第十二章学究
窗外，一阵秋风吹入，风中夹裹着丝丝凉意…
苏临风原地沉吟间，忽大脑传来叮得一声，他低头查看一下掌心生活厨艺界面。
人物：苏临风
年龄：24岁
等级：1级
经验:150/500（主线得50，支线得30，蔬菜得70）
食物3+2:未激活
御厨档案：未激活
厨房机密：未激活
厨艺百家讲坛：未激活
生活家:未激活
蔬菜密码：未激活
美食研究院：未激活。
美食之音：未激活
社区厨话：未激活
四国美食：未激活（游子纪实）
我是评论家：未激活
吃江湖：未激活
食色性也：未激活
御膳房中菜：未激活
家常生活密码：未激活
一个吃货的学问：小学吃货（定义吃货的学问仅在中学水平）
蔬菜优劣之分：初级
美食细胞：已激活
技能：已激活
药膳1+1:已激活
手艺厨术： 学徒
生意经：初涉江湖
拿手菜：十三道
美食热爱星数五星
主线任务：了解狮子为什么出头……
支线任务:增加店五个回头客
后续御膳功能随着升级，会逐步增加开放，拼搏吧，未来的SYC！
苏临风看了一眼界面，升了一级，激活了药膳1+1，同时，增了一项新的内容。
不过，这主线任务有点……
苏父在厨房内清锅完毕后，手提着一块磨刀石，缓步走了出来。
苏临风关上电视，缓声道:“您老，给我说说狮子头吧。”
苏父眉头略扬，自己儿子今天怎有兴趣问狮子头？
不过，这份不耻下问的精神，他挺欣慰，他走到门把磨刀石搁置到一处角落。
片刻后，父子二人对坐，苏父开始语速缓慢讲解道:“这狮子头，它是属于扬州名菜；在北方称之为“四喜丸子”，因为一盘四个。古籍《清稗类钞》记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。”
“该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。
苏临风不禁问道:“那它的做法是……”
苏父笑道:“在《清稗类钞》记中，里面就道出了狮子头做法，首先取肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。”
“后以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上复菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。”
“再者以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
苏临风心下恍然，原来如此。
对于狮子头认知有了一层新的认识，抽时间得实践一番。
苏父放下酒杯，细致耐心说道:“前些年，我在揭阳那段工作的日子里，还认识了一位扬州厨师，我们是在一个朋友介绍下认识的，那位老兄弟自幼丧母，赖姑母扶养成人，她那姑母有一手好厨艺，耳濡目染下，自然是练就了一身厨艺本事。其中狮子头为其拿手杰作之一。”
“那时我俩经常交流厨艺方面技术，日子久了，关系自然深厚，后来他以制作方法见告。”
苏临风来了兴趣，续问道:“是何方法。”
苏父对于自己的儿子，已然知无不言，言无不尽了，笑道:“那位老兄弟教我的方法是如此，首先取材要精。细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些许筋络纠结于其间。
“切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”，挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁。”
“下一步骤也很重要。肉里不羼芡粉，容易碎散；加了芡粉，黏糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。”
“然后下一步是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白（按：即大白菜）作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去，或用大吸管吸去，使碗里不见一滴油。
“这样的狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈，各随其便，不过也要切碎。”
听完父亲口中那位扬州师傅告知他的狮子头制作全过程。
苏临风仔细回味其中需要掌握的关窍。
同时，大脑中盯得一声响，恭喜完成主线任务。获得配料搭配技能学习书，清音汤初级技能学习书，萝卜煨肉中级学习技能书。
配料搭配应知有酒水兼用者，有专用酒不用水者，有专用水不用酒者；有盐酱井用者，有专用清酱不用盐者，有用盐不用酱者；
