第1519章 脆皮烤肉
“你若不信,且瞧了往后就是。”沈香苗笑道。
“听香苗姐这么说,到是也是这个理儿,只是我原本以为若是和好了的话,吴叔必定是会跟着方掌柜回月满楼的,现如今吴叔并不曾走,还在东篱下,我还以为两个人还赌着气呢。”沈文韬笑呵呵道。
“和好不见得就必须得回了月满楼去。”沈香苗笑道:“吴叔已经离开月满楼三年的光景了,这会子即便是和方掌柜和好了,也不见得就愿意拉下了脸面对其他人去。”
“更何况,现如今张春山也是技艺精进,早已成为了月满楼的掌勺大厨,吴叔这个时候回去,反而是十分尴尬,与其到时候因为这些小事闹得大家心中不愉快,到是不如各自做好自己眼前的事儿,也算是各自安好了。”
索性心结已经打开,往后两个人也是感情和睦,在不在一起共事的,都不是什么要紧事了的。
沈文韬想明白这件事情,随后重重的点了点头:“香苗姐说的,是这个道理。”
说罢后挠了挠头皮:“在这儿到是光顾着和香苗姐说话了呢,到是忘记让香苗姐尝一尝香满天这里新做的吃食呢。”
招呼人将吃食端了过来,沈文韬笑呵呵的分发给沈香苗与卢少业:“香苗姐,姐夫,快些尝尝看,看看滋味如何?”
“好。”两人应下,去瞧眼前的吃食。
眼前盘子里头放着的,是一片片切的半指厚的肉片,五花肉片。
看起来像是烤过得肉片,表皮泛着一层金黄色,上头带着的一层油脂感,只让人觉得这肉必定是香喷喷的滋味。
而吃上一口的话,原本以为那会入口有些肥腻的肥肉,却是没有半分油腻之感,反而是表皮焦脆且口感紧实弹爽,而内里呢,却是鲜嫩多汁,只感觉在咬破肉的时候,肉汁一下子迸发出来了一般。
这样的五花肉,吃起来是浓香无比,却没有太多的肥腻感,只让人感受到了浓浓的美味,吃上再多,只怕也不觉得腻的慌。
“这,便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子,只看向沈文韬。
“是呢。”沈文韬已是笑的眉眼弯弯:“这便是吴叔想出来,又让咱们香满天的厨子改良了许久,才做出来的烤肉呢。”
“将这方块的五花肉先入锅与姜片、料酒等煮开,随后捞出来了再慢慢炙烤,只烤的表皮金黄,内里熟透为止。”
沈香苗一边说着,一边夹了一块肉起来,指了指上头酥脆金黄的表皮:“在烤的时候,表皮扎了许多的孔洞,如此能够让水分和油脂快速渗出,这表皮也就能变得更加酥脆了,这便是脆皮烤肉的精髓了。”
“还有,若是我没有猜错的话,这些肉在烤之前,只怕还抹了盐之后放在冰库里头冷藏了一晚上吧,如此才能让肉质更加鲜嫩,表皮也更加紧实,等烤熟了以后放凉了再切,肉也能更加紧实,吃起来越发多了几分的筋道感。”
沈文韬听罢之后,便给沈香苗竖起了大拇指:“香苗姐果然厉害,细节竟是一个不落的全都猜出来了呢。”
“这脆皮烤肉自在咱们香满天开始卖了以后,便是大受欢迎呢,几乎来咱们香满天吃饭的,都必会尝尝这脆皮烤肉呢。”
“是得尝尝,滋味好,自然是好卖的很呢。”
沈香苗微微的笑了笑,又将那脆皮烤肉塞到口中了一块。
这脆皮烤肉的确是滋味不错,比着直接切来炙烤的五花肉片烤肉来说,这脆皮烤肉保留香浓的同时,可谓是少了几分的肥腻感,普通人吃起来不会觉得滋味寡淡,而吃腻了肥肉的富人,也不会觉得油腻,的确是贫富皆宜,老少皆宜的烤肉。
且这脆皮烤肉的滋味的确也做的不错,且即便是她来做的话,估摸着也不过是如此程度,顶多比这个滋味要好那么一点而已了。
见沈香苗和卢少业都将眼前的脆皮烤肉吃了个干净,沈文韬到是乐开了花。
这实质的行动,自然是胜过千言万语的夸奖,证明这脆皮烤肉的确是十分美味。
吃完了这脆皮烤肉,沈香苗与卢少业又在铺子里头待了会儿,随后又去东篱下了一趟。
林钧哲和苏嫣宁夫妇两个人都是铺子里头,连带着在东篱下的吴大勺,看到沈香苗与卢少业时,皆是喜出望外,只拉着他们两个人热络的说起话来。
吴大勺更是拉着沈香苗品尝他这段时日所做出来的新菜。
总之,在这里待到了几近傍晚的时候,沈香苗和卢少业得以回家去。
又在青阳府城歇息了一天之后,一行人才往清水镇河西村赶。
几乎花了大半天的时间才到达家门口。
家中的人看到沈香苗等人回来,几乎是激动的热泪盈眶。
尤其是杨氏和张氏,皆是欢喜的几乎要落下泪后,只拉着沈香苗的手嘘寒问暖,久久都不撒开。
“你们也真是的,只顾着说话,还是赶紧会屋子里坐会儿吧。”沈文武一边说,一边搬起了板凳。
“是呢,是呢,快些进屋来吧。”杨氏和张氏这才反应过来,急忙拉着沈香苗与吕氏,迎了卢少业进屋,泡了茶水端过来。
一番的寒暄回应,沈香苗瞧着同样长得高高大大的沈文武,笑道:“回来路上还在想着,该先拐去镇上瞧一瞧你的,不曾想你到是在家呢。”
“苏先生这几日身子不大好,我过来瞧瞧,就想着回家吃了晚饭再回呢。”沈文武笑答。
提及苏先生,沈香苗心中略略有些发紧。
苏文清是铁蛋的开蒙导师,又是德高望重的,女儿女婿到是还一切顺遂,日子过得舒心,只可惜那个侄儿苏修远……
一生不堪,最后也算是惨死了。
从前林钧哲和苏嫣宁瞒着苏文清苏修远死去的消息,不知道现如今是否已经告知,苏文清身子不适,不晓得和此事有没有干系。
沈香苗想到此处,便下意识的问道:“苏先生他,没事吧。”
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