第二百零八章 虾吃蟹汤【求票】

水中晃动着草虾在夕阳余晖下异常的活跃，李峰轻轻的用大铁针挑开草虾剔除草虾泥肠。这个需要点技巧一般人，最好直接用刀开了草虾背，取出泥肠容易一些。泥肠子去掉的放进另一个小盆子里，两个小丫头帮着清洗一下，去掉撞针部分。

        处理好草虾，李峰忙着拾掇螃蟹，用铁刷子刷一遍，让后左右手开工，整个螃蟹四分五裂，去掉不要的小爪子，壳子，毛毛，十多只螃蟹不一会整理出来，至于水桶里剩下的三四十只螃蟹。这些今天吃不掉，明天好好拾掇一下，做几个蟹汤菜出来。今天一方面时间来不及，一方面，今天菜多了，晚上吃太多的螃蟹有些寒。

        山里透着一丝地寒气，不能多吃螃蟹，尤其是晚上，这些螃蟹李峰打算做出来香葱麻辣蟹，用辣椒和huā椒提出螃蟹中寒气，味道极其火爆，吃着最是发汗敞开怀儿吃的玩意。大夏天真真的汗水淋淋，水里冰镇的啤酒弄出来些，大伙喝着。

        “李灿，你小子弄好没，想吃酥鱼，没工夫可不行啊。”李峰抬头见着李灿这个蹭饭的家伙竟然和着李欣几个人聊个没完了，不知道自己的事情没做完啊，泡妞你像个好时机啊。李峰很是郁闷的继续咔咔的收拾螃蟹。

        “一只螃蟹爪八只，两头尖尖这么大个。”萌萌乐呵呵比划着大螃蟹，眼里全是红彤彤炸螃蟹，可是叔叔今天不做，不过有大虾米吃，小丫头倒是没有不高兴。铃铛帮着李峰掰掉除了大钳子之外的小爪尖儿这些里边没肉留着浪费调料，至于边上的壳子用小刀轻轻挑开，三两下收拾出来。

        “行，用黄酒腌制一下，这些草虾收拾好了吧。”李峰随口问了一声，萌萌赶紧点着自己小脑袋“好了，你看萌萌洗的可干净了，这些须须都摘掉了，叔叔你做干虾米好不好？”两个小女娃期盼着望着李峰眼里满是大虾米干烧的出美味。

        “做，不过今天虾米多，我们做两道菜。”李峰掂量着手里钵子，少说三四斤大草虾，做一道菜是有些多了。

        今天的李峰掌勺，这边已经准备妥当了，自己家的蔬菜，早早摘好，洗干净，今天最特别的菜要数莲藕了荷塘莲藕已经可以食用，虽然不算大，可是味道鲜嫩，李峰这些是从空间里扒拉出来的，只有不多两根是从荷塘里弄得，掩人耳目。

        莲藕白嫩，如同玉质轻轻一碰，全是水，藕头的部分是在是太嫩了点这些做菜听有些难度，不过李峰聪明，藕头部分做成凉菜，快速的过一遍开水，藕片轻薄透明，点缀着菁菁菜，陪着海带丝，丝丝红当然少不了李峰最爱吃的土豆丝，土豆必须切出头发一样的丝线，在开水一过，金黄色清脆不带一丝苦涩味，配上蒜泥调料，爆炒的红辣椒提味，在配上黄瓜丝，红白萝卜丝，不熟不生的细入钢丝的青椒拉丝，卷成圈圈红辣椒丝丝，在蛋黄色，提了面皮的千张丝。老醋点点，芝麻香。

        “我去，小宝，你这手艺比起高中那会提高不少啊，这味道闻着真香。”李灿说着仲出万恶的小爪子，可惜不能李峰用竹筷子儿挥打，边上流着口水的萌萌已经忍不住大叫。“李灿叔叔偷吃，李灿叔叔偷吃兽了。”

        “哈哈哈，你啊，去，别在这里了，鱼呢，你小子别说你没弄出来啊。”李峰吩咐这人把鲫鱼，肉串子，狗爬子等小杂鱼处理一下，主要是鲫鱼不少，陪着杂鱼，做成杂鱼的锅贴。昨天几个女孩私下聊天直说天天早中晚米饭吃的有些腻歪了。正好今天做些酥鱼，杂鱼汤锅贴。

        “弄好了，李大厨师，我觉着你娃吃出境界来了，你看看这两小菜做的多有味道，谁见着都要乐一口。”李灿从外边端来一盆子，小半盆鲫鱼壳子，还有些小杂鱼。大点的鲫鱼李峰打算做酥鱼吃，小点的做成铁锅杂鱼汤锅，外加玉米面锅贴巴巴，鱼汤里顺带着面片片吃。最是美味的小杂鱼汤，这东西要做出真正味道，比起大鱼大肉吃着都要爽口得多啊。“你以为是宋丹丹，谁见着都乐一口，拿来吧，做酥鱼先。”李峰没好气的瞪了这人眼。

        “这个酥鱼，时间是不长了点？”李灿见着李峰开始收拾鲫鱼打算做成酥鱼吃，这东西味道是好，可惜不是随随便便吃的，没有个耐心，真不一定吃得上。

        “怎么，你看这么多菜不够你吃啊，这些酥鱼，是做夜宵吃的，今天晚上再捉些知了，炸着吃，配上醉好的田螺。”李峰这些说的田螺可是在水里度了一个星期以上，加了不少去除污泥，杀死寄生虫子的特质的草药水，这些可是祖传的手艺活。李峰这些日子没事做的时候，多是进村请教老人山里过去做菜的方子，有些古籍上记载着，可惜一些人不认识，这些李峰用自己的茅台，五粮液换了不少，连着临近几个村子的人听着挚峰喜欢这东西，一个个抢着送过来，为啥，太岁水啊。这西可是好东西，听说有病治病无病强身，正不知道怎么开口呢。这下给了这些人由头，拿着泛黄，或是有些水白色的古籍，或是乡志，过去的小说，连环画都有，李峰哭笑不得，不过人家不容易，算了，收了一箱子的古书，乱糟糟，这两天整理一下，还真是有些有用东西，比如乡志上面记录一下特色的菜肴，动植物啥的。有些老书上有不少珍惜动物记载，这些林颖她们见着直接借了过去，至于老故事书，连环画，正好几个孩子看看。