有物太腻，要用油先炙者；有气大腥，要用醋先喷者；有取鲜必用冰糖者；有以干燥为贵者，使其味人于内，煎炒之物是也；有以汤多为贵……
随后是清音汤……
最后是萝卜喂肉……
一段段很长的文字，在他脑中流淌，苏临风逐步消化着这些信息。
当苏父说完。
这时，门外走进来一老一少。
只见一位年过半百的老人，一张饱经风霜的脸，两只深陷的眼睛，深邃明亮，看上去很有神采。
老人身后一个蹦蹦跳跳少女，她穿着火红色的绒绒衣，套一条豆绿色的短裙子。
小手自顾梳着她的小辫子，水灵灵的大眼睛玩皮地向自己爷爷眨巴着，显露出一副淘气相。
苏父见此，马上迎上前去，还没有等他说。
少女已经嚷嚷叫道:“萝卜喂肉，我要吃萝卜喂肉。”
老人笑道:“来一大份萝卜喂肉，再来二两花雕。”
苏父马上去取花雕，苏临风却是默默进了厨房。
等到苏父进去时，自己儿子已经……
见其儿子对于这道菜品，又有了新的进步，目光有一丝惊讶之色闪过。
他在一旁不动声色观摩着。
厨房外，坐在窗台边的一对爷俩，开始'闲聊'着。
“爷爷，动物园里的黑猩猩为什么会用打火机给自己点烟？”少女把玩着自己的小辫子，疑问了一句。
前些天，她和妈妈一起去逛动物园，看到一只黑猩熟练的使用打火机，那摸样，就像个老烟枪。
老人意味深长道:“丫头，当你问这句话的时候，你没有觉得不对吗？”
少女:“？？？”
三个大问号，自己哪里不对了。
老人瞧得孙女无知可爱的摸样，笑道:“你呀，说这句话的时候，潜意识就认定了……”
“表面看来确实如此，因为我们很少看到或者回想起动物使用火的情景，那么“火的使用”是否可以算作人和动物之间的边界线……”
“实则，却没有那么简单。”
少女苦恼道:“爷爷，你别吊胃口呀？”
老人伸手轻轻刮了一下自己孙女的鼻子，笑批道:“你呀，平时就知道吃，长大了，就是个大吃货。”
少女嘿嘿急道:“爷爷，你还快是给我说说……”
老人笑颜如春，缓缓解说道:“黑猩猩能使用打火机给自己点烟，那是长期观察了人类的行为以后，它的大脑某部分特定区域长期受到刺激……”
“当我们看到黑猩猩坐在树干上，熟练使用点烟的动作，那目光放松淡然，深沉的侧脸在迷离的烟雾中看起来像一个厌倦了江湖恩怨而选择山林间一副得道高人……
“当然，动物园里抽烟的黑猩猩是个个例，抽烟本身是不健康的，无论是对人还是对于黑猩猩。”
“不如我们换个例子。”
少女听得津津有味，急道:“爷爷，你快快说吧。”
老人抬手倒酒入杯，抿了一口，徐徐道:“在英国有一只著名的雄性倭黑猩猩，它在火的使用方面就展现出了惊人的天赋。”
“它不仅仅可以用火简单地烧东西，它在点火之前还会小心翼翼地收集柴火，将柴火整理好之后用火柴点燃，再在火上摆放烤架和锅具，然后坐下来给……”
“这一系列的行为表明，它完全知道自己在做什么，它是在有规划、有目的地使用火。”
“比如南非的一些鸟类，森林起火时，会故意叼起一些着火的枝条扔到森林中未着火的区域以扩大火势。”
“这样一来它们就能在混乱中饱餐一顿了，就好像为了免费吃自助餐而在餐厅里纵火一样。这些鸟类的流氓行为也可以说明，是否会利用火并不是区分人和其他动物的清晰的边界。”
“还有动物间语言交流，互相“说话”。
少女惊奇道:“爷爷，动物怎么可能会说话呢？”
老人摸着下巴花白的长须，沉吟道:“语言的本质，它是靠振动介质（比如空气或水）产生声音，进而在个体之间传递信息。”
“不少动物，尤其是具有社会性的动物，其实是可以用这种形式进行简单交流的。”
“鲸鱼就是个典型的例子，有些种类的鲸鱼可以将自己的“歌声”传播几百英里进而与其他鲸鱼进行交流。一英里相当于1.6千米，假设“鲸歌”的传播距离为200英里，那么换算成公制足足有320千米。”
“这几乎相当于你站在北京的大街上，用自己的嗓子和一个位于石家庄的人“说话”，就这声音范围……
更令人惊奇的是，动物之间不仅可以用语言进行交流，有的动物甚至……
听完，少女小脸满满是惊奇之色。
这时，一大碗清香扑鼻的美食而至，爷孙俩不约而同抬头望去。
“二位客人，请慢用。”一大碗美食，苏临风轻轻放下桌子上。
闻着碗里飘来的清香之气，少女不自主咽喉哽咽一下，小手马上起筷子，夹上碗里一块大萝卜，赞道:“真好吃，爷爷真好吃，快吃喔。”
老人目光中多了几分神采，闻着这碗里飘出来……
这是属于自然的味道。
起筷，一口浅尝。
滋味，真是美！
老人不禁对这眼前清素的年轻人，留了心，目光微微变化。
半个时辰后。
爷孙俩结账走了，苏临风站在门口，面色清淡，目光平静看着他们的身影渐渐消失这条街道。
苏父走出来，轻叹道:“这老先生，真是一位动物学家。”
见自己父亲这般说，苏临风平静的目光中多了一丝波澜。
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