。”
“好好好。”福管家一边笑着应下,一边又有些似乎神伤道:“其实原本老爷也说要来亲自瞧一瞧沈姑娘这边铺子如何了,只可惜实在是忙于公务,也没工夫来,当真是可惜了……”
章福一边摇头,一边叹息。
只是到底做戏做的不够像,说这话的时候,一双眼睛还直勾勾的盯着那冒着热气和香味的锅。
沈香苗哪里看不出来章福的用意,偷偷笑了笑,面上道:“叔父的心惦记着便是够了,说起来原本我便惦记着要往章府送些吃食过去,只是这两日忙竟是也顾不得,好在今儿个福管家来了,刚好待会儿带了一份回去,让叔父尝尝我的手艺。”
玲珑心思,当真是招人喜欢啊。
章福一阵感慨,更多的是欢喜:“这自然是再不好不过了,老爷这些时日公务繁忙,若是能吃上沈姑娘做的饭菜,必定是一身的疲惫都散去了呢。”
“那我便去前堂等着,不在这里给沈姑娘添乱了。”
“嗯。”沈香苗点头,送章福出了厨房,接着看好灶中的火。
菠萝咕噜排骨,选用的上好的肋排,加姜片、葱段煮出血水,放冰糖炒化的锅中上糖色,加切好的菠萝、山楂条、盐等翻炒均匀,加水慢慢炖煮就好。
眼下已是到了最后一步的炖煮,且火候已经差不多,再炖上片刻的功夫便也就出了锅。
分量原本便做的不少,现在章福来也是正好,盛一半出来到白瓷盆里头,剩下的一半盛入盅里,放那热水盆里头温着,好方便等下章福带回章福。
再盛上几碗米饭,这做好的菜和饭也就端上了桌。
既是章福来了,那便一同坐下吃饭。
清炒土豆丝,芹菜豆干,韭菜鸡蛋,再来就是这满满一盆的菠萝咕噜排骨,而最受欢迎的菜式,自然是最后一样。
棕色的肉排,菠萝的金黄,且前者是浓浓的肉香,后者是淡淡的果香,两者无论是色泽和香气,都是结合的恰到好处,让人看了、闻了便垂涎欲滴。
吃吃上一口的话……
排骨肉嫩且烂,更因为无论是炖煮的时候,还是最初烹炒的时候,都没有加过多的调味料进去,因此也没有出现调味料喧宾夺主的情况,倒也将这排骨原本自带的肉的清香味凸显到淋漓尽致,更是因为有了菠萝的酸,冰糖的甜,有了酸甜的口感,别有一番滋味。
而那菠萝,经过炖煮,更是最初有熬糖色的冰糖的甜,此时菠萝中的酸几乎全煮了出来,又吃进了足够的糖分,也是酸甜爽口,美味无比。
尤其是这炖煮之后,这道菜有了足够的汤汁,更是因为炖煮的缘故变得粘稠香浓,舀上一勺浇到米饭中,让饱满清香的米粒裹上一层浓郁的汤汁,吃起来当真是无比伦比的美味,只恨不得一口气将碗中的米饭全都吃光了才肯罢休。
而此时饭桌上的所有人,几乎都是这么做的,尤其是章福,一边吃一边更是赞叹这菠萝咕噜排骨的美味,而且几乎是不敢说太多话,免得吃的不够过瘾。
自然了,随后在知府的府衙吃上这菠萝咕噜排骨的章筠庭,更是如此。
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