        “嘿嘿，今天可是蹭饭蹭对了晚上我和你睡怎么样？”李灿笑嘻嘻的凑到李峰身边一脸〖淫〗荡的样。“去，谁和你睡，你还是出去找你的梦中情人聊天去吧，可要加把劲了啊。”李峰不和这人扯淡了，酥鱼做起来颇为费点手脚，好在准备早，妥当了，鲫鱼洗的挺干净，鱼鳞鱼鳃清理干净肚里清洗挺用心，李峰这边的上过了，香葱，海带，准备好了，拿过来的沙锅一层海带结，一层香葱，鲫鱼肚皮朝上码好。再次重复一遍，直到整个烧锅满当了。“行了，加调料上火了。”李峰这会拿着大脖子里里边是调配好的的香醋，绍酒，酱油，白糖，辣椒粉，加入其中，撒一些姜片茴香去腥味。

        这边忙完，李峰开始处理虾，一份干烧虾做起来熟门熟路，不一会香味飘出老远，门边上二个小馋虫不时伸头望一眼，李峰只摇头，弄了大半碗草虾。“铃铛，萌萌，你们端着吃吧。”这些草虾大多数是人家两孩子捉到，当然吃的多些了。“哇，好香，走，铃铛姐姐，我们出去吃。”萌萌大眼睛里闪着光芒，李峰不用想这丫头想做什么，不外乎在自己姑姑面前，李灿等人面前表演一番，美美吃虾的样子，让别人口水横飞，然后得意洋洋挺着胸脯，吃自己的，急别人。

        半个来小时，李峰这边干烧草虾，藕片干锅草虾，香葱麻辣蟹，几个大菜收拾好了，小菜青椒茄丝，青椒鸡蛋，为了不是大家吃着油腻，这个青椒爆炒出香味，鸡蛋溜在青椒丝上，做出的鸡蛋没有油腻，青椒辣味十足，鸡蛋点点，裹着青椒是，一小片一小片，味道李峰最是喜欢。如同鸡蛋西红柿，李峰总是喜欢在西红柿先行下锅，不加多少油，然后鸡蛋打进锅里，做出的西红柿鸡蛋，味美，汤鲜，又不油腻，最是适合夏天吃了。

        “开饭了，大家先吃，这是我妈做的葱油饼，试试，油不多，可是挺香的。”李峰这边做着菜的时候，忙完菜地的活计的张兰过来帮着，弄了一匾子葱油饼，香喷喷，微微边角有些焦脆，趁热吃，真是香的没话说。

        “还有啥啊，今天这么多菜啊。”几个蹭饭见着满满当当的菜，傻愣愣，尤其是高灵子和李慧，这两丫头还是第一次见着李峰全权掌勺呢，这人也太能耐了吧，这小凉菜做的比五星酒店做的还要讲究呢，刀工极其出色，土豆丝细如发丝，金黄色，脆生，这可是不容易一点火候不准，铁定不是不熟，就是面糊了。

        至于这些青椒丝和红椒做成圈圈装，即使不是熟，吃着已经很是美味，微微有些辣。至于大草虾，螃蟹更是股股诱人的香味，只让人砸吧嘴。萌萌和铃铛早早不客气的向着自己小碗里划拉嫩藕片，甜丝丝，嫩脆无比好吃。

        “这藕做的真好。”小青挑起一片放进嘴里，赞叹一声让这李慧和傻眼的高灵子尝尝。“嗯，真不错，好嫩脆，甜丝丝透着清香呢。”“这个螃蟹真辣，不过好吃，真是欲罢不能啊。”一桌人开吃了，拿着葱油饼，吃着小菜。李灿和李爸李山两人，一人握着瓶啤酒，对碰，完全不用杯子，杯子那是女孩用的。

        “来，我们敬叔叔，阿姨一杯，谢谢他们生了一个这么会做菜的儿子。”刘岚说完众人笑着举起杯子，冰镇啤酒，麻辣的螃蟹，草虾，美味的小菜，香脆的葱油饼。萌萌端着边上姑姑啤酒杯，喝了一口，吐吐舌头“好难喝啊，没有lìlì姐她们做的果子好喝。

        “那当然了，你lìlì姐可是赚大钱了，一杯果子竟然卖到十五块，还是供不应求呢，听说这几天都没空聊天呢。昨天晚上还说让你李叔叔送西红柿呢。”小青一把夺过萌萌手里杯子，小孩子丫丫的喝啥么酒啊。

        “可不是，听说这些西红柿有人觉着太贵，要告将lìlì他们呢，谁知道送去检验，人家一看报告，完全是优等，而且无农药残留，味道有极好，这下不是为你们lìlì阿姨做了个免费广告。连着你李叔叔家的西红柿生意都好了不少呢，不少城里人慕名过来呢。张阿姨，你可不能卖，lìlì昨天可是求了李峰好一阵，深怕你们卖给别人呢。”林颖的几个女孩子时常和将lìlì通电话，大家都是刚刚毕业不久，交流最是容易。


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