第1262章 烤五花肉
只见沈香苗也不去拿那些肉类或者菜蔬,反而是先拿了那茶壶来,冲那烤盘那浇去。
众人顿时一惊。
这还没烤肉的,莫不是要先将那炭火给浇灭了不成?
不等众人回过神来,沈香苗却是拿了那茶壶,将里头的东西,倒到那烤盘旁边的懊恼里头去,而那茶壶里头的东西,不是众人想当然以为的茶水或者白水,而是金黄色的液体。
这东西……
“是鸡蛋?”沈文韬率先发出了疑问。
“嗯。”沈香苗点头:“放了些盐的,等下就好了。”
说话的功夫,将那两个凹槽处都倒上八分满的鸡蛋液,随后放下茶壶,拿了那特质的竹子所做的夹子来,将那羊肉片一一铺在那烤盘上头。
羊肉片肥瘦相间,纹理十分好看,更是切的厚薄均匀,在那炙热的烤盘上经过高温的烘烤,颜色很快从最初的鲜红色变成了亚麻棕色的色泽,肉更是变得卷曲起来,在油脂的滋滋声音下,香气更是阵阵飘了出来,引得周围人忍不住嗅了又嗅,甚至有几个,已经吞了吞口水下肚。
羊肉烤好,将肉从那烤盘上头夹下来,蘸一蘸那几个小碟子上头的酱料调味料,并没有直接送入口中,而是放在了一片生菜叶子上头,用那叶子将羊肉完全包裹起来。
包好只好,沈香苗将那小盘子伸了出来:“尝尝看?”
沈文韬是第一个抢夺到手中的,更是迫不及待的将那用菜叶包裹着的肉直接塞入了口中。
生菜菜叶十分的脆爽,水灵灵的,入口一碰牙齿便破了,立刻便吃到了里头的羊肉。
烤的时间恰到好吃,肉质鲜嫩无比,而且这羊肉在切之前应该是用刀背轻轻的剁过,已经将羊肉里头的经络全部斩断,因此吃起来只觉得嫩爽无比,而且丝毫不觉得柴,加上那滋味浓郁的酱汁调料,越发觉得鲜嫩之余肉香浓郁,只让人觉得美味无比。
“好吃!”沈文韬是暂不绝口,甚至伸舌头舔了舔嘴唇,将那残留在嘴唇上的酱汁都吃了个干净。
“当真这样好吃?”苏承业是不太尝过太多沈香苗所做的吃食,此时看到沈文韬这样赞不绝口,又是一副期盼着再吃到这肉的模样,偷偷询问道。
“自然是美味无比。”沈文韬说着,一双眼睛更是眼巴巴的盯着那烤盘上头的肉,那目光似乎非要将那些肉全都吞入肚中才罢休。
看沈文韬如此,苏承业心中咋舌,只赶紧去抢了一片烤好的羊肉来,学方才沈香苗的模样,沾了酱汁和调味料,再拿那生菜叶子包好,塞入口中。
鲜嫩的肉,浓郁的酱汁,脆爽的生菜……
苏承业不知道该用怎样的话来形容此时自己的感受,只知道两个字——好吃!
此外,还有两个字,再吃!
脑中这样想,自然也就这样去做,且如此做的自然并非只有苏承业一人,也正是因为此,在羊肉刚烤好,都来不及往那盘子里头晾着,早有人迫不及待的手中拿了生菜叶子来等着,看到那肉烤好,直接就迎了上去,只让沈香苗直接放到那生菜叶子上头,甚至不去蘸那酱汁调味料,便吞进了口中。
可谓是转眼之间,一大盘的手切羊肉,便被吃了个干干净净,那包肉所用的生菜,更是用了两大盘。
众人一边感慨着碳烤羊肉的美妙滋味,一边更是意犹未尽,甚至更是有人出声:“这羊肉只怕是切的太少了,不如这会子我再去切一切来,还来得及烤么……”
“这主意甚好,快些去,我来给你打下手。”有人在一旁附和道。
而在这两个人说话的功夫,已是有人闷不吭声的径直要往厨房去,只做那闷头做事的实在人。
这让沈香苗不禁扶额:“若是一直吃羊肉,岂不是便没有了肚子去吃旁的?你们当真不尝尝这五花肉?”
“不同的肉不同的滋味,这个道理我们晓得,也知道五花肉必定也是美味无比,只是掌柜的所做的吃食必定是百吃不厌,撑破肚皮也值得,我们先吃着这些,也得备着些旁的。”沈文韬在一旁嬉皮笑脸道。
这种所谓的无缝衔接,敢情不单单卢少业会,这任何一个,看来都练就的炉火纯青。
沈香苗无奈之余,却也是专心去烤那五花肉片。
炭烤的五花肉,肉质是其一,要选取新鲜的,层次分明,肥瘦均匀的肉,且为保证拷出来的肉不松散,肉不能横切,需得斜切为好,而这厚度上更是讲究厚薄得当,若是太薄,未免分量过小,吃起来也是滋味寡淡,而若是太厚,烤的不透的话,只会觉得内里有些肥腻,需得这种和这寻常竹筒壁厚薄差不多的厚度才好。
将那五花肉放在烤盘上头,利用炙热的炭火,将五花肉的油脂慢慢的烤出来,白肉那几乎变成了透明色,且表皮微微金黄,这五花肉才算是烤好了。
只像方才的羊肉一般,蘸了酱料,拿了生菜一包,再放入口中……
当真是肉香四溢,外焦里嫩,且因为油脂的渗出,这肉吃起来可谓是没有丝毫的肥腻之感,更因为长时间的炙烤,多了几分的劲道之感。
而这五花肉再如何来说,也是肉,尤其是这样烤的,可以说保留了肉的原汁原味,不做任何的缩减,也因此即便是无肉不欢的,这肉吃的多了,也会觉得腻,外头这层生菜这会子可谓是起到了绝佳的作用,只让人感受不到丝毫的油脂,反而觉得多了几分的清爽之感,让人觉得这肉也是百吃不腻。
因此这五花肉搭配着外头这层生菜,只觉得是绝佳无比的搭配,让人觉得好吃的恨不得将舌头吞了下去。
一时之间,这后院里头,满满都是“好吃”,“真好吃”,“太好吃了”……这样的话,而除此以外的,是那因为争抢烤好的五花肉的吵闹声。
众人的目光都在那五花肉上头,到是沈文韬一双眼睛盯在了那烤盘旁边的凹槽上。
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