第六百零三章 论吃货的诞生

　　第二天下午五点钟，鹿鹤龄兴冲冲的来到刘芒的小店，可一来到店面前，她揉了揉眼睛，傻了。

　　现在店门紧闭，门上贴着一张A4纸，纸上写着——店主有事外出，暂停营业一天。

　　“混蛋啊！”看到这张纸，鹿鹤龄顿时气得火冒三丈，她可是取消了去意大利的班机，特意休息来品尝美食的啊！结果这家店的老板居然毫无征兆的歇业！

　　“咚咚咚！”等了一会，鹿鹤龄不死心，上去用手砸起门来。

　　四周一片寂静，根本无人应答，看来老板纸张上写的是真的，真的歇业了！

　　“毫无职业道德！毫无个人素养！”鹿鹤龄在地上狠狠跺了两脚，饱含怨气的走了。

　　而此时，离凤城四五十公里的小山村里，正拿着汤勺舀汤的刘芒连打了好几个喷嚏，他错愕的摸了摸鼻子：“谁在念我？”

　　“叔叔，给。”谭剩儿将一双筷子递过刘芒。

　　空间悬赏的菜品虽然食材并不是很稀罕，但刘芒却想要精益求精，以免做出来后，出现得不到奖励的情况发生。

　　这些食材有很多刘芒手头和空间中并没有，比如‘无骨蛇筒’所用的乌鞘蛇，‘玉簪田鸡腿’所用的田鸡。

　　上次来谭剩儿家中采摘竹果的时候，刘芒发现离山村不远处的集市上有不少好的食材，于是今天一大早就赶过来了，顺便看一下谭剩儿和他奶奶。

　　“奶奶，您坐，先喝口汤吧。”刘芒将舀好的一碗鸡汤送到老太太的面前。

　　小小的方桌上放着四个菜，一罐‘清炖鸡汤’、一碗‘红烧排骨’，一小碟‘凉拌折耳根’和一碟‘辣椒炒肉’。

　　今天做饭用的食材，都是刘芒从山下不远处的集市买的。并且这次他来，也给谭剩儿两孙婆带来了不少佐料和一些不好买的日用品。

　　“小刘，你喝，我自己舀。”老太太有些不好意思道。

　　“您喝吧，我再舀。”

　　今天的鸡是刘芒从集市上买来的正宗土鸡，农家饲养的土鸡就是有这点好，放火上炖上两三个小时，金黄的油星便浮满汤面，只需一点盐和胡椒调味，便能保证汤鲜味美，一直润到人心里。

　　“好喝吗？”

　　“嗯，好喝。”谭剩儿抬起头，嘴边是一圈金黄的鸡油。

　　“来，把这吃了。”刘芒用盆中舀起一只鸡腿，送到谭剩儿碗里。

　　“又给他吃，刚才他在灶间已经偷吃过一只了。”老太太瞪了谭剩儿一眼，说道。

　　“小孩能吃是好事，现在正是长身体的时候嘛。”刘芒笑了笑，自己夹起一筷子辣椒炒肉送到嘴里。

　　“奶奶，这辣椒是您自己种的吧。”

　　“是啊。”

　　“难怪，味道硬是比城里菜场里卖的辣椒要好吃多了。”刘芒赞道。

　　今天炒菜用的辣椒形状并不好看，长得歪七扭八的，可是味道却又辛又辣，兼具一股甘甜味，伴上切好的五花肉片一炒，让人不由自主的多扒两碗饭。

　　刘芒上午的收获不错，在山村不远的集市上买齐了他需要的食材。这些食材在市里的菜场可买不到。比如说菜场里一般只有牛蛙买，就算有田鸡也是人工养殖的，而‘玉簪田鸡腿’则必须要用到野生的田鸡不可。

　　在中国菜里，田鸡并不是青蛙，虽然他们的样子差不多。青蛙是黑斑蛙，田鸡是虎纹蛙，为两种不同的蛙类。

　　由于黑斑蛙（青蛙）和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。

　　一般来说，田鸡的个头远比青蛙要大，颜色呈土黄色，身上的花纹为灰色带黑纹，生活的区域也不限于池塘河流，山间湿润的林间和洼地也能看到它们的身影。

　　今天刘芒在一个农民老伯手里收了七八斤左右的田鸡，全部放养在空间中，另外还收购到了四五条乌鞘蛇。

　　乌鞘蛇，俗称乌蛇、乌风蛇，是我国特有的一种无毒蛇类。身体背部褐色或棕褐色，背部正中有一条黄色的纵纹，体侧各有两条黑色纵纹，至体后部消失。

　　‘无骨蛇筒’的菜谱，在不语给予刘芒的《调鼎集》上有记载，并且点明了必须要用乌鞘蛇不可，一般常上饭桌的菜花蛇或灰鼠蛇都不能用。

　　刘芒想了下也就明白了，‘无骨蛇筒’的大概做法是将蛇用‘整鱼去骨’的刀法剔去骨头，只留蛇皮和蛇肉，然后将特制的肉馅填进去再烹制。

　　但蛇不比鸡或鱼，它的肉本身就比较少，味道全部来自蛇皮的嚼头，乌鞘蛇的鳞片比较密集，自古以来便是一味中药材，有祛风除湿，通络止痉的功效，它的皮也比其它蛇要坚韧一些，更适合做这道菜。

　　若论起食物之精，口味之杂，中国人肯定是世界上当之无愧的独孤求败。

　　蛇、田鸡、乌龟、王八、蚕蛹……地上跑的、走的、爬的、天上飞的、水里游的，实际上几乎所有可以吃的东西，不管是海里的、还是土里的，很多老外连想都没想过的食材，中国厨师都能将其烹饪成一道道美味。

　　以前李若男和国外友人杰巴同志，还曾很认真的和刘芒讨论过这个问题。

　　得出的结论是，中国地大物博，造成了食材的多样性。史上又有灾害造成的人口迁徙和饥荒，加之中国人受宗教的影响小，历来是人口大国，胆儿肥的人因此基数很大。什么神农尝遍百草，李时珍上山嗑药，通过前人一代代的努力，自然就将吃货的基因铭刻于骨子中，祖祖辈辈传承下来。

　　“叔叔，你多住几天好不好？”正在刘芒拈着筷子，端着碗想得入神的时候，谭剩儿说道。

　　“叔叔也很想多待几天，但叔叔这段时间还有事，明天必须要赶回去。”

　　“小刘，上次自从你走后，他就天天盼你来呢。”老太太笑道。

　　“啊？为什么？”

　　“嫌我做的菜不好吃啊。”

　　“你奶奶以前做菜是因为缺佐料，我留了不少佐料在这。你想吃什么，要奶奶做给你吃好了。”

　　“好吧。”谭剩儿点点头，大口大口的扒起饭来。


　　(https://www.bsl88.cc/xs/2688309/398876758.html)


1秒记住百书楼：www.bsl88.cc。手机版阅读网址：m.bsl88.cc