第41章 开业前的准备（二）
“嫂子，怎么买这么多大白菜啊？”
叶倩帮忙往里搬，但她不知道顾一买这么多大白菜是要干嘛，包饺子也用不了这么多啊。
“我准备做些酸菜的，到时候做成小菜让客人配稀饭吃，也可以做酸菜馅的饺子，那个真的很好吃的。”
顾一和叶倩说了她的打算，这两天就她们两在县城里呆着，两人相处的更好了。
三个人搬倒也挺快，一会功夫就把李刚车上的东西全都搬进了厨房。
“顾一还有什么要弄的吗，我顺手给你弄好。”
“谢谢李大哥了，这还真没啥要弄的啦。”
“那行，那我就先回去了。”
李刚准备走了。
“李大哥等会。”
顾一忙喊住他，转身进了厨房，拿了几个粽子出来啦。
“这个拿回去给秀姐尝尝，我们昨天才做出来的。”
“不用了，你这还要做生意呢。”
李刚自己也是做小生意的，他知道其中的辛苦和难处，更何况顾一她们还是两个女孩子，就更不容易了。
现在她们生意还没开始，他怎么好要她们的东西。
“没事，我们现在是在做市场调查呢，让秀姐帮尝下味道行不行。”
李刚知道这是顾一找的借口，但李秀因为怀孕，最近胃口是变差了些。
“行，那我代她谢谢你了。”
李刚想着李秀也就没拒绝了，暗暗决定以后能帮顾一就多帮一把。
“谢啥呀，我还要谢谢你呢，最近麻烦了你不少事情。”
“都是顺手的事，你秀姐一个人看摊子呢，我就不和你多聊了哈，叶倩走了哈。”
“好，李大哥再见。”
李刚走后，顾一先把买来的大骨头洗洗给炖起来，大骨头她都让卖肉的师傅帮忙剁成了小块。
现在人还没有骨头汤补钙的意识，像这样没什么肉的骨头基本都没人要，所以买起来也特别便宜。
汤炖上了顾一就开始腌制东北酸菜，这还是后来在B市，和一个东北嫂子学的，她们这边都没有做过这个腌菜。
她让叶倩烧一锅开水，等水开后舀出来晾凉，然后再烧锅开水备着。
她自己就收拾大白菜，把大白菜一些烂叶子收拾干净，然后就切成两半。
都弄好后，再一个个的放在锅里的开水中烫一分钟，全部烫完晾凉。
再放进腌菜缸，一层白菜一层盐，压结实了，在最上面再压几块石头，最后倒上晾好的凉白开，放在阴凉干燥的地方就可以了。
顾一把沥干水的粽子放进冰柜给冻起来，然后才开始准备包饺子。
这时候还没有现成的饺子皮卖，只得自己和面自己擀。
这和面的技术也是后来才学的，顾一觉得自己吃货的本性还是挺有好处的。
如果不是前世自己喜欢弄这些，就算给了她重来的机会，她都要不知道从哪着手了。
她把面和好，就放在那醒面。
叶倩也把菜都洗好准备开始切了。
顾一把大骨头汤舀在盆里晾着，就去帮叶倩一起切菜。
“嫂子这大白菜要不要焯下水啊，水分太大了。”
叶倩原来看别人弄大白菜做馅的时候都要先焯水，她怕顾一不清楚，就特意提醒了她。
“不用，直接这样和出来的馅会更鲜。”
叶昊虽是南方人，但他特别爱吃饺子，顾一能学会包饺子，很大一部分原因是为了他。
原来每次她用大白菜的时候都要焯水，她觉得那味道不是特别好闻，后来她就直接新鲜的包，没想到还更鲜更好吃了。
她们把韭菜和大白菜切好，放在两个盆子里，又切了些葱姜放进去。
把绞好肉馅倒进去，加盐，再放一点点糖提鲜，最后把晾凉的大骨汤给倒进去。
放了骨头汤的饺子馅会更好吃，但汤不能倒太多，只要馅偏软就行，不然饺子一煮就容易破。
饺子馅和好就放进冰柜冷冻一会，这样馅是成型的，饺子包起来里面的骨汤不会弄的到处都是。
把醒好的面放到撒好面粉的案板上，继续揉会，再用刀分成几小份。
揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁擀开。
顾一边做边教叶倩，叶倩也用心的跟着学，很快两人就擀出一小叠饺子皮出来了。
“那你擀，我来包。”
顾一看叶倩上手挺快，速度也不慢，又怕皮堆的太多时间长了就黏在一起了。
顾一拿了两个大的铁托盘，在上面都撒上面粉，把包好的饺子整齐的放在上面。
包满一格就放进冰柜冷冻，等另一格放满就把冰柜里冻好的饺子拿方便袋装成一袋袋的放里面。
两人一个擀皮一个包，配合的倒也挺默契的。
到吃晚饭的时候，两人把准备好的饺子馅都包完了。
今天第一次包这么多饺子，计算失误，饺子皮还多了些出来。
顾一把剩的饺子皮扯成宽面片，烧水煮熟，又烫了些菜，浇上大骨头汤，和叶倩两人美美的吃了一顿。
两人晚上吃的有点多，加上早上起来的迟，现在两人都没睡意，就坐在床上聊会天。
“倩倩，累不累？”
这两天的相处，倒让顾一对叶倩刮目相看了。
叶倩在叶家也是被娇养大的，平时在家也就干些家务活，这两天一直跟着她忙这忙那，她也没一句怨言。
“嫂子，说不累是假的，但每次看到你忙这忙那的，我就想着多干点好给你分担些。”
叶倩说着顿了下。
“我现在也没别的心思，就想和你一起把店做起来，这种很想干好一件事，并为了它努力的感觉以前都没有过，虽然累，但很有干劲。”
“嗯，我们一起把生意做起来，让自己让爸妈都过上好日子。”
“嗯，嫂子，我们一定要加油。”
两人说着说着竟然感觉有些热血沸腾了。
算下时间还有三天就开学了。
顾一第二天把辣椒油给炸出来分装好，再把孜然加上盐、辣椒、五香粉都放进她在B市买的小罐子里。
她们在每个桌上都放了醋、辣椒油还有纸巾。
能提前准备的她和叶倩都准备好了。
也不知道她哥哥们有没有把竹签给削好。
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