第718章 惭愧
见三个人坚持,闫世先也只好应了此事:“也好,那我便让人搬了桌椅过来,把菜送到这里来。”
“那我先去续些茶水来。”宋和贵也一同站起身来:“沈姑娘,方掌柜,沈老弟你们且稍等一下,那边有水缸和水盆,先去洗了手吧。”
沈香苗等三人应了,便去打水。
闫世先和宋和贵便去张罗。
喊了几个伙计帮忙拿东西,搬桌子板凳,外加端菜的。
八斤手里拿着两个板凳,不由得便嘟囔起来:“好好的雅间不坐,还挑三拣四的非得在这后院里头坐着吃,这不是折腾人嘛。”
宋和贵帮着抬桌子便听到八斤在这抱怨,便皱了眉,道:“八斤,你这说的是什么话?人家也是好心好意的不想占用了咱们的雅间,怕耽误咱们做生意赚钱,愿意在后院里头将就,这原本就是一心想为了咱们着想的,怎的到了你嘴里便是折腾人了?”
“这话你不要再说了,若是让掌柜的听到,怕是又要生气。”宋和贵告诫道,稍后尤嫌不足,提醒道:“上次之事莫不是还不曾长了记性?自个儿好好想想,莫要钻了牛角尖去!”
这般被训斥了一通,八斤撇撇嘴,最后终究是不曾说了什么,默默的搬板凳了。
宋和贵见状,也是叹了口气。
从前八斤虽说有些小毛病,偶尔的犯了倔脾气,但整体来说还是不错,提点一番的基本上就能明白事理了,可这八斤现在怎么成了这样的模样,死活也说不通了去,当真是令人着急。
也罢,索性现如今年岁也不算大,往后还有的时间慢慢教导。
宋和贵这般想着,赶紧干起活来。
一桌子的菜,也十分丰盛,基本上都是天然居的硬菜,众人一边吃一边继续说这铺子上的事儿,气氛融洽而热闹。
吃完饭又聊了一会儿,一直到日头有些西沉,天也凉快起来,这沈香苗与方怀仁、沈福海便赶车往回走。
路上,三个人除了说这铺面的事以外,主要说的还是这晌午吃的菜。
的确,九转大肠、葱爆小酥肉、四喜丸子、醉腰丝、锅塌老豆腐、什锦菜、干煸豆角等,都是天然居的拿手好菜,这菜吃起来滋味的确是不差。
“这些菜倒是也罢了,旁的不说,都是天然居的拿手菜,咱们先前也都吃过,倒是这道富贵平安滋味甚好,用的是平鱼,火候把握的好,鱼肉质地鲜嫩,烧的也十分入味。”
方怀仁感慨道。
沈香苗闻言,心思微微一动。
的确,这道烧平鱼滋味不差,而烧制过程中对掌勺人的技艺要求也不低。
平鱼算起来是海鱼,刺少肉鲜嫩,更是具备益气养血之功效,加上这平鱼名字极好,有平安的意思,且鱼原本就有富足有余的寓意,平鱼一向被誉为富贵平安的吉祥菜。
意头好,加上平鱼乃是江浙一带出产,再运到这里来,价值不菲,一般人也甚少点这个菜,想必今日也是因为这铺面的事情,闫世先十分高兴,拿了这高档的食材来做一道好菜。
洗净去腮去黑皮,在身上划了刀以求滋味能浸入到这鱼肉里头去,稍后便将这平鱼整条放入到烧热了油的锅中,煎的两面金黄后,放入到煸香了葱、姜、蒜、肉桂、八角、干辣椒段等调料的锅中,翻炒均匀后,入料酒、白砂糖、生抽、盐及适量的开水,小火烧上一盏茶的功夫。
大火收汤,撒上翠绿的葱花末,这烧平鱼便是可以出锅了。
色亮汤浓,滋味浓郁,肉质鲜嫩,有了白砂糖的缘故,让原本就鲜嫩的平鱼肉显得越发的鲜活了,吃上一口,似乎便能感受的到那鲜鱼在口中跳动的滋味一般。
今日烧的这平鱼,火候够,用料足,连沈香苗都点头道:“滋味的确是好,若是这八角的量能少放上两成的话,这鲜味会更加足。”
八角用量有点点多,以至于这鱼的料味便有些浓,虽说吃着依旧很好吃,并不怎么影响口感与滋味,但多吃上几口在口中细细品尝之下,便还是觉得这滋味有些过重,倒是不如将鱼原本的鲜美清香更突显一些,滋味更加柔和,百吃不厌。
方怀仁咂咂嘴,回味着这吃过的平鱼,片刻后点点头:“的确,我说方才怎么总觉得这平鱼吃起来虽说好吃,却也总觉得哪里有丁点的不足,原来是这个缘故。”
到底是沈香苗厉害,不但尝了出来,更是准确的说出这症结所在,当真是厉害的很。
方怀仁不由得越发赞赏的看了沈香苗一眼。
沈香苗感受到方怀仁的眼神,微微笑了一笑,半晌后才张口道:“方掌柜,说来也是惭愧。”
“嗯?”方怀仁顿时十分讶异,不明白为何沈香苗突然表示惭愧。
“便是这火锅店的事。”沈香苗咧嘴笑了一笑,道:“说起来最初提出来开火锅店也是方掌柜你提出来的,这和闫掌柜合作也是方掌柜出力不少,现如今有了顾公子这边提出来合作,往后便不会再和方掌柜开新的店铺了,说来也是有些惭愧。”
“原来,你说的是这事啊,我还当是什么事呢。”方怀仁呵呵笑了起来:“这合伙做生意,本来就是一桩归一桩的,这第一家店你和我合作,第二家店就不一定非得和我合作,这原本就是再正常不过的事情了。”
“这原本就是不顾及我是本分,顾忌我是情分而已的事情,更何况,和天然居的合作,沈姑娘你让利给我这么多,已是让我很感激了。”
“再者,说来也是有些惭愧的。”方怀仁摸着鼻子,脸上惭愧之意尽显道:“说起来,原先我自以为月满楼和火锅店现在生意都很好,便觉得自己也是十分有做生意的头脑的人,可这次和天然居合作之后种种,我倒是发觉自己还是不行。”
“心思不够沉稳,凡事思虑的也不够周全,遇事更是不够冷静,许多时候反倒是不如沈姑娘你做的好,我也越发觉得自己还是有许多的欠缺,还是觉得不能把步子迈的太大了,还是得先把自己手里头的事做好为好。”
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