第893章 菠菜煎饼
卢少业突然感觉十分的垂头丧气,这是在继沈香苗之后,第二个让他觉得束手无策,不知道该如何是好的对象了……
也罢也罢,索性但凡和沈家沾边的,只怕都是不好对付的。
卢少业低着头的,无奈的叹了口气。
沈香苗在灶房里头,帮着做早上的早饭。
豆浆,油条,沈香苗爱吃的布袋,外加铁蛋爱吃的炸果子。
炸果子,和油条的做法到是相似,和面发酵后放在油锅中炸的金黄漂浮起来就算好,但却有着不同,滋味上更是有差异。
制作果子时,要放足够的糖,尤其是果子的正面,抹上厚厚的糖霜,炸出来的果子,表面脆爽甘甜,吃起来十分美味,是铁蛋的最爱。
配菜是萝卜泡菜,素炒小白菜,外加腐竹、藕片、花生拌的凉菜。
这样一来,配上现磨好的豆浆,一顿舒适且美味的早餐也就可以端上桌上了。
除此以外的,还有沈香苗思量着卢少业怕是不习惯这样重油重糖的饮食,因此特地做了几张煎饼,菠菜煎饼。
这个时候,算是秋季里头最后的一茬菠菜了,比着春季里头的菠菜而言,此时的菠菜没有那么的粗壮,个头也小了很多,但胜在鲜嫩可口。
将那新鲜的菠菜去根择好洗干净,放在沸腾的水中汆烫熟,捞出来剁碎,混合了面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等搅拌均匀成糊状,摊在烧热了油的平底锅上,摊成圆圆的饼,煎成两面金黄的,这菠菜煎饼也就做好了。
菠菜香气浓郁,双面金黄,好吃无比,若是喜欢吃脆脆的,大火煎的两面带了脆皮,吃起来咯嘣的响,再配上炸好的辣椒油或者蒜汁来,简直是绝佳的享受。
而这菠菜煎饼的做法,是有将菠菜汆烫熟后剁碎和直接剁碎两种做法,无论是哪种的话,滋味都是同样的鲜美,而且剁碎后不会有菜梗的那种“材”的口感,只会显得鲜嫩可口。
只是这菠菜虽然鲜嫩可口,更是因为富含了胡萝卜素、维生素、矿物质等多种人体必需的物质,更是具备降血脂、降血压、防治便秘、美容养颜等多种功效,但菠菜中同时含有大量的草酸,而草酸会抑制钙的吸收。
在这样一个营养相对来说不均衡,牛奶这种补钙快速便捷的食物并不普及,只能大多数依靠其他食物、晒太阳来补充身体所需钙的时代,许多人原本就会出现缺钙的现象,自然不能再让菠菜中的草酸再来抑制钙的吸收了。
所以沈香苗用汆烫这一步骤,将菠菜烫熟了再开始做煎饼,既美味,又健康。
丰富的早餐端上了桌,各自大快朵颐,不必多说。
吃完饭后,沈福海便也就来了这边,看到打扮的甚至平民的卢少业与那友安,也大致猜了出来他的用意,便不曾点破,装了该装的东西,带上沈香苗、卢少业和友安往镇上走,放下东西到那沈记,接上方怀仁,便往那蜀香阁去了。
出发的早,到了那蜀香阁那里不过就是巳时的初时,蜀香阁虽说开了门,但还未正常开始营业,只有伙计在门口和里头忙碌着,收拾桌椅板凳,擦拭门窗案台。
闫世先经营天然居多年,一向认为开饭庄的必须得门面也好,桌椅也罢,后厨也好都得收拾的干干净净的,这样来吃饭的人才能吃得舒心,吃得放心。
现在开了蜀香阁之后,自然也不例外,十分强调这打扫的事项,要求做到一尘不染,干净、亮堂为好,所以此时正在那亲自督促伙计干活,而他自己更是不曾闲着,拿了抹布,看着哪里不够干净的,直接动手打扫一番。
有掌柜的在这里带头,伙计们哪里还有不用心的道理?自然是鼓足了干劲儿的,将活儿做的漂漂亮亮。
正在干活的闫世先看到沈香苗和方怀仁来了,放下了抹布过来迎:“沈姑娘,方掌柜,沈老弟。”
待一一打过招呼的,闫世先看到卢少业和友安时,顿时略顿了顿:“这两位是……”
“朋友,姓卢,旁边的是他的伙计,友安。”沈香苗大致介绍了一番:“这位是闫掌柜。”
既是朋友的话,而且瞧着和方怀仁也是十分熟络的模样,估摸着应该是生意场上的朋友?
闫世先下意识的想叫上一声卢掌柜,但看卢少业年纪轻轻,且身上透露出来的书生气息更浓一些,且举手投足之间颇有些大家的气度,总觉得不是寻常市侩之人,在片刻思索之后,闫世先开口唤了声:“卢公子,友安小兄弟。”
“闫掌柜好。”卢少业微微点头,算是见过。
闫世先也再次点头示意,转而对沈香苗和方怀仁笑道:“先前算着日子的话,知道你们两个是今天来,就先让后厨预备上了,你们赶紧过来瞧一瞧,看看过不过关?”
闫世先笑着,一边引着众人往后厨走。
众人在后头跟上,尤其是沈香苗抿嘴笑了笑,道:“那得好好瞧瞧,我今日就是惦记着这个事情的。”
说着,还瞟了卢少业一眼。
卢少业自然是知道沈香苗绝对是事出有因,但同时对着东西倒是颇为好奇的,不明白究竟是怎样的东西,才能让沈香苗这般惦记。
到了后院,闫世先让大家先在早已准备好的桌前坐下,自己一个人到了后厨里头,很快将东西端了出来。
一个扣了盖子的白瓷盆,一碟子看起来奇怪的酱料,还有一个是卢少业认识的,在先前方老三火锅店看到过的,寻常的不过是小一号的火锅,那火锅底下还放好了炭火,里头的红油锅底已经开始微微有些冒泡了。
这,是要吃火锅?
可是,配菜呢……
大约是还不曾上齐吧。
卢少业这般想着,可这些东西端出来之后,那伙计回了灶房后再没有要回来的迹象,而那闫世先也已经坐了下来,开始分发筷子。
所以,是没有别的东西了吧,难不成要吃的,只有那白瓷盆里头的东西?
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