第566章 黑糖糕、酸辣凉粉
沈香苗所说的不差,沈文韬和何盛可是都晓得这孟记新上了糕点的,可一直也没来得及去尝一尝,现下听到沈香苗说有黑糖糕来吃,顿时乐的开了花,方才的那些烦恼,此时都抛到了九霄云外去了。
争抢着去瞧沈香苗打开纸包后,拿出来的黑糖糕来。
鲜亮的红棕色,切成四四方方的块瞧着十分松软,上头有着白白的芝麻作为点缀,光是嗅一嗅,便能闻到甜丝丝的味道,可以嗅得到红糖的甘,蜂蜜的甜还有面粉的香。
吃上一口,松软无比,香浓可口,口中甘甜滋味久久都不曾散去,让人回味无穷。
沈文韬和何盛自是赞不绝口,连连称赞好吃。
沈香苗也尝了一尝,不由得也扬唇笑了笑。
的确是十分好吃,确切来说,孟维生做的,比先前最初做的还要好吃一些。
黑糖糕并不难做,黑糖和水煮成糖汁,和搅拌均匀均匀的酵子、油等混合搅拌,加入过筛的面粉、米粉和粟粉接着搅拌均匀,发酵上一段功夫,便可以烤制了。
步骤看起来算是十分简单,只是这酵子的分量和发酵时间的把控却完全要凭借经验,需得分量不多不少,时间不长不短,方能让这黑糖糕松软可口,甘甜无比。
孟维生现如今在制作糕点的技艺上越发纯熟,做这黑糖糕也是手到擒来,很快便能做的比沈香苗做的更加好吃。
而且因为沈香苗提及这黑糖糕的做法之后,更是举一反三,做了白糖糕出来。
几乎是用同样的法子,只是这白糖糕做出来颜色到底是和白面馒头略有些相似,为了区分口感,突出这白糖糕的特色来,沈香苗便提议增加了制作过程中所需要的米粉的量,让白糖糕的口感越发的Q弹一些,白糖糕的上头,特地拿筷子点上了星星点点的红,乍看上去便如同白雪之上盛开的梅花一般,十分好看。
这黑糖糕,白糖糕,一起往外卖,倒是也多了一重选择,这生意也就越发的好了。
待到下晌午,这天便略凉快了一些,街上的人越来越多,这月满楼和火锅店也都开始忙活起来,准备迎接客人进店吃饭。
火锅店门口,风风火火的便跑来了一个人来,沈文韬正擦着桌椅呢,生怕上头沾染了分毫的灰尘,现下一瞥到有人影过来,便赶紧放下了手中的活去门口迎,可抬头一瞧,看到来人是沈文武时便咧嘴笑了起来:“这个时候,你咋过来了。”
“大夫让我送些东西过来,我还害怕你们都忙了起来不得空了,还好你们还不曾忙起来。”沈文武笑道,拿出来一个小布袋来,从里头拿了一个更加小的蓝色布袋,道:“这是大夫配的方子,里头放了丁香、艾叶、苍术、薄荷等草药,缝制成这样小小的布包,平日里随身带着也好,夜晚挂在床头也好,防蚊虫是最好的。”
“一个草药包能顶上十来天的时间呢,只是我们虽说是一同配好了这防蚊虫的草药包,可这针线功夫不好,都是简单装了一装的,怕是样子不太好看,等回去了之后再让娘给你缝个好看的模样挂在身上吧。”
沈文武说道,略张望了一番,问:“香苗姐呢,大夫特地交代了要给香苗姐多拿一些的。”
“方才还在这儿呢。”沈文韬也抬头张望了一番,可巧就看到沈香苗正好从后院出来往前头走,便赶紧招手:“香苗姐你快来。”
“怎么了?”沈香苗听到沈文韬喊她,便快步走了过来,瞧见沈文武时便笑了:“文武来了?”
“嗯,大夫交代我来给哥哥还有香苗姐你送些草药配成的驱蚊包来,还特地交代了说多给香苗姐家一些,说是新房子头一年过夏,容易返潮生蚊虫,用这草药包挂在身上,搁在床头,是最好不过的,还说墙角床底下的放些生石灰来,这样也好一些。”沈文武笑道。
“杜大夫每日繁忙无比,还劳烦他记得这样的小事,当真是过意不去。”沈香苗自是十分感激,对沈文武道:“你回去了便向我转达对杜大夫的谢意吧。”
只是这谢意自然是不够的。
毕竟上次杜大夫给了她的给吕氏治腰痛的膏药,至今杜大夫都不肯收了银钱呢,这次的驱蚊的草药包,怕是也不会收了银钱去。
所以沈香苗便寻思着给些旁的。
杜仲大夫平日里除了研究医术,摆弄各种草药以外,喜欢的怕是就是一些吃食了,尤其是口味略偏重的吃食了。
说起这适合夏日里头的吃食,除了这沈记里头卖的各种卤味做了凉拌菜以外,自然还得数沈香苗这两日新做出来的,无论是在月满楼也好,还是火锅店也好,都大受欢迎的酸辣豌豆凉粉了。
而豌豆凉粉呢,又分两种,一种是用豌豆粉直接做的,做出来的凉粉是淡淡的黄色,如同豌豆糕的色泽一般。
另一种是用豌豆粉进一步加工成的豌豆淀粉做的,凉粉的颜色是略带了些白的透明色,就如同像是果冻一般。
但无论是黄色还是白色,都是豌豆凉粉,口感区别并不大,同样的好吃,而且制作方法也是如出一辙。
凉水调制豌豆粉成糊状,随后加入到水开的锅中慢慢小火熬煮,搅拌均匀,煮好后放入模具中冷却成形后切成长条或者块状,加了葱、蒜、生抽、醋、糖、红油、花生碎、盐等调料拌匀。
这样一份酸辣可口的红油豌豆凉粉便做好了。
豌豆凉粉冰镇效果更好,吃起来脆爽冰凉,加上红油辣椒的麻辣鲜香,醋的酸爽,在原本就炎热且胃口不佳的夏季,来上这样一份豌豆凉粉,可以说是酸辣无比,开胃十足。
而且豌豆本身营养丰富,富含纤维素、维生素、蛋白质等,具备益中气、健脾胃、利小便等多重养生功效,在此时食用,对身体也有极大的益处。
因此,除了给杜仲大夫些卤肉卤菜的将下饭菜以外,来上这么一份酸辣豌豆凉粉,沈香苗觉得是再适合不过的事情,便给沈文武打包带走了许多,让他一同捎了回去,给杜仲大夫及水生一起吃。
(https://www.bsl88.cc/xs/2900244/404338529.html)
1秒记住百书楼:www.bsl88.cc。手机版阅读网址:m.bsl88.cc