第1256章 新铺子
也因此,沈香苗便知会了李泽归去取了钥匙,并让他着人将铺子里头打扫一番,好去瞧一瞧看,这铺子里头的模样,如何做了安排。
而沈香苗有这样的吩咐,这意思也就十分明显,杨绛关与李泽归皆是猜到了其中的意思,也因此,在查看这铺子的时候,两个人便也就询问起来。
“掌柜的打算这个铺子做什么营生?”杨绛关资格老,也是最适合开口之人。
“我旁的拿不出手来,唯有在这厨艺上算是有些技艺,既是开铺子的话,自然也就是开饭庄酒楼了。”沈香苗笑答,一边打量着这铺子里头的摆设。
铺子里头没有任何的桌椅等类的东西,但也属于简装过的,水磨石的地面,雕花的窗户,就连那前往二楼的楼梯扶手上头,都雕刻了简单的花纹,不张扬却是瞧着十分精致。
这一切都让沈香苗十分满意,不由的点头微笑。
而杨绛关和李泽归,得了沈香苗这样的回应时,却是互相望了一眼,有些哭笑不得。
他们哪是不知道这要开饭庄或者酒楼,毕竟沈香苗厨艺超群,又是对这吃食是顶顶的喜爱,不开饭庄自然是可惜无比了的。
只是,要开怎样的饭庄,那才是重点。
若是像醉仙楼和五谷丰登一样卖炒菜等类的,以沈香苗的厨艺来说必定能够夺了两个酒楼的风头,生意必定也是红火,但炒菜到底讲究的是大厨的手艺,沈香苗就得亲自坐镇酒楼,如此一来岂不是太累了些?
而若是沈香苗不亲自下手,只着人来做的话,暂且不说或许请不来手艺超群的厨子,即便请来,也不见得就有沈香苗的厨艺好,而若是沈香苗不吝技艺愿意带几个厨子到是最好不过,只是这样一来只怕是所需时日颇长,别说一年半载,只怕是三年五载也不见得能及了她的七成。
而且,东篱下那边,是沈香苗一手扶持起来的,更是不惜将厨艺不错的吴大勺给引荐了过去,若是这边还要再开这样的酒楼,只怕到时候又是一通的纷争。
总之,杨绛关和李泽归都不认为,再开一家饭庄是上上之举。
无论是对于沈香苗自身来说,还是对于大局而言。
两个人一时间是面面相觑,又怕问出来的结果是他们所担忧的,顿时不知道究竟是该不该继续问下去了。
看自己回复完之后,两个人便没有了任何的回应,沈香苗诧异之下瞥到两个人纠结无比的神色,顿时笑道:“你们也不问问我打算开怎样的饭庄?”
“本来是打算问的,只是……”李泽归想来是心直口快。
到是杨绛关碰了碰他,抢话过来:“我们见掌柜的似乎胸有成竹,想必应该是有所打算,所以就不想多嘴了。”
“正是。”李泽归明白了杨绛关的意思,附和道。
“那掌柜的是打算开怎样的饭庄,卖怎样的吃食呢?”杨绛关笑呵呵的问道。
“这个铺子,原本是空置的,既是现在要开,又要卖吃食,我便打算着主要卖了麻辣香锅和烤肉。”沈香苗答道。
二人闻言,互相看了一眼。
略思忖片刻之后,李泽归开口道:“麻辣香锅我们吃尝过姑娘的手艺的,麻辣鲜香,滋味浓郁,各种肉类菜蔬皆是可以用,材料与咱们火锅所用的配菜基本相同,到时候在菜蔬供应上头到是也能统一来管,如此食材上到是不会出现浪费,到是极好的。”
“且这麻辣香锅是在后厨做好再端到餐桌上头来的,少了炭火的炙烤,在这越来越热的夏季来说,既能吃到麻辣鲜香的菜肴,又能不必受热,到时候必定是备受欢迎的。”
且麻辣香锅和那火锅一样,配料多少都是可丁可卯的,按照分量配比好,只要掌握了炒制时的技艺与火候,但凡厨艺可以,聪明伶俐的厨子便能上手,不必沈香苗成日在后厨里头忙碌,也算是不让她受太多的累。
总的来说,若是要开麻辣香锅店的话,他们两个是十分赞同的。
“只是这烤肉的话……”
李泽归顿了一顿,道:“烤肉在炭火上头烤,烤好后一盘一盘上了桌,且烤肉到底来说这卖相单一,且无汤无水的,显得有些单调,只怕到时候不会太受欢迎,掌柜的不考虑只做麻辣香锅?”
“我也是此等想法,掌柜的意下如何?”杨绛关也点头道:“且所谓烤肉,是将肉和菜蔬放在火上炙烤,都是穷苦人家买不起铁锅和各种调味料,只将那东西烤熟了来吃,不算上的台面的东西,只怕是众人不会喜欢。”
“此烤肉非彼烤肉。”沈香苗笑道:“自然不会是用干柴所烧的火,用的是炭火,且也并非是客人点菜,后厨烤肉再端上桌,而是需要自己来烤。”
“自己来烤?”
这下子杨绛关和李泽归越发觉得自己脑子不够用了。
这出来吃饭,花着银子的,不就是为了品尝外头那些家里头吃不到的美妙滋味,为了能安逸的吃一顿饭,事事都不必自己操心,可若是自己来烤,那又算什么,直接在家让下人们或者家人准备了肉的,自己烤不就好了?
“正是。”沈香苗点头,打算开口解释一番,可张了口之后也不晓得该如何来解释了,只道:“只怕是和你们说了之后,你们也不太能明白,也想象不出来那东西的模样,这样,我已是寻了铁匠来赶制这样的烤架,待做好了之后,给你们烤上一次,你们大致也就明白了。”
所谓说千遍不如演示一遍,待看到了实物,众人自然也就明白了。
二人再次互相看了一眼,随后点头:“便依掌柜的所言。”
“估摸着也就是两三日的功夫,到时候你们看了,尝了之后再说自己的意见。”沈香苗道:“暂时我是盘算着,这铺子既是与一品锅一般,分为上下两层,那也不必非得分开区域来了,只先落了座,点什么便上什么。”
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